Montresor
Amarone della Valpolicella Cantina Privata del Fondatore 2020
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne de Slavonie de 55 hl pendant 2 à 3 ans, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille. |
- Identité: Amarone della Valpolicella DOCG Montresor 2020, 15,5 % vol, 0,75 L
- Cépages: 60 % Corvina, 20 % Corvinone, 20 % Rondinella, avec Oseleta
- Élaboration: passerillage de 3 mois; fermentation de 4 mois en cuve inox
- Élevage: 2 à 3 ans en fûts de chêne de Slavonie, puis repos en bouteille
- Dégustation: mûre, prune et cacao; bouche ample, tanins veloutés, longue persistance
Description
Quel type de vin est-ce
Montresor Amarone della Valpolicella Cantina Privata del Fondatore est un vin rouge tranquille et sec qui incarne l’essence du caractère véronais. Cet assemblage de cépages autochtones, comprenant Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta, se distingue par une couleur rubis intense et profonde. Le profil aromatique est complexe, avec des notes de mûre, de confiture de prune et de cerises à l’eau-de-vie, enrichies de nuances de violette, de sous-bois, de cacao et de quinquina. Le bouquet révèle un fond épicé de poivre noir, de réglisse et de tabac. En bouche, il exprime une structure riche et équilibrée, soutenue par des tanins veloutés qui mènent à une finale longue et persistante.
D’où vient-il
Cet Amarone della Valpolicella naît dans les zones vallonnées de Vérone, terroirs d’excellence pour la production de vins à grande structure. L’étiquette rend hommage au fondateur de la maison et témoigne du lien indéfectible de Montresor avec la viticulture vénitienne. La sélection rigoureuse des parcelles garantit des raisins capables d’offrir une gorgée à la complexité marquée, expression fidèle du sol d’origine. L’approche minutieuse de la cave valorise le territoire, offrant une interprétation affirmée et structurée, idéale aussi pour ceux qui suivent une alimentation végane.
Comment est-il produit
La production débute à l’automne avec la sélection des grappes destinées au passerillage traditionnel, qui se prolonge en caissette jusqu’en février afin de concentrer arômes et sucres. Après éraflage et un pressurage délicat, le moût macère sur les peaux et fermente en cuve inox. Le vin vieillit ensuite en grandes foudres de chêne de Slavonie, complétant son parcours par un long repos. Pour apprécier pleinement sa structure complexe, il est conseillé de le carafer; il accompagne idéalement les fromages affinés, le gibier et les plats savoureux à base de viande rouge.
Histoire et anecdotes
Dédié au fondateur Giacomo, cet élégant Amarone della Valpolicella DOCG célèbre l’héritage de la famille Montresor, ambassadrice du terroir véronais depuis 1892. Cette cuvée représente un véritable hommage historique, fruit du traditionnel passerillage en caissettes des raisins jusqu’en février, étape essentielle pour concentrer les arômes. Ce rouge intense atteint sa pleine expression grâce à un patient affinage en fûts de chêne de Slavonie durant trois ans, offrant une bouche souple, marquée par des tanins veloutés et une persistance mémorable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1892
- Oenologue: Michela Spina
- Bouteilles produites: 3.000.000
- Hectares: 40
Les terres qui accueillent les vignobles indigènes de Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara expriment le caractère unique d'une région qui est déjà un amphithéâtre naturel et qui favorise la production de vins d'une grande profondeur et d'une grande rigueur. Lire la suite
| Nom | Montresor Amarone della Valpolicella Cantina Privata del Fondatore 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Montresor |
| Histoire | et anecdotesDédié au fondateur Giacomo, cet élégant Amarone della Valpolicella DOCG célèbre l’héritage de la famille Montresor, ambassadrice du terroir véronais depuis 1892. Cette cuvée représente un véritable hommage historique, fruit du traditionnel passerillage en caissettes des raisins jusqu’en février, étape essentielle pour concentrer les arômes. Ce rouge intense atteint sa pleine expression grâce à un patient affinage en fûts de chêne de Slavonie durant trois ans, offrant une bouche souple, marquée par des tanins veloutés et une persistance mémorable. |
| Origine | Valpolicella, province de Vérone |
| Récolte | Settembre/ottobre |
| Fermentation | 4 mesi |
| Technique de production | Appassimento traditionnel (raisins sélectionnés séchés en caisses pendant environ trois mois jusqu'en février) |
| Vinification | Raisins sélectionnés soumis à un passerillage en cagettes pendant environ trois mois jusqu'en février; ensuite égrappés et pressés délicatement, avec macération sur les peaux. Fermentation en cuves inox pendant environ 4 mois, suivie d'un élevage en foudres de chêne de Slavonie de 55 hl pendant 2 à 3 ans et d'un affinage supplémentaire en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne de Slavonie de 55 hl pendant 2 à 3 ans, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 5.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |