Mottura
Primitivo di Manduria Stilio 2023
| Dénomination | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Vieillissement | Une partie du vin est élevée pendant 6 mois en barriques de chêne français (premier et deuxième passage), suivis de 2 à 3 mois en bouteille. |
- Origine et variété: Appellation d'Origine Contrôlée 2023, 100% Primitivo, région des Pouilles
- Vignobles: vignes de plus de 40 ans dans le Salento, cultivées sur des sols argilo-calcaires
- Degré et format: 14,5% d'alcool, bouteille de 0,75 litre; vin rouge tranquille et sec
- Vinification: macération traditionnelle de 10 à 12 jours et fermentation à température contrôlée
- Élevage et profil gustatif: 6 mois en barrique; notes de fruits rouges et d'épices, idéal avec viandes et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Stilio de Mottura est un rouge des Pouilles issu de raisins Primitivo, expression du terroir du Primitivo di Manduria. Dans le verre, il présente une robe rouge intense aux reflets pourpres. Le bouquet révèle des notes de confiture de fruits rouges, de griotte et de prune, enrichies de vanille et de clou de girofle. En bouche, il offre une gorgée pleine et harmonieuse, avec des tanins veloutés et une structure robuste. Grâce à sa persistance épicée, il accompagne parfaitement les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin est né dans le Salento, dans la province de Tarente. Les rangs de vignes poussent sur des sols calcaires-argileux, essentiels pour un profil gustatif concentré. Les vignobles en gobelet comptent de vieilles vignes de plus de quarante ans, accompagnées de plantations en espalier. Le climat méditerranéen favorise le développement de raisins riches et sains. La gestion agricole permet de maintenir des rendements faibles, reflétant fidèlement les caractéristiques du terroir des Pouilles.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle et un léger passerillage sur pied d'une partie des raisins. En cave, macération et fermentation à température contrôlée permettent d'extraire couleur et corps. Après la fermentation malolactique, une partie du vin repose pendant six mois en fûts de chêne français, développant des arômes tertiaires. Le cycle se termine par l'assemblage et un affinage en bouteille qui stabilise sa structure et sa douceur finale.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1927 à Tuglie, la cave familiale Mottura perpétue depuis quatre générations la grande tradition œnologique des Pouilles, alliant habilement histoire et innovation. C’est dans ce contexte qu’est né le Stilio Primitivo di Manduria DOC, une excellence maintes fois récompensée au Mundus Vini qui sublime le caractère authentique méditerranéen des cépages autochtones. Sa sobre étiquette noire est ornée d’une évocatrice araignée à diadème stylisée, un hommage saisissant à la tarentelle salentine qui évoque des ambiances anciennes faites de musique, de couleurs et de danses.
Récompenses
-
2023
98/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1927
- Oenologue: Teodosio D'Apolito
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 120
Après presque 100 ans d'histoire, où l'amour de la terre et le soin des vignes se sont transmis comme un précieux héritage de père en fils, sur quatre générations, Mottura est aujourd'hui une entreprise leader dans le Salento, une excellence italienne dans le monde pour la production de vins de qualité. La cave Mottura est située à Tuglie, une petite ville du Salento méridional. C'est ici que se déroule la lente maturation des vins, dans des barriques et des tonneaux de chêne, jusqu'à ce que les arômes, les couleurs et les atmosphères de son territoire s'unissent. Lire la suite
| Nom | Mottura Primitivo di Manduria Stilio 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Primitivo di Manduria DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Mottura |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1927 à Tuglie, la cave familiale Mottura perpétue depuis quatre générations la grande tradition œnologique des Pouilles, alliant habilement histoire et innovation. C’est dans ce contexte qu’est né le Stilio Primitivo di Manduria DOC, une excellence maintes fois récompensée au Mundus Vini qui sublime le caractère authentique méditerranéen des cépages autochtones. Sa sobre étiquette noire est ornée d’une évocatrice araignée à diadème stylisée, un hommage saisissant à la tarentelle salentine qui évoque des ambiances anciennes faites de musique, de couleurs et de danses. |
| Origine | Communes de la province de Tarente, Salento, Pouilles, Italie |
| Climat | Hivers doux avec des printemps et des étés très secs |
| Composition du sol | Calcaire et argileux |
| Système de culture | Principalement en gobelet |
| Rendement par hectare | 7 000–8 000 kg/hectare |
| Température de fermentation | Température contrôlée |
| Technique de production | Macération traditionnelle pendant 10 à 12 jours et fermentation à température contrôlée avec remontages et délestages; une partie des raisins subit un léger passerillage sur pied; fermentation malolactique; élevage partiel de 6 mois en barrique de chêne français et 2 à 3 mois en bouteille. |
| Vinification | Macération traditionnelle pendant 10 à 12 jours et fermentation du moût à température contrôlée avec remontages et délestages; réalisation de la fermentation malolactique; élevage partiel de 6 mois en barrique de chêne français et 2 à 3 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Une partie du vin est élevée pendant 6 mois en barriques de chêne français (premier et deuxième passage), suivis de 2 à 3 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |