Conterno Paolo
Barolo Ginestra 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français (35 hl) pendant 2 ans et 12 mois en bouteille |
- Dénomination et cépage: Barolo DOCG produit exclusivement à partir de Nebbiolo, vendange 2021
- Origine: Issu du cru Ginestra de Monforte d’Alba, Piémont, avec des vignes conduites en Guyot
- Vinification: Macération et fermentation en cuves inox pendant 10 à 12 jours, vin non filtré
- Élevage: Maturation de 2 ans en fûts de chêne français et 12 mois en bouteille
- Service et accords: Carafer pendant 1 heure, servir à 18–20 °C avec des pâtes, du porc, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Paolo Conterno Barolo Ginestra est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme la plus authentique de l’appellation Barolo, issu exclusivement de raisins Nebbiolo. À l’œil, il se présente avec une élégante couleur rouge rubis, enrichie de reflets orangés caractéristiques. Le bouquet aromatique est ample et persistant, avec des notes de fruits mûrs, de mûre et de cerise noire, parfaitement mêlées à de fines touches épicées. En bouche, il est chaleureux et enveloppant, soutenu par une structure souple et une remarquable persistance gustative. Grâce à son extraordinaire longévité, il peut évoluer positivement pendant plus d’une décennie; il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour en apprécier toutes les nuances, en l’associant à des plats élaborés, des viandes de porc, du gibier ou des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur du célèbre Cru Ginestra, situé dans la commune de Monforte d’Alba, dans une zone du Piémont particulièrement réputée. Les vignes sont cultivées selon le système Guyot en espalier, avec des rendements limités pour obtenir des grappes de très haute qualité. La cave Paolo Conterno, dirigée par la même famille depuis 1886, soigne ces vignobles avec un dévouement transmis depuis quatre générations. Le lien avec le terroir piémontais se manifeste dans une gestion attentive, capable de valoriser l’identité du cépage.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une macération et une fermentation en cuves inox pendant dix à douze jours, garantissant une extraction précise de la couleur et des arômes. Ensuite, le vin vieillit pendant deux ans en fûts de chêne français, complétant son affinage par une année supplémentaire de repos. Suivant la philosophie de l’œnologue Giorgio Conterno, le vin n’est pas filtré: ce choix permet de préserver la matière et la complexité du profil sensoriel. Il en résulte un vin non filtré, au caractère franc et à la structure imposante, pleinement respectueux de son identité et de son appellation.
Histoire et anecdotes
Issu du prestigieux Cru Ginestra de Monforte d’Alba, ce vin remarquable incarne la passion de la maison Paolo Conterno, fondée en 1886. Sous la direction de la quatrième génération familiale, le Barolo DOCG repose pendant deux ans dans de grands fûts de chêne français puis s’affine douze mois en bouteille, garantissant une longévité exceptionnelle. Mis en bouteille sans filtration afin d’en préserver toute l’essence, le millésime 2021 offre un palais chaleureux et enveloppant, salué par une note de 95/100 par Wine Spectator comme véritable expression de l’excellence piémontaise.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1886
- Oenologue: Giorgio Conterno
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 37
| Nom | Paolo Conterno Barolo Ginestra 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Conterno Paolo |
| Histoire | et anecdotesIssu du prestigieux Cru Ginestra de Monforte d’Alba, ce vin remarquable incarne la passion de la maison Paolo Conterno, fondée en 1886. Sous la direction de la quatrième génération familiale, le Barolo DOCG repose pendant deux ans dans de grands fûts de chêne français puis s’affine douze mois en bouteille, garantissant une longévité exceptionnelle. Mis en bouteille sans filtration afin d’en préserver toute l’essence, le millésime 2021 offre un palais chaleureux et enveloppant, salué par une note de 95/100 par Wine Spectator comme véritable expression de l’excellence piémontaise. |
| Origine | Monforte d'Alba (CN) - Cru Ginestra |
| Système de culture | Guyot à contre-espalier |
| Plantes par hectare | 4 000 |
| Rendement par hectare | 60 - 65 quintaux |
| Fermentation | Environ 10 à 12 jours |
| Technique de production | Macération et fermentation en cuves en acier inoxydable pendant environ 10 à 12 jours; non filtré |
| Vinification | Macération et fermentation en cuves inox pendant environ 10 à 12 jours; non filtré. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français (35 hl) pendant 2 ans et 12 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |