Mastroberardino
Ario Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Zone | Campanie (Italie) |
- Profil aromatique: notes fruitées et herbacées (tomate, artichaut, sauge)
- Texture et finale: sensation veloutée, belle sapidité, finale vive piquante et amère
- Origine Irpinia: 100 % Ravece, Mirabella Eclano, altitude 400 m, sols d’origine volcanique
- Extraction douce: récolte manuelle, mouture immédiate sur meule en pierre, pression à froid
- Accords gourmands: idéal avec légumes grillés, soupes de légumineuses, tartare et poissons bleus
Description
Quel type d’huile est-ce
Issue de l’agriculture biologique, l’huile Ariò de Mastroberardino magnifie la variété autochtone Ravece de Campanie. Cette huile monovariétale dévoile une robe vert vif aux reflets jaunes. Au nez, elle révèle un profil fruité et herbacé d’intensité moyenne, marqué par des senteurs de feuille de tomate, d’artichaut et de sauge. En bouche, elle se distingue par une texture veloutée et enveloppante. Son profil gustatif repose sur une belle sapidité et se prolonge sur une finale où s’équilibrent des notes piquantes et amères supplémentaires.
D’où provient-elle
Les olives sont cultivées sur le domaine de Mirabella Eclano, au cœur de l’Irpinia. L’oliveraie s’étend sur une parcelle de sept hectares conduite en agriculture biologique, située à 400 mètres d’altitude avec une exposition sud-ouest. Les arbres s’épanouissent sur des sols d’origine volcanique, de nature limoneuse et tufacée. Ce terroir, riche en minéraux, confère à l’huile sa sapidité caractéristique et souligne son expression végétale précise, véritable reflet de son identité.
Comment est-elle produite
La production commence par une récolte manuelle à la véraison, suivie d’un pressage immédiat pour préserver l’intégrité aromatique des fruits. Le broyage s’effectue au moulin à pierre avant une délicate extraction à froid. L’huile bénéficie ensuite d’une décantation naturelle, sans filtration, afin de conserver sa densité et sa structure originelles. Grâce à son équilibre, elle rehausse idéalement les soupes de légumineuses ou les légumes grillés, et s’accorde avec précision aux tartares de veau ainsi qu’aux poissons bleus.
Histoire et curiosités
Produite sur le domaine de Mirabella Eclano, en Irpinia, l’huile Ariò 2025 exprime toute l’excellence de la variété autochtone Ravece issue de l’agriculture biologique. Récoltées manuellement au moment de la véraison sur des sols volcaniques à 400 mètres d’altitude, les olives sont immédiatement broyées à la meule de pierre, puis pressées à froid. Ce procédé délicat, signé Mastroberardino, est complété par une lente décantation naturelle sans filtration, préservant ainsi l’authenticité de ce terroir unique et offrant à cette huile vierge extra une texture remarquablement veloutée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
- Année de création: 1878
- Oenologue: Massimo Di Renzo
- Bouteilles produites: 1.700.000
- Hectares: 260
| Nom | Mastroberardino Ario Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025 |
|---|---|
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,50 l |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Mastroberardino |
| Origine | Domaine de Mirabella Eclano (Irpinia, Campanie) |
| Composition du sol | Sol franco-limoneux, tufacé et riche en éléments minéraux |
| Récolte | Pendant la véraison |
| Technique de production | Broyage au moulin à pierre et pressage à froid, puis décantation naturelle sans filtration. |
| Allergènes | Contient des sulfites |