Pascal Doquet
Champagne Premier Cru Anthocyanes Rose Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | Longue maturation/affinage sur lies (long séjour sur lies). |
- Dénomination et style: Champagne AOC Rosé Extra Brut Premier Cru, méthode traditionnelle
- Cépages: 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir pour équilibrer fraîcheur et structure
- Profil aromatique: arômes de fruits rouges et notes de levure dues à un long vieillissement sur lies
- Goût et couleur: robe cuivrée intense, bulle fine; framboise et légères notes épicées
- Origine et service: Vertus, Côte des Blancs; biologique, 12,5 % vol., température de service 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Premier Cru Anthocyanes Rosé Extra Brut de Pascal Doquet est un vin effervescent rosé issu d’un assemblage soigné de Chardonnay et de Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente dans le verre avec une robe cuivrée intense et une effervescence fine et persistante. Le profil olfactif révèle des arômes intenses de petits fruits rouges, enrichis de notes nettes de levure. En bouche, il offre une sensation fraîche et sèche, où les notes de framboise se mêlent à de délicates nuances épicées, pour finir sur une finale d’un grand équilibre.
D’où vient-il
Ce vin de Pascal Doquet est l’expression authentique du terroir de Vertus, situé dans la célèbre Côte des Blancs. La classification Premier Cru souligne l’extraordinaire vocation de ces vignobles, capables de conférer aux raisins une grande précision aromatique. La philosophie de production repose sur la viticulture biologique et des pratiques biodynamiques, visant à préserver l’intégrité de l’environnement et à obtenir des grappes saines qui reflètent la richesse minérale du sol.
Comment est-il produit
Le processus de vinification prévoit un long élevage sur lies, essentiel pour enrichir la structure et définir la finesse de la bulle. Le dosage Extra Brut préserve un profil gustatif sec et épuré, mettant en valeur la fraîcheur naturelle de la matière première. Grâce à sa vivacité acide et à sa complexité aromatique, ce rosé est parfait pour accompagner des entrées et des fromages, mais il révèle tout son potentiel en accord avec des crustacés et des tartares de poisson.
Histoire et anecdotes
Fondée à Vertus en 2006, la maison Pascal Doquet met en valeur la Côte des Blancs grâce à une viticulture biologique rigoureuse. L’Anthocyanes Rosé Extra Brut est un élégant Champagne Premier Cru qui marie harmonieusement Chardonnay et Pinot Noir. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’un long vieillissement sur lies qui intensifie sa complexité aromatique. Salué par d’excellentes notes de James Suckling et Robert Parker, ce vin effervescent rosé fascinant incarne parfaitement l’essence et la passion d’un terroir d’exception.
Récompenses
-
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2006
| Nom | Pascal Doquet Champagne 1er Cru Rosè Extra Brut Anthocyanes |
|---|---|
| Type | Rosé biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pascal Doquet |
| Histoire | et anecdotesFondée à Vertus en 2006, la maison Pascal Doquet met en valeur la Côte des Blancs grâce à une viticulture biologique rigoureuse. L’Anthocyanes Rosé Extra Brut est un élégant Champagne Premier Cru qui marie harmonieusement Chardonnay et Pinot Noir. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’un long vieillissement sur lies qui intensifie sa complexité aromatique. Salué par d’excellentes notes de James Suckling et Robert Parker, ce vin effervescent rosé fascinant incarne parfaitement l’essence et la passion d’un terroir d’exception. |
| Origine | Vertus, Côte des Blancs, Champagne-Ardenne, France |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Vin effervescent rosé produit selon la méthode classique (traditionnelle), Extra Brut, avec un élevage prolongé sur lies; production biologique avec une approche biodynamique. |
| Vieillissement | Longue maturation/affinage sur lies (long séjour sur lies). |
| Allergènes | Contient des sulfites |