Oddero
Nizza 2023
| Dénomination | DOCG Nizza |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne: en partie dans de grandes cuves (30–65 hl) et en partie dans de petits fûts de 225 l; assemblage au printemps et mise en bouteille en été. |
- Dénomination et cépage: Nizza DOCG, Barbera en pureté provenant de vignes de 30 à 60 ans
- Élevage: 16 à 18 mois en grands fûts et barriques de 225 litres
- Nez: arômes de fruits rouges, cacao amer et café, évoluant vers des épices et des notes sauvages
- Caractéristiques gustatives: rouge tranquille, sec et corsé, avec une structure dense et des tanins marqués
- Température et accords: servir à 14–16 °C après une heure en carafe, idéal avec viandes rouges, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Oddero Nizza est un vin rouge tranquille du Piémont élaboré à partir de raisins Barbera. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense qui, avec le temps, s’enrichit d’élégants reflets grenat. Son profil aromatique va des notes de fruits rouges au cacao amer et au café torréfié, évoluant ensuite vers de fascinantes nuances épicées et des notes sauvages. En bouche, il est sec et corsé, soutenu par une texture dense et une profonde trame tannique. Cette structure solide et équilibrée le rend idéal pour accompagner des plats riches comme les viandes rouges, les préparations à base de porc, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge naît sur le territoire de Vinchio d’Asti, au cœur de la prestigieuse zone du Nizza. Les vignes sont cultivées selon le système Guyot à environ 250 mètres d’altitude, bénéficiant d’une excellente exposition sud. Le terroir est caractérisé par un sol sablo-calcaire avec une forte composante argileuse, situé sur des pentes marquées qui nécessitent une gestion agricole attentive. Les vieilles vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, offrent des grappes d’une concentration exceptionnelle. Les vendanges sont réalisées manuellement, en sélectionnant soigneusement les meilleurs fruits.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une phase de fermentation et de macération d’environ quinze jours dans des cuves en acier, processus fondamentaux pour l’extraction de la couleur et de la matière. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu, essentielle pour harmoniser le profil gustatif. Le vin repose ensuite pendant seize à dix-huit mois grâce à un affinage en fûts de chêne, réparti entre de grands fûts et des bois de plus petite taille. Cette utilisation judicieuse du bois élève la complexité olfactive et polit les tanins. Au printemps, on procède à la création de l’assemblage final, concluant le parcours par la mise en bouteille estivale.
Histoire et anecdotes
Ce Nizza DOCG incarne la passion de la famille Oddero, dont les racines viticoles remontent au XVIIIe siècle. Issu des sols sablonneux et escarpés de Vinchio d’Asti, il provient de vieilles vignes de Barbera de plus de trente ans, dont les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Un travail minutieux aboutit à un affinage soigné en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, conférant au vin une texture dense et enveloppante. L’alliance entre histoire familiale et savoir-faire artisanal sublime l’authentique tradition viticole piémontaise, offrant un rouge structuré et de grand caractère.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Mariacristina Oddero, Luca Veglio
- Bouteilles produites: 160.000
- Hectares: 36
| Nom | Oddero Nizza 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Nizza DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Oddero |
| Histoire | et anecdotesCe Nizza DOCG incarne la passion de la famille Oddero, dont les racines viticoles remontent au XVIIIe siècle. Issu des sols sablonneux et escarpés de Vinchio d’Asti, il provient de vieilles vignes de Barbera de plus de trente ans, dont les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Un travail minutieux aboutit à un affinage soigné en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, conférant au vin une texture dense et enveloppante. L’alliance entre histoire familiale et savoir-faire artisanal sublime l’authentique tradition viticole piémontaise, offrant un rouge structuré et de grand caractère. |
| Origine | Vinchio d’Asti (Asti) |
| Composition du sol | Sol sablo-calcaire avec une forte teneur argilo-calcaire et des composants sableux; forte pente avec des problèmes d'érosion |
| Système de culture | Guyot en espalier |
| Plantes par hectare | 5300 ceps/ha |
| Rendement par hectare | 7 000 kg par hectare |
| Récolte | Troisième décade de septembre |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération pendant environ 15 jours dans des cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique en novembre; élevage pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne (en partie en grands fûts et en partie en barriques de 225 l) |
| Vinification | Fermentation et macération pendant environ 15 jours dans des cuves en acier inoxydable; suivies d'une fermentation malolactique en novembre; élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois (en partie en grands fûts et en partie en barriques de 225 l), assemblage au printemps et mise en bouteille en été. |
| Vieillissement | Élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne: en partie dans de grandes cuves (30–65 hl) et en partie dans de petits fûts de 225 l; assemblage au printemps et mise en bouteille en été. |
| Allergènes | Contient des sulfites |