Oltrenero
Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2020
| Dénomination | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | À l’issue de cette période, le vin mûrit en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts de chêne jusqu’au printemps suivant la vendange. La seconde fermentation et l’élevage sur lies en bouteille se poursuivent pendant environ 48 mois, suivis de 3 mois après le dégorgement. |
- Cépage et style: Vin effervescent Méthode Traditionnelle Brut Nature élaboré à partir de Pinot Noir en pureté
- Élevage sur lies: 48 mois en bouteille sans ajout de sucre
- Arômes complexes: notes de croûte de pain, rose, acacia, agrumes, cassis et framboise
- Goût et finale: sec, savoureux et frais avec une finale grillée et persistante aux notes d’amande
- Service et format: bouteille de 0,75 L, bulles fines, température de service 8–10 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Oltrenero Brut Nature est un vin blanc élaboré selon la Méthode Traditionnelle à partir de raisins Pinot Noir. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, sublimée par un perlage fin et une mousse crémeuse. Le bouquet aromatique marie des notes d’agrumes et de petits fruits rouges à des arômes prononcés de croûte de pain et des nuances florales. En bouche, il se distingue par une attaque sèche, tendue et profonde, portée par une sapidité vibrante qui accompagne la dégustation vers une finale toastée persistante.
D’où vient-il
Cette cuvée est produite en Lombardie, sur les collines de Zenevredo, au cœur de l’Oltrepò Pavese. Les vignes bénéficient d’un microclimat frais et plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires d’origine morainique. La composition du sol, riche en marnes, assure une excellente rétention d’eau et confère aux grappes un profil minéral marqué. Ces facteurs environnementaux sont essentiels pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique nécessaires à l’expression authentique du caractère du terroir.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle parcelle par parcelle, les grappes entières subissent un pressurage doux afin d’extraire uniquement le moût de goutte. Après la décantation et la fermentation alcoolique, le vin de base mûrit en cuves inox et en grandes foudres de chêne. La seconde fermentation suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, avec un élevage sur lies de quarante-huit mois. Le dégorgement ultérieur s’effectue sans aucun ajout de sucre, offrant ainsi un goût pur, précis et essentiel.
Histoire et anecdotes
Né dans l’Oltrepò Pavese au sein du domaine Il Bosco, l’Oltrenero Brut Nature 2019 est un Méthode Classique d’exception, élaboré sans dosage en édition limitée. Ce Pinot Noir pur vieillit pendant 48 mois sur lies, développant une bouche somptueuse et saline, sublimée par d’élégants arômes de croûte de pain, de cassis et d’agrumes. Le savoir-faire méticuleux de chaque millésime est confirmé par de prestigieuses distinctions internationales, parmi lesquelles se distinguent la médaille d’or WineHunter et les 93 points de Wine Enthusiast.
Récompenses
-
2020
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2020
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Cristiano Trambusti
- Bouteilles produites: 680.000
- Hectares: 100
Depuis 1987, la cave appartient à la famille Zonin qui, ayant compris la valeur de ce territoire, a étendu la superficie du vignoble de 30 hectares à l'origine à 104 hectares aujourd'hui (dont 84 plantés de vignes). Dans cette phase d'expansion, la priorité a été donnée à la grande richesse de cépages nobles autochtones tels que les étonnants Croatina et Barbera, qui atteignent ici des niveaux de qualité exceptionnels. Mais le roi incontesté du domaine et le cépage princier de l'Oltrepò, c'est le Pinot Noir, qui exprime ici toute sa classe et sa personnalité depuis plus de deux siècles. En fait, actuellement, environ 75 % du Pinot Nero cultivé en Italie se trouve dans l'Oltrepò Pavese. Lire la suite
| Nom | Oltrenero Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Oltrenero |
| Histoire | et anecdotesNé dans l’Oltrepò Pavese au sein du domaine Il Bosco, l’Oltrenero Brut Nature 2019 est un Méthode Classique d’exception, élaboré sans dosage en édition limitée. Ce Pinot Noir pur vieillit pendant 48 mois sur lies, développant une bouche somptueuse et saline, sublimée par d’élégants arômes de croûte de pain, de cassis et d’agrumes. Le savoir-faire méticuleux de chaque millésime est confirmé par de prestigieuses distinctions internationales, parmi lesquelles se distinguent la médaille d’or WineHunter et les 93 points de Wine Enthusiast. |
| Origine | Zenevredo (PV), Lombardie, Italie |
| Climat | Microclimat frais |
| Composition du sol | Sol profond, argilo-limono-calcaire avec présence de marnes. |
| Plantes par hectare | 4500 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Troisième semaine d'août 2019 |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement sur lies d'environ 48 mois, suivis d'environ 3 mois après le dégorgement |
| Technique de production | Méthode Classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Récolte manuelle en petites caisses; pressurage doux des grappes entières avec extraction de 45 % de moût de goutte; débourbage statique pendant 12 heures à 16 °C; fermentation alcoolique d'environ 12 jours à 18 °C; élevage du vin de base en partie en cuves inox et en partie en grands fûts de chêne jusqu'au printemps suivant; seconde fermentation en bouteille (Méthode Traditionnelle) avec vieillissement sur lies pendant environ 48 mois, suivis d'environ 3 mois après le dégorgement; Brut Nature sans dosage (aucun sucre ajouté). |
| Vieillissement | À l’issue de cette période, le vin mûrit en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts de chêne jusqu’au printemps suivant la vendange. La seconde fermentation et l’élevage sur lies en bouteille se poursuivent pendant environ 48 mois, suivis de 3 mois après le dégorgement. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |