Nino Negri
Valtellina Superiore Nebbiolo Mazer 2022
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 50 % du vin passe 20 mois en barriques de deuxième passage, l'autre moitié passe le même temps en foudres de 30 à 50 hectolitres. |
- Origine et cépage: Valtellina Superiore DOCG, Nebbiolo en pureté (Chiavennasca), millésime 2022
- Notes olfactives: arômes de cassis, rhubarbe, tamarin, humus, épices et réglisse
- Goût: sec et savoureux, tanins veloutés, finale agrumée et harmonieuse
- Affinage: maturation de 20 mois en fût de bois, répartie entre barriques et grands fûts
- Accords: carafer une heure, idéal avec des rôtis et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Mazèr de Nino Negri est un vin rouge tranquille qui interprète le Nebbiolo en pureté, localement connu sous le nom de Chiavennasca, au sein de la Valtellina Superiore. Dans le verre, il arbore une robe grenat brillante aux reflets rubis. Le profil olfactif est complexe et prononcé, avec des notes de cassis, de rhubarbe, de tamarin et de pot-pourri, accompagnées de nuances d'épices amères, de réglisse, de mûre et de myrtille. Élevé en fût après un léger passerillage des raisins, il se présente en bouche sec et savoureux, avec un corps élancé soutenu par des tanins veloutés, se terminant par une finale agrumée, profonde et équilibrée.
D'où vient-il
Ce vin naît parmi les vignobles lombards de la Valtellina Superiore, à partir de parcelles historiques sélectionnées dans la commune de Chiuro. Les vignes plongent leurs racines sur des terrasses exposées au sud, caractérisées par des sols franco-sableux et situées entre quatre cents et quatre cent cinquante mètres d'altitude. Ces conditions favorisent une expression authentique au caractère alpin, garantissant une fraîcheur aromatique et une structure bien définie. La production reflète le profond lien avec la vocation locale, soignée par Nino Negri pour sublimer les particularités du territoire montagnard.
Comment est-il produit
La vendange est manuelle et a lieu fin septembre. Une petite partie des grappes repose dans un fruitier pour un léger passerillage avant la fermentation à température contrôlée. Le reste des raisins suit une vinification classique, puis compose l'assemblage final qui enrichit la complexité du vin. L'élevage se prolonge pendant vingt mois, répartis équitablement entre barriques de chêne français de second usage et grandes cuves en bois. Ce parcours confère au vin un équilibre parfait, idéal pour accompagner les rôtis de viande, le gibier et les fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1897, la cave Nino Negri célèbre la tradition lombarde à travers des vins au caractère authentiquement alpin. Le nom de cette étiquette provient du terme dialectal « Mazèr », qui signifie « distingué », témoignant de la noble identité du Valtellina Superiore DOCG. La particularité du millésime 2022 réside dans un détail de production recherché: une petite partie des raisins de Nebbiolo subit un léger passerillage avant d’être intégrée à l’assemblage. Cette technique enrichit son bouquet et offre des tanins veloutés.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1897
- Oenologue: Danilo Drocco
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 160
Tout cela, ainsi que plusieurs vignobles de propriété situés au cœur des principales sous-zones de la Valtellina. Lire la suite
| Nom | Nino Negri Valtellina Superiore Nebbiolo Mazer 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Nino Negri |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1897, la cave Nino Negri célèbre la tradition lombarde à travers des vins au caractère authentiquement alpin. Le nom de cette étiquette provient du terme dialectal « Mazèr », qui signifie « distingué », témoignant de la noble identité du Valtellina Superiore DOCG. La particularité du millésime 2022 réside dans un détail de production recherché: une petite partie des raisins de Nebbiolo subit un léger passerillage avant d’être intégrée à l’assemblage. Cette technique enrichit son bouquet et offre des tanins veloutés. |
| Origine | Chiuro (SO) |
| Climat | Terrasses exposées au sud |
| Composition du sol | Sols franco-sableux, à une altitude de 400-450 mètres |
| Système de culture | Guyot modifié en arc |
| Plantes par hectare | 3.500 |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Fin septembre 2022 |
| Température de fermentation | Entre 27 et 25 °C |
| Fermentation | 5 jours (raisins légèrement passerillés) et 6 jours (les 80 % restants des raisins) |
| Technique de production | Léger passerillage (brève dessiccation) d'une petite partie des raisins, fermentation à température contrôlée puis assemblage avec du vin issu de raisins passerillés |
| Vinification | 20 % des grappes, récoltées à la main fin septembre, ont été placées en fruitière pour un léger passerillage; elles ont ensuite été vinifiées en cuve à température contrôlée pendant 5 jours puis élevées en petits fûts de chêne français de deuxième passage pendant 16 mois. Les 80 % restants ont fermenté dans une cuve de vinification à température contrôlée entre 27 et 25 °C pendant 6 jours; une petite partie du vin issu des raisins passerillés a ensuite été ajoutée à l’assemblage pour enrichir les arômes et les tanins. |
| Vieillissement | 50 % du vin passe 20 mois en barriques de deuxième passage, l'autre moitié passe le même temps en foudres de 30 à 50 hectolitres. |
| Acidité totale | 5.1 gr/L |
| PH | 3.67 |
| Extrait sec | 28.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |