Etna Rosso Monte San Nicolò 2021

Description

Vin rouge tranquille biologique de l'Etna DOC, 13 % vol., produit à Nicosie. 100 % Nerello Mascalese, millésime 2021. Ce vin est né sur les pentes de l'Etna, à partir de raisins cultivés entre 550 et 600 mètres d'altitude, sur des sols volcaniques riches en minéraux. L'histoire de Nicosie commence en 1898 avec l'ouverture d'une cave à vin à Trecastagni. La fermentation dure environ 10 à 15 jours à température contrôlée (24-26 °C). Élevé principalement en cuves inox, 50 % du vin est élevé 5 à 6 mois en barriques et 3 à 4 mois supplémentaires en grands fûts. L'affinage est complété par un vieillissement d'au moins 6 mois en bouteille. Concentré et élégant, ce vin offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerises à l'alcool et d'épices douces. Sa robe est rouge rubis, tirant sur le grenat avec le temps. Chaleureux, souple, juteux, harmonieux et persistant.

Détails

Parfum

Concentré et élégant avec notes de fruits rouges mûrs, groseilles, cerises à l'alcool et épices douces.

Couleur

Rouge rubis tendant à prendre des teintes grenat avec le vieillissement.

Goût

En bouche, il se présente chaud, souple, juteux, harmonieux et persistant.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Nicosia

De ce vignoble

• Année de création: 1898
• Oenologue: Maria Carella
• Bouteilles produites: 1.800.000
• Hectares: 260

C'est en 1898 que Francesco Nicosia, l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire, a décidé d'ouvrir le premier magasin de vins à Trecastagni, sur le versant oriental de l'Etna. C'était l'âge d'or du vin de l'Etna, déjà connu et apprécié dans toute l'Europe pour sa force minérale et sa personnalité "volcanique". Le tournant entrepreneurial décisif s'est produit à la fin du XXe siècle, grâce à la ténacité et à l'esprit d'innovation de l'actuel propriétaire, Carmelo Nicosia, qui, en investissant dans l'expansion et la restructuration des vignobles et dans la construction d'une cave à vin moderne, a porté l'entreprise familiale à l'avant-garde de la renaissance du vin sicilien. La cave à vin de Trecastagni est le lieu où la tradition rencontre la technologie la plus avancée. Le cœur de l'entreprise bat sur 4 000 mètres carrés, sur une surface totale de 27 000 mètres carrés, entre la grande zone de vinification, le laboratoire d'analyse, la ligne d'embouteillage moderne et la cave à barriques souterraine. Non loin de là, au pied de l'un des cratères éteints qui parsèment l'Etna, se trouve le domaine Monte Gorna, avec ses terrasses de lave typiques où poussent les vignes indigènes du volcan. L'entreprise possède également de vastes parcelles à Vittoria, dans la région de Ragusano, zone de production du Cerasuolo DOCG, et gère directement de grandes étendues de vignobles dans le reste de la Sicile. La Cantine Nicosia a pleinement adhéré à la cause de l'agriculture biologique et de la durabilité, afin de combiner la protection de l'environnement et la sécurité alimentaire. Grâce aux techniques de viticulture de précision du protocole Magis, le projet de viticulture durable le plus avancé d'Italie, l'entreprise a réussi à réduire l'utilisation de pesticides et d'engrais. Ces dernières années, la Cantine Nicosia a obtenu plusieurs certifications internationales, de la norme UNI EN ISO 9001:2008 à la certification environnementale UNI EN ISO 14001:2004, de BRC Food & Beverage à l'International Food Standard (IFS). Elle a récemment obtenu la certification internationale "éthique" de SEDEX (Supplier Ethical Data Exchange), une organisation mondiale à but non lucratif qui se consacre à la promotion des principes éthiques dans les relations de travail et la gestion des ressources humaines. Nicosia Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut figure parmi les 100 meilleurs vins du monde 2022 selon Wine Enthusiast, l'un des magazines américains les plus réputés.

Le Nicosia Monte Gorna Riserva 2014 a reçu le Tastevin de l'AIS et figure parmi les 22 meilleurs vins régionaux d'Italie. Notre Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Metodo Classico figure parmi les 100 meilleurs vins du monde selon WINE ENTHUSIAST, l'un des magazines américains qui font le plus autorité.

Après la confirmation des 5 Grappes Bibenda dans l'édition 2025 du guide de la Fondation du Sommelier Italien (pour la quatrième année consécutive), une autre reconnaissance importante arrive pour le vin mousseux Sosta Tre Santi Etna Brut Metodo Classico 2020 : la Médaille d'Or au Mondial des Vins Extrêmes 2024 par le CERVIM.

Le CERVIM est le Centre de recherche, d'études, de sauvegarde, de coordination et de valorisation de la viticulture de montagne, un organisme international prestigieux créé en 1987 (sous l'égide de l'OIV, l'Office international de la vigne et du vin, aujourd'hui Organisation internationale de la vigne et du vin) avec pour mission spécifique de promouvoir et de sauvegarder la viticulture héroïque, dont les critères d'identification sont les suivants : pente du terrain supérieure à 30 % ; altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ; systèmes viticoles supérieurs à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ; et système de culture du vin.les critères d'identification sont les suivants : pente supérieure à 30 %, altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, systèmes viticoles supérieurs à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et système viticole. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	Nicosia Etna Rosso Monte San Nicolo 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Etna DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Nerello Mascalese
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Nicosia
Origine	Trecastagni (Catane)
Climat	Altitude : 550-600 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit.
Composition du sol	Sols composés de sables volcaniques, très riches en minéraux.
Système de culture	Gobelet
Récolte	À la main dans des caisses, pendant la deuxième ou troisième semaine d'octobre.
Température de fermentation	24-26 °C
Fermentation	10 5 jours environ.
Vinification	Fermentation : pendant environ 10 5 jours à température contrôlée (24-26 °C).
Vieillissement	Principalement en acier, 50% du vin mûrit pendant 5-6 mois en barriques et 3-4 mois supplémentaires dans de grands fûts. Le raffinement est complété par une maturation supplémentaire d'au moins 6 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites