Sangiovese Superiore I Mandorli 2025

Quel type de vin est-ce

I Mandorli Sangiovese Superiore de Fattoria Nicolucci est un vin rouge tranquille biologique de l’Émilie-Romagne, élevé en cuves de ciment. Appartenant à l’appellation Romagna Sangiovese Superiore et issu de raisins Sangiovese, il se présente dans le verre avec une teinte rouge rubis brillante et limpide. Au nez, il exprime un bouquet caractérisé par des arômes floraux et fruités nets, entrelacés de délicates notes végétales. En bouche, il est sec mais souple et vif, avec une gorgée franche et affirmée, accompagnée d’une agréable salinité et d’une finale modérément persistante.

D’où vient-il

Ce rouge élégant naît dans les paysages viticoles pittoresques de Predappio Alta, une région de l’Émilie-Romagne historiquement vouée à la viticulture. La cave Fattoria Nicolucci cultive ses propres vignes selon les principes de l’agriculture biologique. L’attention portée aux particularités du terroir permet de sublimer la netteté aromatique et la franchise du fruit, donnant naissance à un Romagna Sangiovese Superiore capable de refléter fidèlement le caractère de ses racines géographiques.

Comment est-il produit

Le processus de vinification vise à préserver la pureté de la matière première, avec un élevage qui se déroule en cuves de ciment vitrifié avant la mise en bouteille. Le choix de ne pas filtrer le vin permet de conserver intact le profil authentique du fruit. Pour en exalter au mieux l’expressivité, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. À table, il se révèle extrêmement polyvalent, accompagnant à merveille les plats classiques de la cuisine romagnole, les premiers plats en sauce, les viandes rouges, la viande de porc ainsi que les riches plateaux de charcuteries et de fromages.