Montresor
Amarone della Valpolicella Classico Capitel della Crosara 2017
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Vieillissement | Élevage en fûts de bois pendant environ 3 ans en barriques et grands foudres de chêne français et de Slavonie, suivi d’un affinage en bouteille avant la commercialisation. |
- Dénomination et millésime: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, récolte 2017
- Teneur en alcool: 15,5 % vol., vin rouge sec à la structure pleine et enveloppante
- Méthode de production: passerillage des raisins pendant environ trois mois sur claies
- Élevage: 36 mois en fûts de chêne français et de Slavonie, repos en bouteille
- Dégustation: mûre, cerise, réglisse. Carafer 1 heure, servir à 16-18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Capitel della Crosara Amarone della Valpolicella Classico est un vin de méditation profond et enveloppant signé Montresor. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense, révélant un bouquet complexe caractérisé par des arômes de fruits rouges très mûrs, des notes balsamiques et de délicates touches de violette. En bouche, il est sec, chaleureux et doté d'une belle ampleur, soutenu par une trame tannique bien structurée et une agréable note d'amertume en finale. Les saveurs franches de mûre, de cerise bien mûre, de réglisse et d'épices en font un compagnon idéal pour les plats de viande et de gibier, tout en sublimant le goût prononcé des fromages affinés.
D'où vient-il
Cet assemblage rouge harmonieux prend vie au cœur vallonné de la zone de l’Amarone della Valpolicella Classico, dans un cadre paysager qui évoque un amphithéâtre naturel. Les sols accueillent les cépages autochtones Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta, cultivés avec une rigueur absolue. Le nom du vin rend hommage au petit oratoire votif en pierre représentant la Vierge, situé à l’intersection d’un petit village. Depuis les années cinquante, la maison Montresor a noué une collaboration historique avec les familles paysannes locales, garantissant une authenticité territoriale dans le respect total de ses racines.
Comment est-il produit
La production suit un processus méticuleux qui commence par la sélection des meilleures grappes entre septembre et octobre. Les raisins sont déposés sur des claies pour subir un passerillage d’environ trois mois, étape cruciale qui concentre naturellement les sucres et les arômes. S’ensuivent un pressurage doux et une lente fermentation avec macération sur les peaux jusqu’à trente jours afin d’extraire structure et couleur. Le vin connaît ensuite une longue période de maturation, reposant pendant trois ans dans des fûts de chêne français et de Slavonie. Cet élevage lui confère une grande complexité, assurant une longue capacité de garde avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le nom Capitel della Crosara rend hommage à un ancien oratoire votif dédié à la Vierge, situé à un carrefour au cœur de la Valpolicella. Depuis les années cinquante, la cave Montresor entretient un lien profond avec les vignerons locaux, sélectionnant des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le millésime 2017 de cet Amarone della Valpolicella DOCG Classico incarne l'essence du terroir: un passerillage minutieux de trois mois et un long vieillissement en fût de chêne donnent naissance à un vin somptueux, idéal pour la méditation, parfait avec des viandes et des fromages affinés.
Récompenses
-
2017
91/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1892
- Oenologue: Michela Spina
- Bouteilles produites: 3.000.000
- Hectares: 40
Les terres qui accueillent les vignobles indigènes de Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara expriment le caractère unique d'une région qui est déjà un amphithéâtre naturel et qui favorise la production de vins d'une grande profondeur et d'une grande rigueur. Lire la suite
| Nom | Montresor Amarone della Valpolicella Classico Capitel della Crosara 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Montresor |
| Histoire | et anecdotesLe nom Capitel della Crosara rend hommage à un ancien oratoire votif dédié à la Vierge, situé à un carrefour au cœur de la Valpolicella. Depuis les années cinquante, la cave Montresor entretient un lien profond avec les vignerons locaux, sélectionnant des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le millésime 2017 de cet Amarone della Valpolicella DOCG Classico incarne l'essence du terroir: un passerillage minutieux de trois mois et un long vieillissement en fût de chêne donnent naissance à un vin somptueux, idéal pour la méditation, parfait avec des viandes et des fromages affinés. |
| Origine | Au cœur des collines de la Valpolicella Classica |
| Récolte | Septembre et octobre |
| Fermentation | Jusqu'à 30 jours |
| Technique de production | Appassimento (séchage des raisins pendant environ 3 mois) |
| Vinification | Les raisins, sélectionnés grappe par grappe, sont récoltés entre septembre et octobre puis laissés à sécher en cagettes pendant environ 3 mois. La vinification est traditionnelle pour les vins rouges, avec éraflage et foulage doux suivis d'une macération sur les peaux (jusqu'à 30 jours). Après le décuvage, le vin mûrit en fûts de bois pendant environ 3 ans (barriques et grands foudres de chêne français et de Slavonie), puis il est affiné en bouteille avant sa commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de bois pendant environ 3 ans en barriques et grands foudres de chêne français et de Slavonie, suivi d’un affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Sucres résiduels | 4.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |