Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Diapason Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Pascal Doquet Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Diapason Extra Brut est un Blanc de Blancs qui exprime la pureté absolue du Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille, animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il offre un bouquet net de fruits jaunes, enrichi de notes de fruits secs et de délicates touches grillées. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et une vive minéralité, tout en restant pur jusqu'à la longue finale florale. Ce vin effervescent biologique est idéal à l'apéritif et s'accorde parfaitement avec les crustacés, les plats de poisson et les fromages, servi à une température de 6-8 °C.

D'où vient-il

Ce vin est issu de la commune Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger, située au cœur de la célèbre Côte des Blancs. Cette zone de la région Champagne est historiquement dédiée à la culture du Chardonnay, grâce à des conditions pédoclimatiques d'exception. La maison Pascal Doquet interprète avec précision ce terroir d'exception, en cultivant les vignes selon les principes de l'agriculture biologique. L'origine de ce terroir confère une empreinte stylistique inimitable, où la minéralité vibrante devient la colonne vertébrale d'une cuvée structurée, capable d'évoluer avec élégance au fil du temps.

Comment est-il produit

La production suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle. La vinification commence par une fermentation confiée exclusivement à des levures indigènes, un choix fondamental pour sublimer l'identité aromatique du cépage. La cuvée prend forme grâce à un assemblage minutieux, puis subit une lente prise de mousse. Le dosage limité, qui définit le style Extra Brut, assure une dégustation sèche et linéaire, mettant en valeur le caractère du vin sans artifice. Cette approche artisanale offre un verre harmonieux, axé sur la fraîcheur et une continuité gustative d'une grande netteté.