Costa d'Amalfi Rosso 2023

Quel type de vin est-ce

Costa d’Amalfi Rosso de Marisa Cuomo est un vin rouge tranquille de Campanie qui exprime l’essence de la Côte Amalfitaine. Cet assemblage de cépages autochtones, composé d’Aglianico et de Piedirosso, se présente avec une robe rubis intense et brillante, rehaussée de reflets pourpres. Au nez, il libère des arômes de petits fruits rouges, de cerise mûre, de cassis et de violette, évoluant vers une fine note épicée. En bouche, il est frais et ample, avec des tanins souples et bien intégrés qui rendent la dégustation extrêmement agréable. Il est idéal en accompagnement de plats de pâtes structurés, de viandes de porc, de charcuteries et de fromages.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des terrasses caractéristiques de Furore, dans la province de Salerne. Ce contexte de viticulture héroïque voit les vignes s’accrocher à des parois rocheuses surplombant la mer. Les vignobles, exposés plein sud entre cent et deux cent cinquante mètres d’altitude, plongent leurs racines dans des sols calcaires et dolomitiques. Le climat assure un excellent ensoleillement constamment tempéré par la brise marine. Marisa Cuomo sélectionne la matière première sur une zone de dix hectares, maintenant des rendements maîtrisés pour concentrer les arômes et préserver l’authenticité de la récolte.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par la récolte de l’Aglianico et du Piedirosso, cultivés en espalier et en pergola atypique. Après la vinification, le vin effectue un affinage en fûts d’une durée de six mois, étape essentielle pour consolider sa structure et harmoniser ses composantes aromatiques. Les opérations se déroulent dans une cave creusée dans la roche, conçue pour garantir une gestion naturelle de l’humidité et de la température. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de prévoir un temps de décantation d’une heure, en servant le vin à seize degrés afin d’en exalter le profil structuré.