Barolo 2021

Description

Le Barolo est le joyau de la couronne du domaine Oddero, aujourd'hui géré avec passion par les filles du propriétaire Giacomo, Mariacristina et Mariavittoria, épaulées par leurs fils qui y apportent une touche de créativité, de fraîcheur et d'innovation. Nous sommes situés dans la province de Cuneo, à La Morra, au cœur du Piémont, dans les Langhe, et plus précisément dans la ville historique de Barbaresco. Nous proposons un vin rouge tranquille, issu d'un assemblage 100 % Nebbiolo. Ce cépage, originaire du Piémont, est caractérisé par la présence de raisins rouges. Son nom pourrait provenir de deux aspects : d'une part, l'aspect presque laiteux de la baie, recouverte d'une abondante pruine ; La seconde particularité est liée à la maturation tardive des raisins, en fin d'automne et en présence de brouillards saisonniers, typiques du nord de l'Italie. Le cépage est mentionné dans les statuts de la commune de La Morra. Les vendanges ont lieu en octobre, à la main, dans des paniers en osier. Après les vendanges, la fermentation malolactique et la macération se déroulent en cuves inox pendant une vingtaine de jours, à une température contrôlée entre 28 et 29 °C. L'élevage se fait ensuite par assemblage des moûts issus de plusieurs vignobles, en fûts de chêne de Slavonie pendant 30 mois. Le Barolo est alors assemblé au printemps, mis en bouteille en été et vieilli six mois en bouteille avant sa commercialisation.

Détails

Parfum

Bouquet incomparable, très agréable, intense et aérien, très persistant, parfois épicé, avec des notes de truffe, de réglisse, de fleurs séchées.

Couleur

Rouge grenat brillant, avec des reflets plus chauds avec le temps.

Goût

Bouche sèche, avec des tanins importants et pleins.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Oddero

De ce vignoble

• Année de création: 1878
• Oenologue: Mariacristina Oddero, Luca Veglio
• Bouteilles produites: 160.000
• Hectares: 36

Nous avons un pays. Nous avons un territoire. Nous avons surtout des racines profondes qui remontent au XVIIIe siècle. Nous avons une belle petite histoire à raconter. L'histoire de notre famille et de la viticulture dans les Langhe, de ses caves, de ses vignobles. L'histoire du dévouement d'un peuple et d'un territoire à ses vins, dont les chefs-d'œuvre sont le Barolo et le Barbaresco. Une histoire que nous aimons raconter à tous les passionnés qui viennent et viendront visiter les lieux où ces histoires ont pris vie. L'histoire contemporaine de la cave est inextricablement liée à celle de Giacomo Oddero, né en 1926, petit-fils du premier Giacomo de la famille, dont il a hérité le nom. C'est sous la direction de Giacomo que Poderi e Cantine Oddero a pris sa configuration de production actuelle, en augmentant la taille des vignobles, le nombre de bouteilles produites et en maintenant une politique de qualité aujourd'hui reconnue au niveau international. L'héritage de Giacomo Oddero est aujourd'hui repris et poursuivi par sa fille Mariacristina, qui a rejoint l'entreprise à la fin des années 1990, et par ses petits-enfants Isabella et Pietro, qui représentent la septième génération d'une famille ayant plus d'un siècle et demi de tradition vinicole. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Oddero Barolo 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Oddero
Origine	La Morra (CN)
Climat	Altitude 200 m. a.s.l. Exposition : Sud-Est.
Système de culture	Espalier Guyot.
Plantes par hectare	4000 pieds/ha
Rendement par hectare	70q/ha
Récolte	Semaines intermédiaires d'octobre. Sélection manuelle stricte des raisins dans le vignoble.
Vinification	La fermentation et la macération en acier inoxydable pendant 20 jours à une température contrôlée de 28-29° C se déroulent séparément pour les trois vignobles, de même que la fermentation malolactique.
Vieillissement	séparé des barolos des différents vignobles dans des fûts de chêne autrichien et slave de 40-60 et 75 Hl pendant 30 mois. Assemblage au printemps, mise en bouteille à la fin de l'été, vieillissement en bouteille pendant six mois avant la mise sur le marché.
Allergènes	Contient des sulfites