• Oltrenero Cuvee Emme Brut 2019
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Oltrenero

Cuvee Emme Metodo Classico Brut 2019

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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€105,00

3 bouteilles

€210,00

6 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Pinot Meunier
Vieillissement Seconde fermentation en bouteille avec un séjour sur lies de 24 mois; affinage d'environ 3 mois en bouteille après le dégorgement.
  • Type: Méthode Classique Brut 2019, blanc de noirs issu à 100 % de Pinot Meunier
  • Élevage: 24 mois sur lies et 3 mois en bouteille, dosage Brut 5 g/L
  • Arômes: menthe, abricot, prune jaune et amande, robe aux reflets cuivrés
  • Bouche: fraîche et crémeuse, finale élégante de pâtisserie et légère note de massepain
  • Accords et distinctions: saumon fumé, asperges, crudités, 92 points James Suckling
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Description

Quel type de vin est-ce

Cuvée EMME d'Oltrenero est un Brut Méthode Traditionnelle blanc de noirs issu de raisins Pinot Meunier. Ce vin effervescent de l’Oltrepò Pavese dévoile une robe brillante agrémentée de légers reflets cuivrés. Au nez, il révèle des notes mentholées, d’abricot, de prune jaune et d’amande douce, tandis qu’en bouche il exprime un profil frais et particulièrement crémeux, qui s’étire sur d’élégantes touches de pâtisserie et de massepain. Sa solide structure gustative a été récompensée par quatre-vingt-douze points du critique James Suckling.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du territoire de Zenevredo, près du hameau Il Bosco, situé au cœur de l’Oltrepò Pavese. Les vignes, conduites en Guyot et âgées de plus de vingt-cinq ans, puisent leur richesse dans des sols profonds à dominante argilo-limono-calcaire, avec une présence significative de marnes. Cette composition géologique spécifique est essentielle pour conférer la tension gustative typique au Pinot Meunier. Le microclimat de la zone, avec ses hivers doux et ses pluies régulières, assure une maturation progressive des grappes, valorisant la structure naturelle et l’identité du cépage.

Comment est-il élaboré

La récolte des raisins s’effectue manuellement vers la mi-août. Après un pressurage doux, le moût effectue la fermentation primaire en cuves inox pendant douze jours, puis repose sur lies fines pendant environ six mois, gagnant ainsi en volume et en finesse. La prise de mousse suit rigoureusement les principes de la Méthode Traditionnelle, prévoyant un affinage sur lies pendant vingt-quatre mois. Le processus d’élaboration s’achève par un dosage Brut équilibré, garantissant une dégustation harmonieuse et une finale nette.

Histoire et anecdotes

Le nom de cette cuvée rend hommage au Pinot Meunier, connu sous le nom de « Pinot du Meunier » en raison du duvet blanc sur ses feuilles. Issu du vignoble Il Bosco à Zenevredo, ce vin effervescent représente une rareté parmi les méthodes traditionnelles italiennes en monocépage. Les vignes de plus de 25 ans offrent un raisin exceptionnel, affiné pendant 24 mois sur lies avec un dosage Brut de 5 g/L. Ce soin apporte au vin une élégante onctuosité, récompensée par 92 points James Suckling.

Récompenses

  • 2019

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    2

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2019

    92

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2019

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Arômes mentholés, abricot, prune jaune et amande douce

Colore

Couleur

Blanc brillant avec des reflets cuivrés

Gusto

Goût

Gorgée fraîche, intrigante et crémeuse, avec une bouche enveloppante; finale élégante et persistante aux notes de pâtisserie et de léger massepain.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Oltrenero
De ce vignoble
  • Année de création: 1987
  • Oenologue: Cristiano Trambusti
  • Bouteilles produites: 680.000
  • Hectares: 100
La viticulture dans la région de l'Oltrepò Pavese est en fait très ancienne et les premiers documents écrits remontent à Pline et à Strabon qui, en 40 av. J.-C., de passage avec une légion romaine, écrivaient "bon vin, gens hospitaliers et très grands tonneaux en bois". Mais quelle est l'histoire viticole de la région de l'Oltrepò Pavese ? Ce sont probablement les Barbares qui ont donné un nom à la terre qu'ils ont rencontrée après avoir traversé le Pô en descendant du nord. Habité par les Ligures et les Gaulois Insubres, l'Oltrepò est passé sous domination romaine après la célèbre bataille de Clastidium (aujourd'hui Casteggio) en 222 avant J.-C. Avec les Romains, le territoire a connu un fort développement, grâce notamment à la construction des principales voies de communication. À cette époque, comme l'indiquent les chroniques de Pline l'Ancien, la viticulture était pratiquée avec succès et, comme le raconte Columelle, on buvait de bons vins. Après la chute de l'Empire romain d'Occident, ce sont les Barbares qui ont occupé ces terres. Au Moyen Âge, de célèbres familles nobles et ecclésiastiques se sont emparées du territoire. Ce sont les Malaspina, les Visconti, les Beccaria, les Dal Verme et les Sforza qui ont contrôlé le territoire et signé l'histoire de l'Oltrepò, laissant des traces de leur ancien pouvoir dans les tours, les châteaux, les églises et les beaux palais que l'on peut admirer aujourd'hui dans les villes et les villages de Pavie. L'Oltrepò a été une terre très disputée au cours des siècles. Par le biais de traités de paix, il est passé entre les mains des grandes puissances de l'époque : la France, l'Espagne, puis l'Autriche qui, sous le règne de Maria Luisa, a cédé l'Oltrepò à la couronne de Sardaigne par le traité de Worms (1743). Les premières études ampélographiques et les recensements cadastraux réalisés à la fin du XVIIIe siècle témoignent de la haute vocation œnologique du territoire et de la généralisation de la culture de la vigne. Au début du XIXe siècle, après un bref retour aux Français sous Napoléon, l'Oltrepò faisait encore partie du Royaume de Sardaigne, et c'est à cette époque que les viticulteurs piémontais ont commencé à cultiver le pinot noir sur les terres situées à l'est des zones historiques des Langhe, de l'Asti et du Monferrato. Ce n'est qu'à partir de 1860 que l'Oltrepo est devenu un territoire lombard. C'est dans cette région, également appelée "Vieux Piémont", que la production de vins mousseux italiens a débuté à la fin du XIXe siècle, grâce au pinot noir, un excellent cépage particulièrement apte à être vinifié en blanc et à donner naissance à des vins mousseux nobles produits selon la méthode classique.

Depuis 1987, la cave appartient à la famille Zonin qui, ayant compris la valeur de ce territoire, a étendu la superficie du vignoble de 30 hectares à l'origine à 104 hectares aujourd'hui (dont 84 plantés de vignes). Dans cette phase d'expansion, la priorité a été donnée à la grande richesse de cépages nobles autochtones tels que les étonnants Croatina et Barbera, qui atteignent ici des niveaux de qualité exceptionnels. Mais le roi incontesté du domaine et le cépage princier de l'Oltrepò, c'est le Pinot Noir, qui exprime ici toute sa classe et sa personnalité depuis plus de deux siècles. En fait, actuellement, environ 75 % du Pinot Nero cultivé en Italie se trouve dans l'Oltrepò Pavese. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Oltrenero

Cet excellent Metodo Classico sublime à la perfection les plats à base de saumon fumé et d’asperges, tout en s’accordant avec élégance aux entrées végétariennes ou aux crudités. Le caractère raffiné de la Cuvée EMME peut être apprécié dans la bouteille classique de 750 ml pour des dégustations intimistes, ou dans le prestigieux format Magnum de 1500 ml pour célébrer au mieux les grandes occasions.

Poisson
Entrées
Poisson gras
Végétarien

Nom Oltrenero Cuvee Emme Brut 2019
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination VSQ
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 100% Pinot Meunier
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Oltrenero
Histoire et anecdotesLe nom de cette cuvée rend hommage au Pinot Meunier, connu sous le nom de « Pinot du Meunier » en raison du duvet blanc sur ses feuilles. Issu du vignoble Il Bosco à Zenevredo, ce vin effervescent représente une rareté parmi les méthodes traditionnelles italiennes en monocépage. Les vignes de plus de 25 ans offrent un raisin exceptionnel, affiné pendant 24 mois sur lies avec un dosage Brut de 5 g/L. Ce soin apporte au vin une élégante onctuosité, récompensée par 92 points James Suckling.
Origine Il Bosco, Zenevredo, Oltrepò Pavese
Climat Inverno mite, primavera senza grandi sbalzi termici e precipitazioni nella norma
Composition du sol Sol profond, argilo-limono-calcaire avec présence de marnes.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 4500 plantes/ha
Rendement par hectare 70 q/ha
Récolte Mi-août (15–20 août)
Fermentation Seconde fermentation en bouteille avec un séjour sur lies de 24 mois; affinage supplémentaire en bouteille d'environ 3 mois
Technique de production Méthode classique (seconde fermentation en bouteille)
Vinification Vendange manuelle à la mi-août; pressurage doux et vinification en cuve inox, avec fermentation alcoolique d’environ 12 jours et élevage de 5 à 6 mois sur lies fines. Prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), affinage de 24 mois sur lies, dosage Brut à 5 g/L et environ 3 mois de repos en bouteille après le dégorgement.
Vieillissement Seconde fermentation en bouteille avec un séjour sur lies de 24 mois; affinage d'environ 3 mois en bouteille après le dégorgement.
Sucres résiduels 5.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites

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