Chiaretto di Bardolino Phasianus 2021

Description

Rosé tranquille biologique de Vénétie, Chiaretto di Bardolino DOC, produit par Monte Zovo – Famiglia Cottini, millésime 2021. Assemblage : 60 % Corvina, 20 % Corvinone, 20 % Rondinella. Bouteille de 0,75 l. Ce rosé exprime l’élégance et la fraîcheur du Bardolino, élaboré dans le respect de l’environnement et de ses ressources. L’histoire viticole de la famille Cottini a débuté dans les années 1900. Les vendanges sont tardives, débutant fin septembre ou début octobre. Les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella sont sélectionnés. Vendanges manuelles : les raisins sont récoltés en caisses afin de préserver l’intégrité des grappes. Pressurage direct avec une légère macération à froid d’environ 12 à 4 heures. Le moût débourbe ensuite pendant 24 à 36 heures, puis fermente lentement pendant environ 30 jours : la moitié en barriques, l’autre moitié en cuves inox. Le vin repose sur lies fines pendant 3 à 6 mois, avec bâtonnage régulier jusqu'à la mise en bouteille. Il offre un bouquet délicat de fruits rouges, tels que la fraise des bois et la framboise. Agréablement sec, frais et d'une belle présence.

Détails

Parfum

Bouquet délicat de petites baies, comme la fraise ou la framboise.

Couleur

Rose vif.

Goût

Agréablement sec, frais et avec une bonne présence.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Monte Zovo – Famiglia Cottini

De ce vignoble

• Année de création: 2000
• Oenologue: Diego Cottini, Riccardo Cotarella
• Bouteilles produites: 1.000.000
• Hectares: 170

L'histoire viticole de la famille Cottini commence dans la deuxième décennie des années 1900. C'est en effet en 1925 que Carlo Cottini a fondé la première exploitation agricole familiale. Au cours de ces années, l'entreprise a cultivé non seulement des vignobles, mais aussi d'autres types de fruits tels que les cerises, les prunes, les abricots et les olives. Le grand pas vers la viticulture a été fait par les deuxième et troisième générations qui se sont spécialisées dans la production de vin. Raffaello (fils de Carlo) a construit sa cave à Fumane, dans la région de Valpolicella, où la famille a ses racines. En 1965, il a acheté le domaine Caprino Veronese, où se trouve aujourd'hui l'établissement vinicole. Diego Cottini, poursuit la tradition familiale en achetant de nouvelles terres dans la Valpolicella Orientale et à Lugana, portant l'entreprise sur les marchés internationaux et faisant d'elle l'importante réalité qu'elle est aujourd'hui. Nos vins Lugana ont obtenu d'excellentes notes Falstaff Trophy Lugana & Custoza 2023 : - Lugana doc Riserva Terralbe 2019 - 93 pt (deuxième place) - Lugana doc Terralbe 2022 - 91 pt Falstaff est un magazine allemand consacré au monde du vin, de la gastronomie et des voyages parmi les plus importants. Sa notoriété est telle qu'il peut être considéré comme l'un des plus populaires et des plus lus par les amateurs de style de vie à l'échelle internationale. Compte tenu du prestige dont jouit Falstaff en Allemagne, nous sommes certains que cette reconnaissance donnera une impulsion positive à vos ventes dans le canal transalpin. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Monte Zovo Chiaretto di Bardolino Phasianus 2021
Type	Rosé biologique tranquille
Dénomination	Bardolino DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Monte Zovo – Famiglia Cottini
Origine	Caprino Veronese
Climat	Altitude : 250-300 m. a.s.l. Exposition : Est-Ouest.
Composition du sol	Sol de nature morainique avec squelette graveleux.
Système de culture	Guyot et Pergola.
Plantes par hectare	6500 (Guyot), Pergola (3300).
Rendement par hectare	80 q.
Récolte	La récolte est tardive. Les vendanges commencent fin septembre, début octobre. Sélection de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Les vendanges sont manuelles : les raisins sont cueillis dans des caisses afin de préserver la parfaite intégrité des grappes.
Vinification	Les raisins sont placés directement dans le pressoir avec une légère macération à froid pendant environ 12 4 heures. Cette opération est suivie d'un pressurage doux des raisins. Décantation du moût naturel pendant 24-36 heures, suivie d'une fermentation lente pendant environ 30 jours : la moitié de la masse en barriques, l'autre en acier.
Vieillissement	Le vin reste sur ses lies, de 3 à 6 mois, avec des batonnages répétés jusqu'à la mise en bouteille.
Acidité totale	5.9 gr/L
Sucres résiduels	3.0 gr/L
Extrait sec	21.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites