Cantina Mesa
Carignano del Sulcis Superiore Gavino 2020
| Dénomination | DOC Carignano del Sulcis Rosso Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Carignano |
| Vieillissement | Après le soutirage, élevage pendant 18 mois en tonneaux de 500 litres, suivi d'un minimum de 9 mois d'affinage en bouteille. |
- Origine et cépage: DOC Sulcis Superiore, Sardaigne; 100 % Carignano, millésime 2020
- Nez: arômes de fruits rouges et noirs mûrs, herbes méditerranéennes, épices, tabac et chocolat
- Bouche: structure généreuse, fraîcheur marquée, corps plein, tanins affirmés et belle sapidité
- Élevage: 18 mois en fûts de 500 litres et 9 mois en bouteille; soutirages par gravité
- Service: carafer 1 heure, servir à 16-18 °C avec du gibier, du porc et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Mesa Carignano del Sulcis Superiore Gavino exprime l'identité de la Sardaigne à travers le cépage Carignano. Il se présente avec une robe rouge rubis intense et un profil olfactif complexe, où dominent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de maquis méditerranéen, d'épices douces, de tabac et de chocolat. En bouche, ce Carignano del Sulcis Superiore offre une gorgée généreuse et harmonieuse, portée par une fraîcheur vibrante. Sa texture charnue est équilibrée par des tanins affirmés et une nette salinité minérale. Un rouge de grande structure, idéal pour accompagner des plats de caractère à base de viande et de gibier, comme le cerf braisé ou le sanglier aigre-doux.
D'où vient-il
Il naît dans le Sulcis Iglesiente, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne, à partir de vignes historiques conduites en gobelet sur franc de pied. Les racines plongent dans des vallées caractérisées par des sols sableux riches en argile et en calcaire, avec un profil subalcalin et minéral qui définit le caractère des grappes. Le climat méditerranéen est rythmé par des étés chauds, des pluies hivernales modérées et les fréquents vents de mistral. Ces conditions environnementales protègent les vignes et assurent une maturation optimale, offrant au verre un profil gustatif dynamique, lumineux et profondément salin.
Comment est-il produit
Après la récolte, la macération sur les peaux dure environ vingt-cinq jours avec des pigeages et délestages quotidiens pour une extraction précise. Afin de préserver l'intégrité du moût, Mesa transfère le liquide uniquement par gravité naturelle. Le vin vieillit ensuite en fûts de bois pendant dix-huit mois, une étape essentielle pour adoucir la charge phénolique et harmoniser les notes aromatiques. L'évolution se termine par un affinage final d'au moins neuf mois, indispensable pour consolider l'équilibre global et la structure tannique.
Histoire et anecdotes
Né en 2004 de l’intuition de Gavino Sanna, ce Carignano del Sulcis Superiore incarne l’essence de la convivialité à table. La Cantina Mesa cultive des vignes en gobelet sur des sols sableux, en adoptant une approche artisanale rigoureuse. Le recours à des transferts par gravité naturelle, sans utilisation de pompes mécaniques, permet de préserver l’intégrité du fruit. Grâce à une lente maturation en tonneaux, le vin révèle un corps plein, où des tanins fougueux et une sapidité vibrante rendent hommage à l’âme authentique de la Sardaigne.
Récompenses
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2020
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2020
93/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2004
- Oenologue: Stefano Cova
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 73
Les portes s'ouvrent ensuite pour découvrir les quelque 5 000 mètres carrés répartis sur trois niveaux et aménagés de manière à ce que le raisin et le vin puissent être traités avec le plus grand respect et une attention particulière : pas de pompes mécaniques, donc, mais des mouvements qui se déroulent selon le principe de la "chute naturelle". Enfin, le processus de vieillissement, qui se déroule dans le sous-sol de la cave. C'est ainsi que naissent tous les vins étiquetés Mesa, avec des noms chargés de sens tels que "Buio", "Giunco", "Buio Buio" et "Opale", pour continuer avec tous les autres. Des vins territoriaux, intégraux, précis, l'expression fidèle d'une région qui, en matière de vin, n'a pas son pareil. Lire la suite
| Nom | Mesa Carignano del Sulcis Superiore Gavino 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Carignano del Sulcis DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Carignano |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Cantina Mesa |
| Histoire | et anecdotesNé en 2004 de l’intuition de Gavino Sanna, ce Carignano del Sulcis Superiore incarne l’essence de la convivialité à table. La Cantina Mesa cultive des vignes en gobelet sur des sols sableux, en adoptant une approche artisanale rigoureuse. Le recours à des transferts par gravité naturelle, sans utilisation de pompes mécaniques, permet de préserver l’intégrité du fruit. Grâce à une lente maturation en tonneaux, le vin révèle un corps plein, où des tanins fougueux et une sapidité vibrante rendent hommage à l’âme authentique de la Sardaigne. |
| Origine | Le territoire du Sulcis Iglesiente, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne, Italie |
| Climat | méditerranéen avec de faibles précipitations annuelles concentrées en automne et en hiver, vents de mistral fréquents, étés et printemps chauds, automnes et hivers doux et secs |
| Composition du sol | Débris calcaires et argiles rouges combinés à des sables éoliens (sols limono-sableux) |
| Système de culture | Gobelet (vigne en gobelet), principalement franc de pied |
| Récolte | Entre fin septembre et début octobre |
| Fermentation | Environ 25 jours |
| Technique de production | Éraflage et macération pendant environ 25 jours avec pigeages et délestages quotidiens; soutirages par gravité naturelle; élevage de 18 mois en tonneaux de 500 litres et minimum 9 mois en bouteille |
| Vinification | Les raisins égrappés sont mis à macérer pendant environ 25 jours avec des pigeages et des délestages quotidiens. |
| Vieillissement | Après le soutirage, élevage pendant 18 mois en tonneaux de 500 litres, suivi d'un minimum de 9 mois d'affinage en bouteille. |
| Année de production | 650000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |