Pascal Doquet
Champagne Blanc de Blanc Horizon Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
- Type et style: Vin effervescent Blanc de Blancs Extra Brut, méthode traditionnelle, au profil sec et tendu
- Cépage et origine: Chardonnay pur provenant de Vertus, Côte des Blancs, France
- Notes aromatiques: arômes d'abricot séché, d'ananas, de biscuit et d'amandes grillées
- Goût et finale: bulle vive, finale aux sensations crayeuses et minérales
- Service et accords: température 6–8 °C; idéal avec des crustacés, sushi, fritures de poisson et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pascal Doquet Champagne Blanc de Blanc Horizon Extra Brut est un élégant vin effervescent biologique élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle, capable d’interpréter avec grande précision le caractère variétal du Chardonnay. Dans le verre, ce Blanc de Blancs révèle une effervescence vive qui précède un profil olfactif net et bien défini, caractérisé par des arômes séduisants d’abricot sec et d’ananas. L’évolution aromatique se poursuit en offrant de délicates nuances de biscuit et d’amandes grillées, pour une bouche tendue et sèche. La dégustation se termine sur une finale nettement crayeuse et minérale, expression authentique du style Extra Brut. Il s’agit d’un vin à la structure affirmée, capable d’un vieillissement en bouteille estimé entre cinq et dix ans.
D’où vient-il
Ce vin effervescent naît à Vertus, à l’extrémité sud de la célèbre Côte des Blancs en Champagne. Cette région représente un environnement idéal pour la culture du Chardonnay. Le producteur Pascal Doquet travaille avec une approche agricole axée sur la durabilité environnementale, mettant en valeur la pureté des arômes et l’identité du terroir. Dans ce contexte se dessine un style œnologique précis, qui se traduit par une expression territoriale d’un grand équilibre.
Comment est-il produit
La création de ce Blanc de Blancs suit les étapes rigoureuses de la Méthode Traditionnelle, avec une lente refermentation en bouteille qui façonne le profil vif du vin. Les raisins de Chardonnay, issus de domaines cultivés en agriculture biologique, définissent une structure ordonnée et une élégante définition aromatique. Le faible dosage en sucre confère à cet Extra Brut une bouche dynamique, sublimée lorsqu’il est servi à une température idéale entre 6 et 8 °C. Grâce à sa remarquable polyvalence à table, il accompagne avec harmonie des sélections de crustacés et de sushi, équilibrant parfaitement des fritures de la mer croustillantes ou des propositions gastronomiques végétariennes délicates.
Histoire et anecdotes
Né à Vertus, à l’extrémité sud de la Côte des Blancs, ce Champagne Blanc de Blancs incarne la pureté aromatique du Chardonnay et l’engagement profond de Pascal Doquet en faveur de la durabilité. Issu d’une philosophie de production artisanale, ce vin effervescent certifié biologique prend vie grâce à la rigueur de la méthode traditionnelle. Salué par les critiques œnologiques les plus réputés, il possède un excellent potentiel de garde entre 5 et 10 ans, offrant au fil du temps une évolution gustative qui rend hommage avec une élégance absolue à son terroir d’origine.
Récompenses
-
90/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2006
| Nom | Pascal Doquet Champagne Blanc de Blanc Horizon Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pascal Doquet |
| Histoire | et anecdotesNé à Vertus, à l’extrémité sud de la Côte des Blancs, ce Champagne Blanc de Blancs incarne la pureté aromatique du Chardonnay et l’engagement profond de Pascal Doquet en faveur de la durabilité. Issu d’une philosophie de production artisanale, ce vin effervescent certifié biologique prend vie grâce à la rigueur de la méthode traditionnelle. Salué par les critiques œnologiques les plus réputés, il possède un excellent potentiel de garde entre 5 et 10 ans, offrant au fil du temps une évolution gustative qui rend hommage avec une élégance absolue à son terroir d’origine. |
| Origine | Vertus (Côte des Blancs), Champagne, France |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) |
| Vinification | Élaboration du vin effervescent selon la méthode traditionnelle (méthode classique), extra brut, à partir de raisins biologiques. |
| Allergènes | Contient des sulfites |