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Monsupello

Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2018

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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€162,00

6 bouteilles

€81,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Area Lombardie (Italie)
Grape varieties 100% Pinot Nero
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Détails

Perlage

Perlage

Perlage très fin et persistant.

Profumo

Parfum

Le nez est très évolué, la note typique de " cassis " fait place à une note aristocratique de vanille.

Colore

Couleur

Jaune paille intense.

Gusto

Goût

Sec, à la bonne persistance aromatique et bonne onctuosité, c'est un vin mousseux pour les connaisseurs ; il a également une mousse très dense et fine.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Excellent en apéritif et pour tout le repas, en particulier avec le saumon fumé, les huîtres, les fruits de mer (escargots, oursins, crevettes, moules), les coquilles Saint-Jacques, le risotto allo scoglio, les tagliolini aux coquillages, le bar à la ligurienne, le vivaneau, la daurade, le turbot, et idéal avec les poissons frits mixtes.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
Monsupello
De ce vignoble
  • Année de création: 1893
  • Oenologue: Stefano Torre, Federico Fermini
  • Bouteilles produites: 320.000
  • Hectares: 50
La ferme Monsupello a été fondée il y a plus d'un siècle, en 1893, lorsque la famille Boatti, dans le village de Cà del Tava, dans la commune d'Oliva Gessi, se consacrait déjà au soin de ses propres vignobles. En 1914, à quelques kilomètres de distance, la famille Boatti a acheté un autre domaine appelé "Podere La Borla" dans la commune de Torricella Verzate. C'est là qu'ils ont installé la cave, la même qui aujourd'hui a été renforcée et modernisée pour la vinification des raisins provenant des exploitations d'origine et de ceux achetés au fil du temps.

En 1959, Carlo Boatti, qui représente la troisième génération de vignerons, désormais assisté de ses enfants Pierangelo et Laura, a donné à l'entreprise un nouveau développement, l'a modernisée en acquérant de nouveaux terrains dans les communes de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi, a redessiné la structure variétale avec l'introduction de nouvelles vignes, a mis en place de nouvelles structures de cave, a construit une installation moderne de vinification, de mise en bouteille et de stockage du vin. L'entreprise évolue constamment en fonction des exigences actuelles du marché.

Monsupello est situé dans le premier étage collinéen central de l'Oltrepo Pavese à 160 mètres au-dessus du niveau de la mer -45° parallèle. Les cépages cultivés sont : Barbera, Croatina, Uva Rara, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling Renano, Chardonnay, Sauvignon et Moscato. Sols : calcaire tufacé avec marne du Pliocène, le microclimat exceptionnel et l'excellente exposition créent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité supérieure. Vinification traditionnelle pour les rouges et pneumatique pour la vinification en blanc : fermentation à température contrôlée dans des cuves modernes en acier inoxydable, autoclaves et barriques. Monsupello a reçu 112 médailles d'or dans des concours de vins.

Ses vins sont présents dans des restaurants hautement reconnus, tant en Italie qu'à l'étranger, et dans des œnothèques très professionnelles. Le Monsupello Brut Méthode Classique a été primé au V Banco di Assaggio de Torgiano 1985 et a remporté l'Oscar de la Douja d'Or à Asti en 1993. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Monsupello

Name Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2018
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Denomination VSQ
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Italie
Region Lombardie
Vendor Monsupello
Origin Premier district collinaire de Torricella Verzate et Oliva Gessi. (Pavie).
Climate Exposition : Sud-Est.
Soil composition Argilo-calcaire.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 4500 ceps/hectare.
Yield per hectare 90 quintaux.
Harvest Deuxième moitié d'Août.
Wine making La vinification en blanc commence par le pressurage doux des raisins entiers, qui conduit à la séparation du moût et du marc. Dans de différents récipients, le moût de goutte (c'est-à-dire les premiers 50 % du liquide de pressurage, plus fruité, acide et fin) est séparé du moût de seconde presse. Le moût de goutte, clarifié et décanté après un jour environ, est fermenté dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 °C. Après une période de vieillissement en acier, on élabore la cuvé millesimata, en utilisant des lots sélectionnés de vin du même millésime. La cuvée de Pinot Noir et de Chardonnay subit une stabilisation protéique et tartrique ainsi qu'une microfiltration ; dans le "tirage", elle est placée dans des bouteilles de Champagne avec une liqueur de tirage, composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et un bouchon couronne et empilées dans la cave pour refermenter à une température constante de 14°C ; la maturation post-fermentaire sur les peaux de levure dure au moins 48 mois, avant que les bouteilles soient remuagées sur des pupitres. Dans la phase de dégorgement, la bouteille est débouchée, le résidu de la levure de re-fermentation est éliminé et on ajoute la liqueur d'expédition ; enfin, le vin mousseux est bouché avec un bouchon champignon en liège et préparé pour la vente.
PH 3.14
Residual sugar 12.5 gr/L
Allergens Contains sulphites