Marchesi di Barolo
Barolo della Tradizione 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Le vin est d'abord vieilli dans de petites barriques en chêne, puis assemblé dans les traditionnelles grandes foudres en chêne de Slavonie; avant sa commercialisation, il termine son affinage en bouteille pendant quelques mois. Environ deux ans en bois (première année en petites barriques de chêne de Slavonie, deuxième année en grands foudres traditionnels de chêne de Slavonie) et au moins un an de repos en bouteille. |
- Cépage et degré d’alcool: Nebbiolo pur, Barolo DOCG 2021, 14 % vol
- Nez: notes de cerise, fruits des bois, rose sauvage, cannelle et tabac
- Bouche: structure pleine et enveloppante, tanins équilibrés, fraîcheur et persistance
- Vinification et élevage: fermentation en cuve inox, élevage de 2 ans en fûts de chêne de Slavonie
- Service et accords: température 16–18°C, décantation 1 heure; idéal avec ragù et viandes braisées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo della Tradizione signé Marchesi di Barolo est un vin rouge de grande structure, issu de raisins Nebbiolo. Son profil aromatique dévoile un parfum persistant, où dominent des notes de cerise et de fruits des bois accompagnées de délicates touches de rose sauvage. En bouche, il se révèle élégant et enveloppant, soutenu par des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur. La dégustation s’enrichit de nuances de cannelle, de réglisse et de tabac, pour finir sur une finale persistante. Il accompagne idéalement les plats structurés tels que les viandes rouges, les ragoûts et les fromages de caractère.
D’où vient-il
Ce vin est né au Piémont, au cœur de la célèbre région du Barolo. Les raisins proviennent de vignobles en coteaux soigneusement sélectionnés, situés dans les communes de Verduno, La Morra, Barolo et Grinzane Cavour. L’identité de ce terroir est définie par les typiques sols argilo-calcaires, qui présentent par endroits des couches de sables quartzeux. Cette composition géologique spécifique est essentielle pour soutenir la structure du vin, garantissant une définition tannique irréprochable tout en conservant un profil d’une grande élégance.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse, ne sélectionnant que les meilleures grappes. À la cave, on procède à l’égrappage et à un foulage doux, suivis d’une fermentation à température contrôlée en cuves d’acier inoxydable. Pendant la macération, des remontages périodiques favorisent l’extraction optimale des arômes et de la couleur. Après la fermentation malolactique, qui se déroule spontanément, le vin vieillit environ deux ans en foudres de chêne de Slavonie. Ce processus confère au vin sa complexité, qui termine son évolution par une nécessaire période de repos en bouteille.
Récompenses
-
2021
91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1800
- Oenologue: Marco Marsili
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 105
| Nom | Marchesi di Barolo Barolo della Tradizione 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Marchesi di Barolo |
| Origine | Piémont, région du Barolo (Verduno, La Morra, Barolo, Grinzane Cavour) |
| Composition du sol | Sols calcairo-argileux partiellement recouverts de sables de quartz |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | Température contrôlée |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, macération sur les peaux avec remontages et élevage en bois (barriques/foudres de chêne de Slavonie) |
| Vinification | Le raisin, fraîchement récolté, arrive en cave intact et est rapidement foulé et éraflé délicatement afin d’extraire de la peau et de la partie la plus externe de la baie uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, se déroule dans des cuves thermorégulées. La macération sur les peaux dure environ 8 jours, durant lesquels des remontages doux et périodiques sont effectués, permettant ainsi au moût de s’approprier tous les oligo-éléments présents et d’en extraire délicatement la matière colorante. Le décuvage n’a lieu que lorsque tout le sucre s’est transformé en alcool. Transvasé dans des cuves en ciment vitrifié, spécialement conçues avec une isolation en liège, le vin conserve longtemps la température post-fermentaire d’environ 22°C. De cette manière, la fermentation malolactique démarre et se termine spontanément en peu de temps. |
| Vieillissement | Le vin est d'abord vieilli dans de petites barriques en chêne, puis assemblé dans les traditionnelles grandes foudres en chêne de Slavonie; avant sa commercialisation, il termine son affinage en bouteille pendant quelques mois. Environ deux ans en bois (première année en petites barriques de chêne de Slavonie, deuxième année en grands foudres traditionnels de chêne de Slavonie) et au moins un an de repos en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |