• Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019
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Pasqua Vigneti e Cantine Vénétie Valpolicella Ripasso

Pasqua Vigneti e Cantine

Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Pasqua Vigneti e Cantine Vénétie Valpolicella Ripasso
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6 bouteilles

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella
Vieillissement After decanting, the wine is transferred to barriques and tonneaux of various capacities where it remains for 9 months before assembling and bottled where it matures for another 2-3 months.
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Description

The Cascina San Vincenzo project represents a new step by Pasqua winery towards sustainable cultivation and production processes for the two principal wines of the Valpolicella tradition: Amarone and Valpolicella. The regal elegance of these wines is the most characteristic expression of the vineyard, its cultivation and the winemaking style. It is nature in continual evolution.

Récompenses

  • 2019

    90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2019

    92

    /100

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

On the nose it displays red fruits with light balsamic and herbaceous notes.

Colore

Couleur

Ruby red colour with garnet highlights.

Gusto

Goût

On the palate it is well balanced with notes of red fruits and strawberries. The light toasting of the wood gives the wine softness, floral and vanilla notes.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Excellent with savoury first course dishes such as pappardelle with hare sauce or second course meat dishes such as braised beef and grilled meats.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Pasqua Vigneti e Cantine
De ce vignoble
  • Année de création: 1925
  • Oenologue: Carlo Olivari
  • Bouteilles produites: 12.800.000
  • Hectares: 322
Pasqua Vigneti e Cantine est un producteur historique de vins de qualité de Vénétie et d'Italie, parmi les leaders sur les marchés italiens et étrangers. Une passion familiale. Presque un siècle d'histoire. L'histoire de Pasqua Vigneti e Cantine commence en 1925, lorsque la première génération de frères Pasqua arrive à Vérone dans le but de fonder une entreprise dédiée à la vente de vins de leur terre natale, les Pouilles. De la vente de vins, ils sont passés à la création d'une véritable cave. En quelques années, l'entreprise s'est imposée sur la scène viticole italienne grâce à l'acquisition de nouveaux vignobles dans la région de Vérone. Dans les années 1960, la deuxième génération a rejoint l'entreprise, ce qui a entraîné une ouverture à l'exportation et une orientation vers la qualité. La naissance, dans les années 1980, de Cecilia Beretta, une exploitation agricole et un centre d'études d'avant-garde pour la recherche sur la vigne, les greffes et les vignobles, est un symbole de la recherche continue de l'excellence de l'entreprise. Au milieu des années 2000, l'entreprise réalise un investissement substantiel, démontrant son enracinement dans son territoire, avec une nouvelle cave et des installations de production à San Felice, au cœur de ses vignobles. Avec l'arrivée de la troisième génération, composée de Riccardo et d'Alessandro, l'effort de l'entreprise vers les marchés étrangers s'est encore renforcé, culminant en 2009 avec la création de Pasqua Usa LLC à New York. L'entreprise est actuellement présente sur 50 marchés dans le monde. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Pasqua Vigneti e Cantine

Nom Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Valpolicella Ripasso DOC
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Pasqua Vigneti e Cantine
Origine Valpantena, organic agriculture
Composition du sol Calcareous, clayey.
Vinification After pressing and destemming, fermentation and maceration follows for 15 days with remontages at a controlled temperature of 20-24°C. Placed in steel tanks until February, the wine is then left on the skins of the Amarone where it ferments again according to traditional "Ripasso method". This enhances the structure and lends notes of Morello cherry and red fruits.
Vieillissement After decanting, the wine is transferred to barriques and tonneaux of various capacities where it remains for 9 months before assembling and bottled where it matures for another 2-3 months.
Acidité totale 5.52 gr/L
PH 3.27
Sucres résiduels 6.95 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites