Moratti (Castello di Cigognola)
Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015
| Dénomination | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | 72 mois sur lies |
- Origine DOCG: Oltrepò Pavese Metodo Classico élaboré à partir de Pinot Noir en pureté
- Style pas dosé: Aucun sucre ajouté après le dégorgement, goût sec et net
- Élevage: 72 mois sur lies pour sublimer la finesse et la complexité aromatique
- Dégustation: Notes de pâtisserie et de fruits rouges mûrs; bulle fine et persistante
- Accords: Risotto aux cèpes, poisson, crustacés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
La Cuvée dell’Angelo de Moratti est un vin effervescent qui exprime avec rigueur le caractère du Pinot Noir en Oltrepò Pavese. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par son âme pas dosé, qui met en valeur la matière première sans ajout de sucre. En bouche, la structure vibrante s’allie à une persistance prolongée, accompagnée d’un perlage très élégant. Le bouquet révèle des notes de pâtisserie mêlées à des arômes de fruits rouges mûrs, pour un profil d’une grande tension et équilibre.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la province de Pavie, au cœur de l’Oltrepò Pavese. Les grappes sont issues d’une sélection de vignobles situés sur le versant nord-ouest de la colline de Cigognola, une zone d’excellence pour la viticulture. Les vignes plongent leurs racines dans quatre parcelles: Pizzarello, La Maga, Vigna Est Est et Talanca. Cette diversité pédoclimatique garantit une maturation équilibrée, permettant d’obtenir des bases effervescentes de haut niveau dans le respect total de l’environnement et du travail à la vigne.
Comment est-il produit
Au chai, le travail met en valeur l’identité du fruit, en utilisant exclusivement le moût de la première presse. La prise de mousse s’effectue en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, suivie d’un élevage sur lies de soixante-douze mois, essentiel pour développer finesse et complexité aromatique. Chaque choix lié au tirage résulte de dégustations à l’aveugle afin de garantir un résultat d’excellence. Le parcours s’achève par un dégorgement strictement pas dosé, qui préserve le profil sec et une finale nette.
Histoire et anecdotes
La Cuvée dell’Angelo 2015 de Moratti incarne l’excellence de l’Oltrepò Pavese, issue de raisins de Pinot Noir purs cultivés sur le versant nord-ouest de Cigognola. Élaborée uniquement à partir du moût de première presse. Élevée patiemment pendant 72 mois sur lies, elle offre une structure vibrante et une superbe persistance, enveloppant le palais d’une effervescence d’une grande finesse. Son véritable caractère pas dosé, sans sucres ajoutés, sublime à merveille les délicates notes de pâtisserie et les riches arômes de fruits rouges.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 10
Moratti sur l'étiquette : comme les grandes maisons françaises, la famille Moratti a décidé de mettre son propre nom au premier plan, une décision sûre, déterminée et qui croit en l'investissement réalisé pour un projet qui n'est pas seulement bon d'un point de vue œnologique et donc du produit, mais qui représente une réalité de production indépendante et attentive à l'environnement qui l'entoure. L'attention portée à la durabilité de la chaîne d'approvisionnement et le respect de l'homme sont donc au premier plan.
En 2020, les prix suivants ont été décernés : Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé a été récompensé par Merum (1 cœur) et la médaille de bronze par The Italian WIne Competition ; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici a reçu la médaille d'argent par The Wine Competition ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 a reçu 92 points de Luca Maroni et la médaille de bronze du Concours des vins italiens ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti Cuvée 'More Brut a reçu 90 points de Merum (1 cœur), The Wine Hunter (Rouge), Luca Maroni et la médaille d'argent du Concours des vins ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti Cuvée dell'Angelo 2012 a été récompensé par Merum (1 cœur), par The Wine Hunter (Or), par Bibenda avec 5 grappes, par Doctor Wine avec 96 points, avec la médaille d'or du Concours des Vins ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti La Maga a été récompensé par la médaille d'argent du Concours des Vins ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti cuvée 'More Pas Dose a été récompensé par Merum (2 cœurs) et par Gambero Rosso avec 3 verres rouges ; Castello di Cigognola Per papà a été récompensé par The Wine Hunter (Rouge) et avec la médaille de bronze par The Wine Competition. Lire la suite
| Nom | Moratti Oltrepo Pavese Pas Dose Millesimato Metodo Classico Cuvee dell'Angelo 2015 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Moratti (Castello di Cigognola) |
| Histoire | et anecdotesLa Cuvée dell’Angelo 2015 de Moratti incarne l’excellence de l’Oltrepò Pavese, issue de raisins de Pinot Noir purs cultivés sur le versant nord-ouest de Cigognola. Élaborée uniquement à partir du moût de première presse. Élevée patiemment pendant 72 mois sur lies, elle offre une structure vibrante et une superbe persistance, enveloppant le palais d’une effervescence d’une grande finesse. Son véritable caractère pas dosé, sans sucres ajoutés, sublime à merveille les délicates notes de pâtisserie et les riches arômes de fruits rouges. |
| Origine | Sélection de quelques vignobles de Pinot Noir sur le versant nord-ouest de la colline de Cigognola (Pavie) |
| Fermentation | 72 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Spumante élaboré selon la méthode classique, millésimé, issu à 100 % de Pinot Noir: utilisation uniquement de la première presse (rendement en vin ≤ 50 %), prise de mousse avec tirage et élevage de 72 mois sur lies; pas dosé, sans ajout de sucre après le dégorgement. |
| Vieillissement | 72 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |