Valdobbiadene Prosecco Superiore Il Soller Extra Dry

Quel type de vin est-ce

Marsuret Il Soller est un vin effervescent élaboré à partir de raisins Glera qui exprime l’essence du terroir de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore à travers une robe jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Au nez, il se révèle délicat, avec des notes de pomme, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il dévoile un caractère vif, où la fraîcheur saline équilibre parfaitement la douceur typique de la version Extra Dry. Sa structure solide conduit à une finale nette, idéale en accompagnement de plats de la mer.

D’où vient-il

Les vignobles sont situés à Guia di Valdobbiadene, au cœur de la zone du Prosecco Superiore. Les vignes poussent sur des pentes exposées au soleil, entièrement travaillées à la main. Les sols peu profonds assurent un drainage optimal, offrant aux grappes de Glera une expression gustative définie et précise. Le climat doux, caractérisé par de forts écarts de température et des pluies bien réparties, préserve l’acidité naturelle des raisins et fixe leurs arômes. Cet environnement vallonné unique permet d’obtenir un vin effervescent au caractère frais, capable de sublimer les arômes et d’offrir une dégustation satisfaisante.

Comment est-il produit

La production commence par une vendange manuelle afin de sélectionner les meilleures grappes. Après l’égrappage et un pressurage doux, le moût est séparé pour une vinification en blanc. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la vivacité aromatique. La prise de mousse s’effectue en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat, une technique qui génère une effervescence élégante et constante. Le sucre résiduel parfaitement dosé se marie naturellement à la fraîcheur en bouche, dessinant le profil harmonieux typique de la catégorie Extra Dry.