Masseria Altemura
Zinzula Rosato Salento 2025
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Vieillissement | Fermente en cuves d'acier et repose sur lies fines pendant environ 4 mois, suivi d'une courte période d'élevage en bouteille. |
- Cépage et style: Rosé sec Salento IGT issu de Negroamaro pur
- Vinification: Pressurage direct sans macération et fermentation en cuve en acier inoxydable
- Arômes: Notes d'églantine et de cerise griotte avec des touches de poivre rose, de gingembre et de curcuma
- Bouche: Structure légère, fraîcheur et sapidité avec une finale persistante et minérale
- Service et accords: Température 6–8 °C, idéal avec des fruits de mer crus, des risottos délicats et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Zinzula Rosé de la Masseria Altemura est un vin rosé sec à Indication Géographique Typique issu de cépages Negroamaro du Salento, fermenté en cuves inox. Il présente une délicate robe rose poudré aux légers reflets cuivrés. Au nez, il exprime un profil aromatique floral souligné par des notes de rose musquée et de griotte, enrichi par des nuances intrigantes de poivre rose, de gingembre et de curcuma. En bouche, il révèle un corps élancé et équilibré, guidé par une fraîcheur vibrante et une belle salinité. Sa longue finale minérale conclut la dégustation de manière nette, en faisant l'accord idéal pour accompagner les crudités de la mer, les risottos légers, les viandes blanches et les fromages frais.
D'où vient-il
Les vignobles de la Masseria Altemura sont situés à Torre Santa Susanna, dans la province de Brindisi. Cette zone du Salento, comprise dans le territoire du Primitivo di Manduria, est nichée entre la mer Ionienne et la mer Adriatique. Le climat bénéficie d'une lumière intense et de brises marines constantes, essentielles à l'élégance de la dégustation. Les sols présentent une couche de terres rouges fines reposant sur un banc de roche calcaire. Une gestion rigoureuse de la paroi foliaire protège les grappes du soleil, évitant les surmaturations et garantissant l'expression maximale de l'acidité naturelle du fruit.
Comment est-il produit
La récolte du Negroamaro a lieu à la mi-septembre aux premières lueurs de l'aube, afin de préserver l'intégrité des grappes. La vinification prévoit un pressurage direct sans macération: seule la « larme » du moût, obtenue par écoulement naturel dans le pressoir, est prélevée, limitant ainsi l'extraction des tannins. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable pour préserver les délicats arômes variétaux. Le vin repose ensuite sur ses lies fines pendant environ quatre mois, toujours en cuve inox, suivis d'un court affinage final qui définit sa vive fraîcheur variétale.
Histoire et curiosités
Le Zinzula Rosé de Masseria Altemura rend hommage à la célèbre grotte Zinzulusa et à la magnifique côte des Pouilles. Né dans le Salento sur des terres rouges et du calcaire, caressé par les brises marines, ce vin issu de raisins Negroamaro renferme l'âme de la Méditerranée. Les vendanges à l'aube et l'extraction de la « larme » du moût sans macération en exaltent la fraîcheur vibrante. Affiné pendant quatre mois sur lies fines, il offre une gorgée élégante qui reflète le lien unique entre le domaine historique du XVIIe siècle et la cave innovante en bioarchitecture.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2000
- Oenologue: Antonio Cavallo
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 130
Sur les terres où poussaient autrefois d'anciennes vignes en buisson, entretenues et soignées par une tradition agricole habile, et où les raisins mûrissaient jour après jour, choyés par le soleil et la brise, de nouvelles rangées des meilleures variétés indigènes ont été plantées depuis l'an 2000, selon une philosophie entièrement éco-durable.
Flanquant les vignes dans une géométrie parfaite, 40 hectares d'oliviers centenaires plongent leurs racines dans la terre rouge mélangée à des blocs de calcaire blanc et continuent à porter des fruits et à plier leur feuillage argenté au gré du vent. Lire la suite
| Nom | Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Masseria Altemura |
| Histoire | et curiositésLe Zinzula Rosé de Masseria Altemura rend hommage à la célèbre grotte Zinzulusa et à la magnifique côte des Pouilles. Né dans le Salento sur des terres rouges et du calcaire, caressé par les brises marines, ce vin issu de raisins Negroamaro renferme l'âme de la Méditerranée. Les vendanges à l'aube et l'extraction de la « larme » du moût sans macération en exaltent la fraîcheur vibrante. Affiné pendant quatre mois sur lies fines, il offre une gorgée élégante qui reflète le lien unique entre le domaine historique du XVIIe siècle et la cave innovante en bioarchitecture. |
| Origine | Campagne de Torre Santa Susanna, province de Brindisi, Salento (Pouilles, Italie) |
| Composition du sol | Couche de terres rouges fines sur un banc de calcaire |
| Récolte | Mi-septembre |
| Technique de production | Pressurage direct sans macération, fermentation en cuves inox |
| Vinification | Le Negroamaro de Zìnzula est vendangé à la mi-septembre aux premières lueurs de l'aube. La « lacrima » ou moût de goutte est obtenue par la simple chute des raisins dans le pressoir, sans aucune macération. La fermentation a lieu dans des cuves en acier afin de préserver les notes variétales les plus fraîches et de réduire au minimum les tanins et les notes amères provenant des pellicules. L'élevage se fait sur lies fines pendant environ 4 mois, suivi d'une courte période d'affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Fermente en cuves d'acier et repose sur lies fines pendant environ 4 mois, suivi d'une courte période d'élevage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |