Vegan Grillo 2023

Description

Ce vin biologique est issu de raisins Grillo soigneusement sélectionnés et cueillis à la main dans des caisses. Il est l'expression authentique de l'un des cépages autochtones les plus appréciés de la Sicile. D'une couleur jaune paille brillante, il présente un bouquet parfumé riche en notes florales et d'agrumes, avec un soupçon de maquis méditerranéen. En bouche, il fait preuve d'une grande fraîcheur et d'une grande sapidité, avec un goût plein et persistant. Complexe et séduisant, il accompagne les salades fraîches, les légumes grillés et les tempuras, ainsi que les plats végétariens.

Détails

Parfum

Frais avec des notes florales et d'agrumes et des soupçons d'herbes.

Couleur

Jaune paille intense.

Goût

Savoureux, avec une bonne structure et une bonne persistance.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Nicosia

De ce vignoble

• Année de création: 1898
• Oenologue: Maria Carella
• Bouteilles produites: 1.800.000
• Hectares: 260

C'est en 1898 que Francesco Nicosia, l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire, a décidé d'ouvrir le premier magasin de vins à Trecastagni, sur le versant oriental de l'Etna. C'était l'âge d'or du vin de l'Etna, déjà connu et apprécié dans toute l'Europe pour sa force minérale et sa personnalité "volcanique". Le tournant entrepreneurial décisif s'est produit à la fin du XXe siècle, grâce à la ténacité et à l'esprit d'innovation de l'actuel propriétaire, Carmelo Nicosia, qui, en investissant dans l'expansion et la restructuration des vignobles et dans la construction d'une cave à vin moderne, a porté l'entreprise familiale à l'avant-garde de la renaissance du vin sicilien. La cave à vin de Trecastagni est le lieu où la tradition rencontre la technologie la plus avancée. Le cœur de l'entreprise bat sur 4 000 mètres carrés, sur une surface totale de 27 000 mètres carrés, entre la grande zone de vinification, le laboratoire d'analyse, la ligne d'embouteillage moderne et la cave à barriques souterraine. Non loin de là, au pied de l'un des cratères éteints qui parsèment l'Etna, se trouve le domaine Monte Gorna, avec ses terrasses de lave typiques où poussent les vignes indigènes du volcan. L'entreprise possède également de vastes parcelles à Vittoria, dans la région de Ragusano, zone de production du Cerasuolo DOCG, et gère directement de grandes étendues de vignobles dans le reste de la Sicile. La Cantine Nicosia a pleinement adhéré à la cause de l'agriculture biologique et de la durabilité, afin de combiner la protection de l'environnement et la sécurité alimentaire. Grâce aux techniques de viticulture de précision du protocole Magis, le projet de viticulture durable le plus avancé d'Italie, l'entreprise a réussi à réduire l'utilisation de pesticides et d'engrais. Ces dernières années, la Cantine Nicosia a obtenu plusieurs certifications internationales, de la norme UNI EN ISO 9001:2008 à la certification environnementale UNI EN ISO 14001:2004, de BRC Food & Beverage à l'International Food Standard (IFS). Elle a récemment obtenu la certification internationale "éthique" de SEDEX (Supplier Ethical Data Exchange), une organisation mondiale à but non lucratif qui se consacre à la promotion des principes éthiques dans les relations de travail et la gestion des ressources humaines. Nicosia Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut figure parmi les 100 meilleurs vins du monde 2022 selon Wine Enthusiast, l'un des magazines américains les plus réputés.

Le Nicosia Monte Gorna Riserva 2014 a reçu le Tastevin de l'AIS et figure parmi les 22 meilleurs vins régionaux d'Italie. Notre Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Metodo Classico figure parmi les 100 meilleurs vins du monde selon WINE ENTHUSIAST, l'un des magazines américains qui font le plus autorité.

Après la confirmation des 5 Grappes Bibenda dans l'édition 2025 du guide de la Fondation du Sommelier Italien (pour la quatrième année consécutive), une autre reconnaissance importante arrive pour le vin mousseux Sosta Tre Santi Etna Brut Metodo Classico 2020 : la Médaille d'Or au Mondial des Vins Extrêmes 2024 par le CERVIM.

Le CERVIM est le Centre de recherche, d'études, de sauvegarde, de coordination et de valorisation de la viticulture de montagne, un organisme international prestigieux créé en 1987 (sous l'égide de l'OIV, l'Office international de la vigne et du vin, aujourd'hui Organisation internationale de la vigne et du vin) avec pour mission spécifique de promouvoir et de sauvegarder la viticulture héroïque, dont les critères d'identification sont les suivants : pente du terrain supérieure à 30 % ; altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ; systèmes viticoles supérieurs à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ; et système de culture du vin.les critères d'identification sont les suivants : pente supérieure à 30 %, altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, systèmes viticoles supérieurs à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et système viticole. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	Nicosia Vegan Grillo 2023
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Sicilia DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Grillo
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Nicosia
Origine	Trecastagni (CT)
Composition du sol	Sols de texture moyenne à tendance argileuse.
Système de culture	Guyot
Récolte	Cueilli à la main dans des caisses, soigneusement sélectionné.
Température de fermentation	15 8 °C
Fermentation	environ 15-20 jours
Vinification	Macération : après l'égrappage, les raisins sont pressés doucement ; après 48 heures, décantation statique. Fermentation : pendant environ 15-20 jours à température contrôlée (15 8 °C).
Vieillissement	Exclusivement en acier inoxydable, avec environ 2 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites