Palmento Costanzo
Etna Rosso Mofete 2023
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio |
| Vieillissement | 50 % pendant 12 mois en cuve inox et 50 % pendant 12 mois en foudres de chêne de 50 hl, puis 12 mois en bouteille. |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Mofete de Palmento Costanzo est un vin rouge élégant bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée Etna produit en Sicile, expression pure d'un assemblage de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio. D'une robe rouge rubis clair, il offre un bouquet axé sur les fruits rouges frais, des accents épicés et des notes nettes de cendres volcaniques. En bouche, il se révèle extrêmement juteux, soutenu par une acidité vive et des tanins doux, avec une finale longue, nettement sapide et au profil minéral. La vinification s'effectue en cuves d'acier, suivie d'un élevage en acier et en fûts de chêne.
Origine
Ce vin voit le jour sur le versant nord de l'Etna, précisément dans la Contrada Santo Spirito à Castiglione di Sicilia. Les vignes, cultivées selon l'ancien système de conduite en gobelet (alberello) avec des tuteurs en châtaignier, poussent en haute altitude sur de spectaculaires terrasses délimitées par des murets en pierre sèche. Les racines s'enfoncent dans des sols profonds de sables volcaniques sombres, riches en cendres, minéraux et fragments effusifs. Cette géologie garantit au vin une tension gustative et une salinité incomparables.
Processus de production
La production commence par une récolte manuelle méticuleuse et un tri attentif des grappes. La vinification prévoit une fermentation activée par des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique qui en affine la structure. Le mûrissement se déroule harmonieusement entre des cuves en acier et des fûts de chêne, se concluant par un affinage final adéquat. Ce parcours préserve l'élégance du fruit, offrant une dégustation dynamique, équilibrée et d'une grande pureté.
Histoire et curiosités
Le Vin Rouge Biologique Mofete Etna DOC de Palmento Costanzo est produit sur les terrasses en pierre lavique de Contrada Santo Spirito. Son nom évoque les dernières émissions gazeuses d’une éruption volcanique. Parmi les vignobles se distinguent d'anciens pieds de vigne pré-phylloxériques centenaires, témoins d'une histoire unique, récompensée par 93 points par James Suckling pour le millésime 2023.
Récompenses
-
2023
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2023
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2010
- Oenologue: Nicola Centonze
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 14
C'est ici que se trouve la cave évocatrice et que naissent nos vins Etna DOC : des expressions authentiques du plus grand volcan actif d'Europe. Les vins suivants ont été récompensés en 2020 : Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019 : Rouge par The Wine Hunter, 91 Points par Wine Critisc.mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018 : 3 verres Gambero Rosso, rouge par The Wine Hunter, 91 points par James Suckling ; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019 : 90 points par Wine Critic.com, 91 points par WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 92 points de James Suckling, 96 points de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018 : rouge de The Wine Hunter, médaille de bronze de Decanter 2020, 91 points de Wine Critic.com, 91 points de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015 : rouge de The Wine Hunter, 93 points de James Suckling. N° 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, médaille d'argent de Decanter 2020, 98 points de Wine Critic.nero di Sei Etna Rosso Doc 2015 : 4 Viti de Vitae, médaille d'or de The Wine Hunter, 91 points de James Suckling ; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 95 points de Wine Critic.com. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : 3 verres Gambero Rosso ; Prefillossera Etna Rosso Doc 2016 : 5 Grappoli Bibenda 2020, Or de The Wine Hunter, 93 Points de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Lire la suite
| Nom | Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Palmento Costanzo |
| Origine | Lieu-dit Santo Spirito, Passopisciaro, Etna |
| Climat | Exposure: North. |
| Composition du sol | Sables volcaniques; pierres et roches effusives |
| Système de culture | Petit arbre soutenu par des piquets en châtaignier |
| Plantes par hectare | 8 000 plantes/ha |
| Rendement par hectare | 70 quintaux/ha |
| Récolte | manuelle au cours de la deuxième décade d'octobre |
| Vinification | Fermentation en cuves inox avec des levures indigènes sélectionnées; fermentation malolactique entièrement réalisée; élevage de 12 mois pour 50 % en cuves inox et 12 mois pour 50 % en foudres de chêne de 50 hl, suivi de 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | 50 % pendant 12 mois en cuve inox et 50 % pendant 12 mois en foudres de chêne de 50 hl, puis 12 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |