Palmento Costanzo
Etna Rosato Mofete 2023
| Dénomination | DOC Etna Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | 4 mois en cuve inox sur lies fines, suivis de 2 mois en bouteille. |
- Origine: 100 % Nerello Mascalese provenant de la Contrada Santo Spirito, versant nord de l’Etna
- Vinification: par gravité et microvinifications; 8 heures de macération à froid
- Élevage: 4 mois sur lies fines en cuve inox suivis de 2 mois de repos en bouteille
- Profil aromatique: fraise des bois, violette, thym et sauge; couleur rose pâle
- Goût et service: sec, minéral et frais; 12 % vol.; à servir entre 10 et 12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Mofete Etna Rosato est un vin signé Palmento Costanzo, expression authentique du volcan sicilien. Issu de raisins de Nerello Mascalese, il mûrit en cuves d'acier sur lies fines. Il se présente avec une robe rose pâle et brillante, s'ouvrant sur des arômes de fraise des bois et de violette, mêlés à des notes de thym et de sauge. En bouche, il exprime une minéralité marquée, soutenue par une acidité fraîche qui assure une gorgée fluide et une finale persistante.
D'où vient-il
Les raisins poussent à Contrada Santo Spirito, sur le versant nord de l’Etna. Les vignes, cultivées selon des principes biologiques, sont situées sur des terrasses en pierre de lave entre 600 et 800 mètres d'altitude. Les ceps plongent leurs racines dans des sables volcaniques noirs et bruns, un sol riche en roches effusives. Cette composition particulière du sol définit l'identité du vin, lui conférant une nette tension saline et une dégustation légère, profondément liée au terroir.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle, les raisins sont vinifiés séparément pour chaque parcelle. Les processus de cave se déroulent dans un ancien palmento en pierre de lave, utilisant la force de gravité pour préserver l'intégrité du moût. Après une courte macération à froid, la fermentation démarre spontanément grâce à l'action de levures indigènes. L'élevage se poursuit exclusivement en cuves en acier au contact des lies fines, une étape essentielle pour donner du volume en bouche et préserver toute la fraîcheur du fruit.
Histoire et anecdotes
Né en 2010 à l’initiative de la famille Costanzo, le Mofete Etna Rosato exprime l’âme volcanique authentique de la Contrada Santo Spirito, au cœur du Parc de l’Etna, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce rosé biologique élégant, élaboré à partir de raisins Nerello Mascalese en pureté, voit le jour parmi d’anciennes terrasses en pierre de lave qui abritent de rares vignes pré-phylloxériques centenaires. La production se déroule dans un ancien palmento restauré, où une vinification par gravité minutieuse préserve la délicatesse naturelle du moût.
Récompenses
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2023
88/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2023
91/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2023
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2010
- Oenologue: Nicola Centonze
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 14
C'est ici que se trouve la cave évocatrice et que naissent nos vins Etna DOC : des expressions authentiques du plus grand volcan actif d'Europe. Les vins suivants ont été récompensés en 2020 : Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019 : Rouge par The Wine Hunter, 91 Points par Wine Critisc.mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018 : 3 verres Gambero Rosso, rouge par The Wine Hunter, 91 points par James Suckling ; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019 : 90 points par Wine Critic.com, 91 points par WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 92 points de James Suckling, 96 points de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018 : rouge de The Wine Hunter, médaille de bronze de Decanter 2020, 91 points de Wine Critic.com, 91 points de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015 : rouge de The Wine Hunter, 93 points de James Suckling. N° 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, médaille d'argent de Decanter 2020, 98 points de Wine Critic.nero di Sei Etna Rosso Doc 2015 : 4 Viti de Vitae, médaille d'or de The Wine Hunter, 91 points de James Suckling ; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 95 points de Wine Critic.com. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : 3 verres Gambero Rosso ; Prefillossera Etna Rosso Doc 2016 : 5 Grappoli Bibenda 2020, Or de The Wine Hunter, 93 Points de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Lire la suite
| Nom | Palmento Costanzo Etna Rosato Mofete 2023 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Palmento Costanzo |
| Histoire | et anecdotesNé en 2010 à l’initiative de la famille Costanzo, le Mofete Etna Rosato exprime l’âme volcanique authentique de la Contrada Santo Spirito, au cœur du Parc de l’Etna, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce rosé biologique élégant, élaboré à partir de raisins Nerello Mascalese en pureté, voit le jour parmi d’anciennes terrasses en pierre de lave qui abritent de rares vignes pré-phylloxériques centenaires. La production se déroule dans un ancien palmento restauré, où une vinification par gravité minutieuse préserve la délicatesse naturelle du moût. |
| Origine | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna |
| Climat | Exposition nord |
| Composition du sol | Sables volcaniques noirs et bruns; blocs et roches effusives |
| Système de culture | Petit arbre soutenu par des piquets en châtaignier |
| Plantes par hectare | 8000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Mi-septembre (récolte manuelle) |
| Technique de production | Vinification par gravité avec microvinifications par parcelles; macération préfermentaire à froid (environ 8 heures) et fermentation en cuve inox avec levures indigènes |
| Vinification | 8 heures de macération préfermentaire à froid, suivies d'une fermentation en cuve inox avec des levures indigènes sélectionnées. |
| Vieillissement | 4 mois en cuve inox sur lies fines, suivis de 2 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |