Oudiette Filles
Les Bas Vigny Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 11 mois d'élevage en fûts de chêne de 228 litres; mise en bouteille le 29 juillet 2023 et dégorgement le 6 janvier 2026, avec environ 29 mois de vieillissement sur lies en bouteille. |
- Style et cépage: Vin effervescent blanc 100 % Chardonnay, extra brut sans sucres
- Terroir: Provenance de Beaunay, sol de craie friable avec présence d'argile lignitique et de silice
- Élaboration artisanale: Levures indigènes, sans collage ni filtration
- Élevage: 11 mois en fûts de chêne et 29 mois sur lies en bouteille
- Goût et accords: Notes d'agrumes et finale sèche; idéal avec les crustacés et les sushis
Description
Quel type de vin est-ce?
Les Bas Vigny Extra Brut d'Oudiette Filles est un Champagne Blanc de Blancs produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay dans la célèbre région de Champagne. Cette appellation se distingue par un profil frais, tranchant et profondément minéral, caractérisé par une bouche linéaire et une finale longue et sèche. Élaboré rigoureusement selon la Méthode Classique, ce vin fermente spontanément et vieillit avec grand soin pour exalter ses qualités structurelles naturelles. Sa vive énergie d'agrumes et sa tension gustative en font l'accompagnement idéal pour les plats à base de crustacés, les sushis et les fromages à pâte molle.
D'où provient-il?
Ce vin est originaire du terroir de Beaunay, un village situé dans la région française de Champagne. La zone est caractérisée par un climat semi-continental avec de fortes influences océaniques, des conditions qui garantissent un développement correct et constant de la vigne. La véritable particularité de la parcelle d'origine réside dans la conformation du sol, composé d'une fine couche superficielle d'argile à lignites et de silice reposant sur un fond de craie friable. Cette géologie spécifique façonne nettement le profil du vin, l'enrichissant d'une salinité minérale vibrante. La gestion agricole vise à préserver activement l'écosystème et le biotope du vignoble.
Comment est-il produit?
La vinification commence par un débourbage dynamique, suivi d'une fermentation conduite entièrement par des levures indigènes. Le vin est élevé pendant environ onze mois dans des fûts de chêne sans aucun recours au bâtonnage, évitant par ailleurs les pratiques de collage ou de filtration pour préserver l'intégrité originelle du moût. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Classique, où le vin repose longuement au contact de ses propres levures avant les phases finales. Lors du dégorgement, aucune liqueur de dosage n'est ajoutée, permettant ainsi d'obtenir un Extra Brut à dosage zéro capable de traduire fidèlement l'expression naturelle du fruit.
Histoire et curiosités
Cette cuvée parcellaire est un témoignage de savoir-faire artisanal et de respect pour le terroir, élaborée par le vigneron Maxime Oudiette dans le village de Beaunay. Née exclusivement de la parcelle spécifique Les Bas Vigny, cette œuvre valorise de manière exemplaire la particularité géologique du sol, composé d'une couche de silice et d'argile à lignites reposant sur de la craie friable. La production, limitée à seulement deux mille huit bouteilles, reflète une viticulture artisanale rigoureuse qui vise à préserver le biotope et l'écosystème local, garantissant une expression authentique du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
| Nom | Oudiette Champagne Les Bas Vigny Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Oudiette Filles |
| Histoire | et curiosités Cette cuvée parcellaire est un témoignage de savoir-faire artisanal et de respect pour le terroir, élaborée par le vigneron Maxime Oudiette dans le village de Beaunay. Née exclusivement de la parcelle spécifique Les Bas Vigny, cette œuvre valorise de manière exemplaire la particularité géologique du sol, composé d'une couche de silice et d'argile à lignites reposant sur de la craie friable. La production, limitée à seulement deux mille huit bouteilles, reflète une viticulture artisanale rigoureuse qui vise à préserver le biotope et l'écosystème local, garantissant une expression authentique du terroir. |
| Origine | Beaunay (Champagne, France) |
| Climat | Semi-continental avec des influences océaniques, typique de la Champagne sur le territoire du village de Beaunay. |
| Composition du sol | Couche superficielle de 50 centimètres d'argile à lignites et silice sur une roche mère de gypse friable. |
| Système de culture | Guyot ou cordon de Royat, selon une viticulture artisanale visant à préserver et à utiliser l'écosystème et le biotope de la parcelle pour exprimer l'originalité du terroir. |
| Récolte | Vendanges 2022 |
| Température de fermentation | 18 à 20 °C |
| Fermentation | Entre septembre et octobre |
| Technique de production | Méthode champenoise (méthode classique) 100 % Chardonnay, sans collage, filtration ni stabilisation tartrique, avec un dosage zéro. |
| Vinification | Débourbage dynamique; fermentation avec levures indigènes uniquement; aucun bâtonnage; aucune clarification ni filtration pour préserver la matière originelle du vin. |
| Vieillissement | 11 mois d'élevage en fûts de chêne de 228 litres; mise en bouteille le 29 juillet 2023 et dégorgement le 6 janvier 2026, avec environ 29 mois de vieillissement sur lies en bouteille. |
| Année de production | 2008 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |