Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Stellato Brut 2012
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 9 ans |
- Dénomination et millésime: Franciacorta DOCG Brut 2012, 12,5 % vol, 0,75 l
- Cépages: 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir; raisins provenant de Bornato, collines morainiques
- Méthode traditionnelle: pressurage délicat, crus séparés; élevage de 9 ans sur lies
- Arômes: miel, tilleul, bergamote, cannelle, fruits jaunes, mangue, abricot, café
- En bouche et service: fraîcheur et notes évoluées; longévité 10-15 ans; servir à 6-8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Cabochon Brut est une excellence signée Monte Rossa, issu d’un assemblage réunissant le Chardonnay et le Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une robe jaune aux reflets verts et une effervescence fine et persistante. Le bouquet dévoile des notes de miel, de tilleul et de bergamote, accompagnées de touches de mangue et d’abricot, avec des nuances de cannelle et une pointe de café. En bouche, l’équilibre entre une fraîcheur nette et la complexité aromatique garantit une grande élégance et une longévité exceptionnelle.
D’où vient-il
Ce Franciacorta provient des collines morainiques de Bornato, dans une zone subalpine au sud du lac d’Iseo. Dans cette région, les courants d’air thermiques constants assurent une maturation optimale des grappes, tandis que les sols d’origine glaciaire confèrent au vin précision et tension gustative. Les vignes, conduites en cordon de Royat et Guyot avec une forte densité de plantation, offrent des fruits caractérisés par une fraîcheur vive, idéale pour l’élaboration de vins effervescents.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle, un pressurage doux extrait uniquement le moût de goutte. Les différents crus sont vinifiés séparément et fermentent en fûts de chêne pour enrichir le profil aromatique. Comme l’exige la Méthode Traditionnelle, le vin bénéficie d’un long affinage sur lies de neuf ans. Ce repos prolongé façonne l’élégance de la structure, s’harmonisant parfaitement avec le dosage Brut.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1972, la cave Monte Rossa allie magistralement tradition et expérimentation pour donner naissance au Franciacorta DOCG Cabochon Stellato 2012. Créé par l'œnologue Emanuele Rabotti, ce joyau provient de raisins récoltés à la main sur les collines morainiques de Bornato. Après un pressurage doux, destiné à ne sélectionner que la meilleure partie du moût, les crus fermentent dans de précieux fûts de chêne. L’exceptionnelle maturation sur lies pendant 9 ans en exalte la longévité extraordinaire, faisant de ce prestigieux Méthode Classique une véritable rareté.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1972
- Oenologue: Emanuele Rabotti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 70
| Nom | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Stellato Brut 2012 |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2012 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monte Rossa |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1972, la cave Monte Rossa allie magistralement tradition et expérimentation pour donner naissance au Franciacorta DOCG Cabochon Stellato 2012. Créé par l'œnologue Emanuele Rabotti, ce joyau provient de raisins récoltés à la main sur les collines morainiques de Bornato. Après un pressurage doux, destiné à ne sélectionner que la meilleure partie du moût, les crus fermentent dans de précieux fûts de chêne. L’exceptionnelle maturation sur lies pendant 9 ans en exalte la longévité extraordinaire, faisant de ce prestigieux Méthode Classique une véritable rareté. |
| Origine | Collines morainiques des communes de Bornato, Brescia |
| Climat | Zone de collines subalpines au sud du lac d'Iseo, influencée par des courants d'air dus aux échanges thermiques entre la plaine et le lac |
| Composition du sol | Moraine glaciaire |
| Système de culture | Cordon éperonné (à 70 cm du sol) et Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 plantes/ha |
| Rendement par hectare | 85 quintaux/ha (maximum) |
| Fermentation | Entre septembre et février |
| Technique de production | Metodo Classico (Champenoise) |
| Vinification | Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure partie (ne dépassant pas 48 % du rendement); chaque cru vinifié séparément; fermentation en fûts de chêne de 250 litres entre septembre et février; méthode traditionnelle (Méthode Classique/Champenoise) avec un vieillissement sur lies de 9 ans. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 9 ans |
| Allergènes | Contient des sulfites |