Monsupello
Brut Metodo Classico Rose'
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage post-fermentation sur lies pendant au moins 30 mois; remuage sur pupitres; dégorgement « à la glace »; ajout de la liqueur d’expédition; bouchage final avec un bouchon en liège en forme de champignon. |
- Origine et histoire: Région de l’Oltrepò Pavese, production de la famille Boatti depuis 1893
- Cépages et style: Pinot Noir en pureté, vin effervescent rosé Brut Méthode Traditionnelle (VSQ)
- Méthode traditionnelle: Refermentation en bouteille et élevage sur lies pendant au moins 30 mois
- Notes de dégustation: Effervescence fine, arômes de croûte de pain, pomme mûre et églantine
- À table et service: Idéal avec apéritifs, charcuteries, risottos, fritures de poisson; servir à 6 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Monsupello Brut Metodo Classico Rosé est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle à partir de raisins de Pinot Noir. À l'œil, il présente une teinte rose saumon d'intensité moyenne, traversée par une bulle fine et persistante. Au nez, il dévoile un profil fruité et élégant, où des notes de pomme mûre et d'églantine se mêlent à des arômes nets de croûte de pain. En bouche, il est sec et animé par une agréable fraîcheur, qui assure une progression bien structurée. Cette vivacité gustative en fait un excellent compagnon pour l'apéritif et un choix idéal pour accompagner des charcuteries typiques, des risottos savoureux ou de croustillantes fritures de la mer.
D'où vient-il
Les vignes poussent sur la première bande de collines des communes de Torricella Verzate et Oliva Gessi, dans l’Oltrepò Pavese. Les rangs, conduits en Guyot, bénéficient d’une exposition sud-est sur des sols argilo-calcaires, capables de conférer au vin une excellente tension acide. La cave Monsupello cultive ses parcelles en maintenant des rendements limités par hectare, préservant ainsi l’intégrité du fruit. Ces conditions pédoclimatiques particulières mettent en valeur le potentiel du terroir, permettant d’obtenir des raisins aptes à développer une précision aromatique durable.
Comment est-il produit
La vendange, réalisée manuellement, a lieu dans la seconde moitié du mois d’août. Les raisins subissent une courte macération à froid en atmosphère inerte pour extraire délicatement la couleur des peaux, suivie d’un pressurage doux afin de ne recueillir que le moût de goutte. La première fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée. Après l’assemblage, la refermentation en bouteille s’effectue selon les principes de la Méthode Traditionnelle. Le processus s’achève par un affinage sur lies d’au moins trente mois, le remuage régulier et le traditionnel dégorgement à la glace, étapes essentielles pour définir l’élégance du profil final.
Histoire et anecdotes
Élaboré dans l’Oltrepò Pavese par la cave Monsupello, ce méthode traditionnelle issu de Pinot Noir en pureté a marqué l’histoire: il a été le premier rosé italien à obtenir les prestigieux Trois Verres Gambero Rosso, une excellence confirmée à nouveau en 2018. Dirigée par la famille Boatti depuis 1893, l’entreprise perpétue un savoir-faire artisanal méticuleux qui prévoit un vieillissement sur lies d’au moins 30 mois et le dégorgement traditionnel à froid. Un chef-d’œuvre œnologique, également célébré comme « Grand Vin » par Slow Wine, qui incarne le plus haut niveau de dévouement à l’art des vins effervescents.
Récompenses
-
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1893
- Oenologue: Stefano Torre, Federico Fermini
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 50
| Nom | Monsupello Brut Metodo Classico Rosè |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monsupello |
| Histoire | et anecdotesÉlaboré dans l’Oltrepò Pavese par la cave Monsupello, ce méthode traditionnelle issu de Pinot Noir en pureté a marqué l’histoire: il a été le premier rosé italien à obtenir les prestigieux Trois Verres Gambero Rosso, une excellence confirmée à nouveau en 2018. Dirigée par la famille Boatti depuis 1893, l’entreprise perpétue un savoir-faire artisanal méticuleux qui prévoit un vieillissement sur lies d’au moins 30 mois et le dégorgement traditionnel à froid. Un chef-d’œuvre œnologique, également célébré comme « Grand Vin » par Slow Wine, qui incarne le plus haut niveau de dévouement à l’art des vins effervescents. |
| Origine | Première bande de collines des communes de Torricella Verzate et Oliva Gessi (Oltrepò Pavese, Lombardie) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 90 quintaux par hectare |
| Récolte | Seconde moitié d’août |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | Au moins 30 mois |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille avec liqueur de tirage; remuage sur pupitre; dégorgement « à la glace »; affinage sur lies pendant au moins 30 mois) |
| Vinification | Brève macération à froid en atmosphère inerte des raisins en pressoir pour extraire la couleur des peaux de Pinot Noir; pressurage doux des grappes entières avec séparation du moût de goutte (premiers 50 %) du moût de seconde presse; clarification et fermentation en cuves inox à température contrôlée de 18 °C; assemblage de la cuvée avec stabilisation protéique et tartrique puis filtration; mise en bouteille avec liqueur de tirage (vin, sucre et levures sélectionnées) pour la seconde fermentation en bouteille à 14 °C; élevage sur lies pendant au moins 30 mois, remuage sur pupitres, dégorgement « à la glace », ajout de la liqueur d’expédition et bouchage final avec un bouchon en liège en forme de champignon. |
| Vieillissement | Élevage post-fermentation sur lies pendant au moins 30 mois; remuage sur pupitres; dégorgement « à la glace »; ajout de la liqueur d’expédition; bouchage final avec un bouchon en liège en forme de champignon. |
| Acidité totale | 7.8 gr/L |
| PH | 3.04 |
| Sucres résiduels | 8.0 gr/L |
| Extrait sec | 28.0 gr/L |
| Année de production | 18600 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |