Alta Langa Blanc de Noir Brut 2021

Quel type de vin est-ce

Le vin effervescent Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir Brut est une excellence biologique piémontaise produite exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir selon la Méthode Traditionnelle. Cette expression de l’Alta Langa se distingue par une effervescence fine et persistante qui met en valeur sa structure. Le bouquet olfactif révèle des arômes de fruits à chair blanche, enrichis de notes de fruits secs et d’enveloppants parfums de croûte de pain. En bouche, la puissance du cépage est équilibrée par une mousse crémeuse, offrant une gorgée profonde qui s’achève sur une finale fraîche, saline et d’une longue persistance.

D’où vient-il

Les raisins de ce Blanc de Noir proviennent du cœur de l’Alta Langa, précisément des coteaux de Serralunga d’Alba. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique à une altitude comprise entre deux cent cinquante et trois cents mètres, avec une exposition à l’est qui assure une maturation progressive. Les ceps plongent leurs racines dans des sols d’argile blanche et des sables calcaires, une composition minérale qui confère au vin tension gustative et précision aromatique. Mirafiore valorise ces caractéristiques pédoclimatiques pour restituer dans le verre l’identité authentique du terroir.

Comment est-il produit

La récolte garantit l’intégrité des grappes, qui subissent un pressurage doux afin d’extraire uniquement le moût de goutte. Le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée et repose sur lies fines jusqu’au printemps suivant. En suivant les étapes rigoureuses de la Méthode Traditionnelle, la refermentation en bouteille débute, suivie d’un lent affinage sur lies de trente-six mois dans des environnements frais. Ce long repos dans l’obscurité est essentiel pour obtenir la complexité aromatique et l’élégance qui caractérisent la finesse de ses bulles.