Oudiette Filles
Champagne Rosé d'Infusion Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Rosè |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 98% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Vieillissement | 11 mois d'élevage en fûts de chêne de 228 litres, suivis d'une prise de mousse et d'un vieillissement sur lies en bouteille; environ 29 mois sur lies (mise en bouteille le 29/07/2023, dégorgement le 06/01/2026) |
- Style: Vin mousseux rosé Extra Brut avec un sucre résiduel de 0 g/L
- Technique: Infusion de 2 % de Meunier dans le moût de Chardonnay en cours de fermentation
- Élevage sur lies: Environ 29 mois en bouteille pour obtenir finesse et onctuosité
- Arômes: Fraises des bois, groseilles, rose, hibiscus, agrumes et minéralité crayeuse
- Production: Levures indigènes, aucune filtration, seulement 1002 bouteilles par an
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Champagne Rosé d'Infusion Extra Brut d'Oudiette Filles est un vin rosé élégant produit dans l'appellation Champagne. Issu d'une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay et Meunier, ce vin exprime à merveille la catégorie des Extra Brut. Il se présente avec un style fin, dense et crémeux, caractérisé par un bouquet complexe qui mêle petits fruits rouges frais, notes florales de rose et d'hibiscus, zeste d'agrumes et de légères touches épicées. L'utilisation de la Méthode Classique garantit une longue persistance et une structure fascinante, idéale pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation authentique et artisanale.
D'où vient-il?
Les raisins destinés à ce Champagne proviennent du secteur de Beaunay, situé au cœur de la région de la Champagne. Le climat semi-continental aux influences océaniques crée un environnement idéal pour la maturation des grappes. Le terroir est caractérisé par une couche superficielle d'argile brune et de calcaire, reposant sur un sous-sol profond de craie blanche. Ces particularités géologiques et climatiques confèrent au vin un fond minéral crayeux incomparable et contribuent à définir son élégance raffinée et sa fraîcheur structurelle.
Comment est-il produit?
La production suit une viticulture biologique et biodynamique rigoureuse. Après des vendanges manuelles avec un tri minutieux, un pressurage doux est effectué, suivi d'une fermentation avec des levures indigènes. La méthode de vinification prévoit une technique exclusive « d'infusion », où des baies entières de Meunier égrappées à la main sont infusées dans le moût de Chardonnay. L'élevage initial se déroule en fûts de chêne, suivi d'une longue maturation sur lies en bouteille pendant environ 29 mois, sans aucune filtration ni collage, afin de préserver l'intégrité du vin.
Histoire et curiosités
La marque Oudiette Filles élabore ce vin effervescent artisanal à Beaunay, en utilisant des vignes historiques âgées d'environ trente-cinq ans, cultivées selon des méthodes biologiques et biodynamiques rigoureuses, sans aucun herbicide. La véritable particularité réside dans la méthode exclusive par infusion créée par le domaine: des baies entières de raisins noirs égrappées à la main sont ajoutées à hauteur de deux pour cent dans le moût clair en pleine fermentation. Cette production très limitée ne compte que mille deux bouteilles par an, vinifiées avec des levures indigènes et sans aucune filtration pour une pureté exceptionnelle.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
| Nom | Oudiette Champagne Rosé d'Infusion Extra Brut |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 98% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Oudiette Filles |
| Histoire | et curiosités La marque Oudiette Filles élabore ce vin effervescent artisanal à Beaunay, en utilisant des vignes historiques âgées d'environ trente-cinq ans, cultivées selon des méthodes biologiques et biodynamiques rigoureuses, sans aucun herbicide. La véritable particularité réside dans la méthode exclusive par infusion créée par le domaine: des baies entières de raisins noirs égrappées à la main sont ajoutées à hauteur de deux pour cent dans le moût clair en pleine fermentation. Cette production très limitée ne compte que mille deux bouteilles par an, vinifiées avec des levures indigènes et sans aucune filtration pour une pureté exceptionnelle. |
| Origine | Beaunay |
| Climat | Semi-continental avec des influences océaniques, typique de la Champagne |
| Composition du sol | Couche superficielle d'argile brune et calcaire sur sous-sol de gypse blanc |
| Système de culture | Guyot / Cordon de Royat; viticulture artisanale conduite en agriculture biologique et biodynamique, avec enherbement naturel et absence totale de désherbants chimiques. |
| Plantes par hectare | Environ 8 000–9 000 pieds/ha |
| Rendement par hectare | 50 à 65 hL/ha |
| Récolte | Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des raisins à la vigne; éraflage manuel pour les baies de Meunier. |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Fermentation | Environ 29 mois sur lies en bouteille |
| Technique de production | Méthode champenoise / méthode classique; méthode exclusive du producteur « par infusion » (infusion de baies entières de Meunier égrappées à la main à hauteur de 2 % dans le moût de Chardonnay à 98 % en pleine fermentation). Tirage sans collage, filtration ni stabilisation tartrique. |
| Vinification | Pressurage doux, débourbage dynamique, fermentation avec levures indigènes uniquement. Aucun bâtonnage, aucune filtration ni collage. |
| Vieillissement | 11 mois d'élevage en fûts de chêne de 228 litres, suivis d'une prise de mousse et d'un vieillissement sur lies en bouteille; environ 29 mois sur lies (mise en bouteille le 29/07/2023, dégorgement le 06/01/2026) |
| Année de production | 1002 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |