Brut Zero

Quel type de vin est-ce

Expression rigoureuse du Méthode Classique, le Champagne Brut Zéro de Miniere F&R est un vin non dosé au style tendu et précis. Il se distingue par sa couleur jaune doré et un perlage très fin et persistant. Le bouquet exprime d’élégantes notes florales et de levure, accompagnées de touches toastées, d’arômes de sous-bois et de fruits jaunes. En bouche, l’attaque directe introduit une salinité marquée qui guide la dégustation harmonieuse vers une longue finale agrumée.

D’où vient-il

Ce vin est issu d’Hermonville, dans la région de Champagne, de vieilles vignes de plus de quarante ans situées sur les parcelles Les Couturelles, Les Fosselles et Les Fontenelles. Le sol limono-argilo-sableux repose sur une matrice de calcaire lacustre qui confère une minéralité prononcée. De cet environnement naît un assemblage équilibré de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, capable d’exprimer fidèlement l’identité du terroir et une tension gustative affirmée.

Comment est-il produit

La production prévoit que le vin de base fermente et mûrisse en fûts de chêne pendant huit mois au contact des levures. Pour préserver une verticalité rigoureuse, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Comme le veut la Méthode Classique, la prise de mousse en bouteille est suivie d’un affinage de trois ans en cave, avec dégorgement effectué au moins six mois avant la commercialisation. Proposé sans aucun dosage, le vin conserve la pureté et l’exacte physionomie de sa composition originelle.