Pacher Hof Huber
Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva 2022
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Isarco Sylvaner Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sylvaner Verde |
| Vieillissement | Élevage pendant 8 mois en fûts de chêne de 12 et 20 hl. |
- Dénomination et millésime: Alto Adige DOC Valle Isarco Sylvaner Riserva 2022
- Cépages et vieilles vignes: Sylvaner Vert en pureté issu de vignes de plus de 40 ans
- Élevage en fût de chêne: 8 mois en fûts de chêne de 12 et 20 hectolitres pour plus de structure
- Profil aromatique: robe jaune brillante avec des notes délicates de pêche, poire et melon
- Goût et accords: sec, persistant, finale minérale; conseillé avec des plats de poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Pacher Hof Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva est un vin blanc tranquille produit par la cave Pacher Hof. Cette interprétation du Sylvaner met pleinement en valeur le terroir du Haut-Adige Vallée d’Isarco. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune brillante, dévoilant des arômes délicats de pêche, de poire et de melon. En bouche, il est sec et persistant, soutenu par une structure intense qui culmine dans une minéralité marquée. Il accompagne parfaitement les crustacés, les poissons nobles comme le turbot et le bar, ainsi que des sélections de fromages raffinés.
D’où vient-il
Le vin est issu de Varna, dans la région de Novacella en Vallée d’Isarco. Les vignes sont conduites en Guyot entre 620 et 700 mètres d’altitude, enracinées sur des sols morainiques sablo-argileux qui apportent une nette empreinte saline. Le microclimat chaud, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la maturation parfaite des grappes, définissant avec précision le profil aromatique et préservant une fraîcheur gustative intense.
Comment est-il produit
La production suit une approche biologique et durable, utilisant des raisins de Sylvaner issus de vignes de plus de quarante ans, capables d’assurer une concentration aromatique naturelle. La vendange manuelle rigoureuse, effectuée à la mi-octobre, permet de ne sélectionner que les meilleures grappes. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de huit mois en fûts de chêne, une étape qui enrichit la structure sans en altérer l’élégance, offrant une dégustation sèche et profondément ancrée dans le terroir.
Histoire et anecdotes
Le Sylvaner Alte Reben Riserva incarne la tradition séculaire de la famille Huber, vignerons depuis 1142 dans le cadre enchanteur de la vallée d’Isarco. Ce vin biologique d’exception naît à Novacella de vieilles vignes âgées de 42 ans, cultivées avec soin jusqu’à 700 mètres d’altitude sur des sols morainiques particulièrement propices. Une vendange manuelle rigoureuse précède un lent élevage en fûts de chêne pendant huit mois: un procédé artisanal qui enrichit sa structure et lui confère une finale minérale inimitable et persistante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Andreas Huber
- Hectares: 8
| Nom | Pacher Hof Huber Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sylvaner Verde |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pacher Hof Huber |
| Histoire | et anecdotesLe Sylvaner Alte Reben Riserva incarne la tradition séculaire de la famille Huber, vignerons depuis 1142 dans le cadre enchanteur de la vallée d’Isarco. Ce vin biologique d’exception naît à Novacella de vieilles vignes âgées de 42 ans, cultivées avec soin jusqu’à 700 mètres d’altitude sur des sols morainiques particulièrement propices. Une vendange manuelle rigoureuse précède un lent élevage en fûts de chêne pendant huit mois: un procédé artisanal qui enrichit sa structure et lui confère une finale minérale inimitable et persistante. |
| Origine | Varna/Novacella (Bolzano) |
| Climat | Microclimat chaud avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sols morainiques sablo-argileux |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 5 200 kg/hectare |
| Récolte | Manuelle, mi-octobre |
| Technique de production | Vendanges manuelles; élevage de 8 mois en fûts de chêne de 12 et 20 hl |
| Vinification | Vendange manuelle à la mi-octobre; élevage pendant 8 mois en fûts de chêne de 12 et 20 hl. |
| Vieillissement | Élevage pendant 8 mois en fûts de chêne de 12 et 20 hl. |
| Allergènes | Contient des sulfites |