Paladin
Salbanello 2024
| Dénomination | IGT Veneto |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec |
- Dénomination et millésime: Rosso fermo Veneto IGT 2024, 12 % vol, 0,75 L, adapté aux végétaliens
- Cépages: Association de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec issus d'une légère surmaturation
- Arômes et couleur: Couleur rouge rubis brillante avec des notes intenses de cassis et de framboise
- Vinification: Macération de 10 jours et fermentation à 22–24 °C pour sublimer le fruit et la fraîcheur
- Goût et accords: Saveur sèche, douce et veloutée; accompagne pizzas, pâtes, viandes et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Salbanello de Paladin est un vin rouge tranquille produit en Vénétie par la famille fondatrice. Ce vin végan et durable naît d’un assemblage harmonieux de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. Dans le verre, il présente une couleur rubis vive, prélude à un bouquet net caractérisé par de intenses notes de cassis et de framboise. En bouche, il se révèle sec et souple, soutenu par une structure équilibrée et une finale harmonieuse qui offre de sensations veloutées, pour une dégustation élégante et satisfaisante.
D’où vient-il
Les racines de ce rouge plongent dans la région de Lison-Pramaggiore, un terroir vénitien historiquement réputé. Paladin travaille avec dévouement dans cette zone pour mettre en valeur les particularités du paysage local. Né pour célébrer un lutin du folklore local, il est une référence pour la table de tous les jours. La polyvalence naturelle de cet assemblage de cépages internationaux le rend idéal pour sublimer la cuisine méditerranéenne, accompagnant avec aisance viandes grillées, plats de pâtes relevés et pizzas gastronomiques.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange en légère surmaturation des raisins, visant à enrichir l’expression aromatique. Suit une vinification avec une macération de dix jours sur les peaux, étape fondamentale pour extraire couleur et douceur. La fermentation suivante se déroule à température contrôlée, en préservant une partie des baies entières pour exalter la pureté et la fraîcheur du fruit. Cette approche technique méticuleuse confère une remarquable fraîcheur aromatique parfaitement équilibrée avec le caractère juteux, assurant une gorgée extrêmement équilibrée.
Histoire et anecdotes
Créé en 2000 et inspiré d’un lutin de la tradition vénitienne, le Salbanello incarne l’authentique âme régionale. Cette excellence signée Paladin, domaine familial fondé en 1962, met magnifiquement en valeur le terroir de Lison-Pramaggiore. L’entreprise suit une philosophie qui marie habilement tradition et innovation, proposant une production végane et durable. L’engagement constant pour la qualité de l’œnologue Antonio Lucarelli est salué par la critique internationale, comme en témoignent les prestigieux 94 points de Luca Maroni et les 89 de James Suckling.
Récompenses
-
2024
89/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1962
- Oenologue: Antonio Lucarelli
- Bouteilles produites: 1.600.000
- Hectares: 100
Lorsqu'il a pu créer sa propre cave, la passion, la recherche, le dévouement et le respect des traditions ont été les valeurs qui l'ont guidé dans sa volonté de mettre en valeur la typicité de la région de Lison-Pramaggiore, en produisant des vins d'excellence. Lire la suite
| Nom | Paladin Salbanello Rosso 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Veneto IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Paladin |
| Histoire | et anecdotesCréé en 2000 et inspiré d’un lutin de la tradition vénitienne, le Salbanello incarne l’authentique âme régionale. Cette excellence signée Paladin, domaine familial fondé en 1962, met magnifiquement en valeur le terroir de Lison-Pramaggiore. L’entreprise suit une philosophie qui marie habilement tradition et innovation, proposant une production végane et durable. L’engagement constant pour la qualité de l’œnologue Antonio Lucarelli est salué par la critique internationale, comme en témoignent les prestigieux 94 points de Luca Maroni et les 89 de James Suckling. |
| Origine | Région de Lison-Pramaggiore, Vénétie |
| Température de fermentation | 22-24 °C |
| Technique de production | Vendange en légère surmaturation; vinification avec macération de 10 jours; fermentation à 22–24 °C (avec un bon pourcentage de baies entières) |
| Vinification | Les raisins ont été vinifiés avec une macération de 10 jours afin de donner au vin une belle couleur et de préserver toute sa douceur en bouche. La fermentation se déroule à des températures de 22-24 °C pour mettre en valeur les arômes et la fraîcheur. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 15.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |