Monte Rossa
Franciacorta Coupé Brut Nature
| Dénomination | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Plus de 24 mois en bouteille. |
- Brut Nature sans dosage: Vin sec et minéral, Franciacorta DOCG sans ajout de sucres
- Cépages: Chardonnay majoritaire avec une petite proportion de Pinot Noir pour la structure et la finesse
- Élevage sur lies: Plus de 24 mois en bouteille pour une plus grande profondeur et équilibre
- Notes aromatiques: Parfums de sureau et de pêche blanche, touches marines et finale d’amande fraîche
- Service et accords: Température 6–8 °C, idéal avec crustacés, entrées de la mer et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Monte Rossa Franciacorta Coupé Brut Nature est un vin raffiné sans dosage, élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Dans cet assemblage, la structure du Pinot Noir rencontre la finesse caractéristique du Chardonnay, dessinant un profil sec à la minéralité marquée. La bouche est animée par une effervescence fine et persistante, capable d’équilibrer fraîcheur et onctuosité. Au nez, des notes de fleurs de sureau et de pêche blanche émergent, enrichies de touches marines et d’une finale balsamique évoquant l’amande fraîche.
D’où vient-il
Les raisins mûrissent sur les collines morainiques de la Franciacorta, sur des sols d’origine glaciaire. Les terres exploitées par Monte Rossa présentent une composition stratifiée, où le sable et l’argile confèrent au vin une tension minérale vibrante. Les vignes sont réparties en quinze crus différents, conduits avec une densité de plantation élevée pour maximiser la concentration des arômes. Les vignes d’âge moyen offrent un fruit équilibré, essentiel pour définir le caractère rigoureux et sec de ce vin non dosé.
Comment est-il produit
Le processus débute par une vendange manuelle suivie d’un pressurage doux afin d’extraire uniquement le moût le plus noble. Chaque parcelle fermente séparément: une partie en cuves inox pour préserver la fraîcheur, l’autre en fûts de chêne pour gagner en complexité. L’assemblage, complété par des vins de réserve, subit la prise de mousse en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Un long affinage sur lies de plus de vingt-quatre mois confère à ce Franciacorta une profondeur exceptionnelle et un équilibre gustatif parfait.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1972, la cave Monte Rossa signe le prestigieux Franciacorta DOCG Coupé Brut Nature, un hommage à la passion inspiré par l’univers de l’automobile. Le nom évoque le terme français « couper » et célèbre l’art de l’assemblage: l’œnologue Emanuele Rabotti marie avec maîtrise des raisins de Chardonnay et de Pinot Noir issus de quinze crus différents. Cet excellent Pas Dosé, affiné pendant plus de vingt-quatre mois, exprime une sapidité balsamique déjà récompensée par l’AIS et Bibenda, offrant au palais une fraîcheur contemporaine marquée d’une élégance inimitable.
Récompenses
-
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1972
- Oenologue: Emanuele Rabotti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 70
| Nom | Monte Rossa Franciacorta Coupe Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monte Rossa |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1972, la cave Monte Rossa signe le prestigieux Franciacorta DOCG Coupé Brut Nature, un hommage à la passion inspiré par l’univers de l’automobile. Le nom évoque le terme français « couper » et célèbre l’art de l’assemblage: l’œnologue Emanuele Rabotti marie avec maîtrise des raisins de Chardonnay et de Pinot Noir issus de quinze crus différents. Cet excellent Pas Dosé, affiné pendant plus de vingt-quatre mois, exprime une sapidité balsamique déjà récompensée par l’AIS et Bibenda, offrant au palais une fraîcheur contemporaine marquée d’une élégance inimitable. |
| Origine | Collines morainiques des communes de Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze, Cologne, Passirano et Adro (Franciacorta, Lombardie) |
| Composition du sol | Sols morainiques d'origine glaciaire sur les collines de Monte Rossa, avec quelques terrains sableux et argileux |
| Système de culture | Cordon éperonné à 70 cm du sol; Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 95 quintaux par hectare |
| Fermentation | Plus de 24 mois en bouteille |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (Metodo Classico, Champenoise) |
| Vinification | Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure partie du moût (rendement maximal de 55 %); chaque cru est vinifié séparément. Fermentation: 56 % en cuves inox à température contrôlée et 44 % en fûts de chêne. Seconde fermentation en bouteille (prise de mousse) et élevage sur lies pendant plus de 24 mois. Dosage zéro (Brut Nature / Pas Dosé). |
| Vieillissement | Plus de 24 mois en bouteille. |
| Année de production | 35000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |