Ornellaia
Bolgheri Rosso Superiore La Determinazione 2023
| Dénomination | DOC Bolgheri Rosso Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 56% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot, 9% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Élevé en barrique à température contrôlée pendant environ 18 mois; après les 12 premiers mois, il a été assemblé puis remis en barrique pour 6 mois supplémentaires; mis en bouteille et affiné pendant encore 12 mois avant la commercialisation. |
- Assemblage et millésime: 2023; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Format et degré d’alcool: Magnum 1,5 L; 14,5 % vol; bouchon en liège naturel
- Vinification et élevage: vendange manuelle; cuve inox 26–30°C; 18 mois en barrique + 12 en bouteille
- Profil sensoriel: rubis intense; fruit mûr; notes balsamiques et toastées; tanins soyeux
- Service et accords: carafer 1 heure; 16–18°C; viandes corsées et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
L’Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore est un vin rouge tranquille issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense et une structure tannique veloutée qui enveloppe le palais avec ampleur. Au nez, il exprime des arômes de fruits mûrs et vibrants, enrichis de délicates notes balsamiques et toastées. La finale persistante se termine sur une agréable sensation épicée et fraîche. Excellent en accompagnement de viandes corsées et de fromages affinés, il révèle pleinement son identité après une décantation d’environ une heure.
D’où vient-il
Ce vin est originaire de Bolgheri, sur la côte méditerranéenne de la Toscane. Le climat méditerranéen et les brises marines constantes assurent une maturation optimale des raisins, mettant en valeur l’intensité aromatique et la fraîcheur naturelle. L’hétérogénéité des sols du domaine contribue à accroître la complexité structurelle, créant un équilibre précis entre la concentration du fruit et la tension gustative. Ornellaia gère les vignobles avec une approche visant à respecter les caractéristiques spécifiques du terroir, en soignant chaque parcelle individuellement.
Comment est-il produit
Les raisins sont récoltés à la main et soumis à une double sélection, avant et après l’égrappage, suivie d’un foulage doux. Pour préserver l’identité de chaque parcelle et cépage, une vinification séparée est réalisée. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ une semaine, suivie d’une macération d’environ quinze jours. Ensuite, la fermentation malolactique et l’élevage se déroulent en fûts de chêne. Après douze mois de repos à température contrôlée, l’assemblage est effectué, suivi de six mois supplémentaires en bois. Un affinage final en bouteille consolide la remarquable longévité du vin.
Histoire et anecdotes
Né en 1985 à Castagneto Carducci, l’emblématique Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore incarne l’excellence toscane à travers le monde. L’édition exclusive millésime 2023 en format Magnum, intitulée « La Détermination », s’inscrit dans le projet Vendemmia d’Artista, célébrant l’harmonie entre l’art et la viticulture. Doté d’une longévité exceptionnelle, pouvant dépasser 25 ans, ce vin noble affiche 95 points James Suckling. En bouche, il révèle des arômes fruités intenses, soutenus par une structure tannique veloutée qui rend hommage à la magnificence de son terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1981
- Oenologue: Axel Heinz
- Bouteilles produites: 880.000
- Hectares: 112
| Nom | Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore Magnum 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 56% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot, 9% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Ornellaia |
| Histoire | et anecdotesNé en 1985 à Castagneto Carducci, l’emblématique Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore incarne l’excellence toscane à travers le monde. L’édition exclusive millésime 2023 en format Magnum, intitulée « La Détermination », s’inscrit dans le projet Vendemmia d’Artista, célébrant l’harmonie entre l’art et la viticulture. Doté d’une longévité exceptionnelle, pouvant dépasser 25 ans, ce vin noble affiche 95 points James Suckling. En bouche, il révèle des arômes fruités intenses, soutenus par une structure tannique veloutée qui rend hommage à la magnificence de son terroir. |
| Origine | Bolgheri (Castagneto Carducci), Toscane, Italie |
| Climat | Clima mediterraneo |
| Température de fermentation | 26–30 °C |
| Fermentation | Environ une semaine |
| Technique de production | Récolte manuelle en caisses de 15 kg; double tri des grappes; foulage doux; vinification séparée par cépage et parcelle; fermentation alcoolique en cuves inox (26–30°C) avec macération de 10 à 15 jours; fermentation malolactique principalement en barriques de chêne; élevage en barriques pendant environ 18 mois puis affinage en bouteille pendant 12 mois. |
| Vinification | La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 26 et 30°C pendant une semaine, suivie d'une macération d'environ 10 à 15 jours au total. La fermentation malolactique s'est principalement déroulée en barriques de chêne (70 % neuves et 30 % d'un seul vin). |
| Vieillissement | Élevé en barrique à température contrôlée pendant environ 18 mois; après les 12 premiers mois, il a été assemblé puis remis en barrique pour 6 mois supplémentaires; mis en bouteille et affiné pendant encore 12 mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 4.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |