Cantina Mesa
Carignano del Sulcis Buio 2024
| Dénomination | DOC Carignano del Sulcis Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Carignano |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 mois en cuve ciment et au moins 3 mois en bouteille. |
- Cépage et appellation: 100% Carignano, Carignano del Sulcis DOC, millésime 2024, 14% vol
- Vinification: macération de 8 jours sur les peaux à 24-26 °C avec fermentation malolactique achevée
- Élevage: 6 mois en cuve ciment et au moins 3 mois en bouteille pour un goût équilibré
- Profil aromatique: notes de fruits rouges mûrs, géranium et poivre noir, avec une finale longue et balsamique
- Accords et service: idéal avec grillades, viandes rouges, gibier et thon; servir à 14-16 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Mesa Buio est un vin rouge tranquille qui représente une expression authentique du Carignano. Ce Carignano del Sulcis offre un profil sensoriel ample, caractérisé par une attaque savoureuse en bouche et une texture enveloppante. La dégustation révèle des tanins doux bien intégrés et une finale persistante aux agréables notes balsamiques. Au nez, le bouquet aromatique se développe à travers des arômes marqués de fruits rouges mûrs, de géranium et de poivre noir, enrichis de légères nuances minérales.
D'où vient-il
Le vin naît à l’extrémité sud-ouest de la Sardaigne, au cœur du Sulcis. L’environnement est dominé par un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par le vent de mistral et de faibles précipitations durant les mois d’hiver. Les vignes de Carignano poussent sur des sols sableux et argilo-calcaires, riches en cailloux et dotés d’un précieux patrimoine minéral. Ces conditions permettent au raisin d’atteindre une maturité phénolique idéale, garantissant au vin une structure solide tout en préservant la netteté aromatique.
Comment est-il produit
La production de Mesa Buio suit une approche non invasive, privilégiant la manipulation par gravité naturelle afin d’éviter tout stress mécanique sur les raisins. La vinification commence par une macération sur les peaux de huit jours à température contrôlée, essentielle pour extraire la couleur et les composés phénoliques. Après la fermentation malolactique, qui adoucit la structure, l’élevage se poursuit pendant six mois en cuves en ciment. Suit un repos en bouteille, étape essentielle pour stabiliser les arômes et rendre la dégustation harmonieuse.
Histoire et anecdotes
Originaire du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne, ce vin célèbre la rencontre entre la tradition du Carignan et la vision de la Cantina Mesa. Fondé en 2004 grâce à l’intuition de Gavino Sanna, le domaine exprime l’essence du climat méditerranéen et de sols sableux particulièrement adaptés. Sous la direction de l’œnologue Stefano Cova, la cave privilégie des méthodes de vinification douces par gravité, évitant l’utilisation de pompes mécaniques afin de préserver intacte l’identité du fruit et d’offrir une interprétation pure et fidèle de ce magnifique territoire sarde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2004
- Oenologue: Stefano Cova
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 73
Les portes s'ouvrent ensuite pour découvrir les quelque 5 000 mètres carrés répartis sur trois niveaux et aménagés de manière à ce que le raisin et le vin puissent être traités avec le plus grand respect et une attention particulière : pas de pompes mécaniques, donc, mais des mouvements qui se déroulent selon le principe de la "chute naturelle". Enfin, le processus de vieillissement, qui se déroule dans le sous-sol de la cave. C'est ainsi que naissent tous les vins étiquetés Mesa, avec des noms chargés de sens tels que "Buio", "Giunco", "Buio Buio" et "Opale", pour continuer avec tous les autres. Des vins territoriaux, intégraux, précis, l'expression fidèle d'une région qui, en matière de vin, n'a pas son pareil. Lire la suite
| Nom | Mesa Carignano del Sulcis Buio 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Carignano del Sulcis DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Carignano |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Cantina Mesa |
| Histoire | et anecdotesOriginaire du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne, ce vin célèbre la rencontre entre la tradition du Carignan et la vision de la Cantina Mesa. Fondé en 2004 grâce à l’intuition de Gavino Sanna, le domaine exprime l’essence du climat méditerranéen et de sols sableux particulièrement adaptés. Sous la direction de l’œnologue Stefano Cova, la cave privilégie des méthodes de vinification douces par gravité, évitant l’utilisation de pompes mécaniques afin de préserver intacte l’identité du fruit et d’offrir une interprétation pure et fidèle de ce magnifique territoire sarde. |
| Origine | Territoire du Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne |
| Climat | méditerranéen |
| Composition du sol | Le sol est de nature sablonneuse et calcaire-argileuse, riche en éléments grossiers, de texture moyenne, avec une bonne teneur en matières organiques et une réaction légèrement alcaline. Il est suffisamment pourvu en éléments minéraux qui en déterminent la qualité. |
| Système de culture | Espalier taillé en cordon éperonné et gobelet franc de pied |
| Rendement par hectare | 85 quintaux par hectare |
| Récolte | De la deuxième à la troisième décade de septembre |
| Température de fermentation | 24-26 °C |
| Fermentation | 8 jours |
| Technique de production | Macération de 8 jours sur les peaux à 24-26 °C; fermentation malolactique effectuée; élevage pendant 6 mois en cuve ciment et au moins 3 mois en bouteille; manipulation en cave par gravité naturelle sans pompes mécaniques |
| Vinification | Macération de 8 jours à 24-26 °C sur les peaux; fermentation malolactique effectuée; élevage pendant 6 mois en cuve ciment et au moins 3 mois en bouteille |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 mois en cuve ciment et au moins 3 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |