Paltrinieri Gianfranco
Lambrusco Sant'Agata 2025
| Dénomination | DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Frizzante Secco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino |
| Vieillissement | Potentiel de garde qui lui permet de reposer et d'évoluer avec élégance pendant quelques années. |
- Type et cépage: Vin rouge pétillant biologique DOC issu de raisins Lambrusco di Sorbara
- Arômes et saveur: Notes de fruits des bois et de violette, goût frais et sapide, nuances herbacées
- Méthode de vinification: Seconde fermentation en autoclave selon la méthode Martinotti
- Origine du vignoble: Vignoble del Cristo situé à Sorbara, Modène, entre les rivières Secchia et Panaro
- Données et accords: 11 % vol, bouteille de 0,75 l; idéal en apéritif avec de la charcuterie, des pizzas et des fritures
Description
Quel type de vin est-ce
Le Lambrusco Sant’Agata Paltrinieri est un vin rouge pétillant sec et biologique bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée d'Émilie-Romagne, expression fidèle du cépage Lambrusco di Sorbara. Dans le verre, il présente une couleur rubis pâle, avec un perlage fin et une mousse crémeuse, tandis que le profil olfactif offre de nettes notes de baies sauvages et un parfum typique de violette. En bouche, il se révèle fluide et dynamique, guidé par une acidité rafraîchissante qui introduit une finale sapide, avec une légère nuance herbacée. Vinifié selon la méthode Martinotti, il conserve un style vif et immédiat, idéal en apéritif ou pour accompagner la charcuterie locale, la pizza et les fritures.
D'où vient-il
L’âme de ce vin réside en Émilie-Romagne, dans la province de Modène, dans la zone historique de Sorbara. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique dans le vignoble Cristo, entre les rivières Secchia et Panaro. Les sols meubles, composés de limon et de sable, offrent un environnement frais, essentiel pour donner au vin une agilité gustative et une structure tendue. La gestion agronomique s'appuie sur le système en double courtine pour maintenir des rendements équilibrés. Ce soin exalte l'authentique identité du Lambrusco di Sorbara, reflétant la vocation d'un terroir entretenu par la famille Paltrinieri depuis 1926.
Comment il est produit
Les vendanges ont lieu à la mi-septembre, suivies d'un pressurage doux pour extraire les moûts les plus délicats. La fermentation est gérée avec précision pour préserver les arômes fruités, tandis que la prise de mousse s'effectue dans des autoclaves en acier inoxydable. Le résultat est un vin totalement sec et sans sucres résiduels, doté d'un équilibre structurel solide. Bien qu'il soit excellent à déguster jeune et sans besoin de décantation, il possède un potentiel d'élevage intéressant qui lui permet d'évoluer avec élégance pendant quelques années.
Histoire et curiosités
Le Sant’Agata 2025 est le fruit du dévouement historique de la famille Paltrinieri, active en Émilie-Romagne depuis 1926. Ce Lambrusco voit le jour dans le prestigieux vignoble du Cristo, situé entre les rivières Secchia et Panaro. Élaboré sous la direction de l'œnologue Attilio Pagli, ce vin associe un pressurage doux et délicat à l'efficacité de la méthode Martinotti, atteignant une élégance qui lui a valu 93 points Vinous. La pratique biologique rigoureuse adoptée fusionne harmonieusement l'ancienne tradition de Modène avec une durabilité contemporaine marquée.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1926
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 17
| Nom | Paltrinieri Lambrusco Sant'Agata 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique vin mousseux méthode charmat sec |
| Dénomination | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Paltrinieri Gianfranco |
| Histoire | et curiositésLe Sant’Agata 2025 est le fruit du dévouement historique de la famille Paltrinieri, active en Émilie-Romagne depuis 1926. Ce Lambrusco voit le jour dans le prestigieux vignoble du Cristo, situé entre les rivières Secchia et Panaro. Élaboré sous la direction de l'œnologue Attilio Pagli, ce vin associe un pressurage doux et délicat à l'efficacité de la méthode Martinotti, atteignant une élégance qui lui a valu 93 points Vinous. La pratique biologique rigoureuse adoptée fusionne harmonieusement l'ancienne tradition de Modène avec une durabilité contemporaine marquée. |
| Origine | Vigneto del Cristo, dans la zone historique de Sorbara, entre les fleuves Secchia et Panaro (province de Modène, Émilie-Romagne, Italie) |
| Composition du sol | Meuble, principalement limoneux et sableux, frais avec une bonne teneur en matière organique. |
| Système de culture | G.D.C. (Double rideau de Genève) |
| Rendement par hectare | 140 quintaux par hectare |
| Récolte | Deuxième semaine de septembre |
| Technique de production | Méthode Martinotti (Charmat) |
| Vinification | Pressurage doux des grappes, fermentation alcoolique et seconde fermentation en cuves closes en acier inoxydable selon la méthode Martinotti (Charmat). |
| Vieillissement | Potentiel de garde qui lui permet de reposer et d'évoluer avec élégance pendant quelques années. |
| Allergènes | Contient des sulfites |