Marchesi di Barolo
Barbaresco Serragrilli 2021
| Dénomination | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage: première année en fûts de chêne de Slavonie de 30 à 35 hl et en barriques de chêne français de 225 l (chauffe moyenne); au moins 9 mois en bois (80 % en fûts de Slavonie de 30 hl, 20 % en barriques françaises); assemblage en grands fûts traditionnels de chêne puis affinage en bouteille (au moins 6 mois) avant la mise sur le marché. |
- Dénomination et cépage: Barbaresco DOCG élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, vendange 2021
- Arômes: notes de violette sauvage, d’églantine, de petits fruits rouges, de cannelle et de muscade
- Saveur: goût plein et rond, structure solide avec des tanins doux et non envahissants
- Élevage: en fûts de chêne et barriques; excellente longévité, peut évoluer jusqu’à 20 ans
- Accords: servir à 18°C; idéal avec des agnolotti, des viandes braisées et des fromages à affinage moyen
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barbaresco Serragrilli de la cave Marchesi di Barolo est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée et garantie produit au Piémont, à la robe rubis aux reflets grenat et expression fidèle du cépage Nebbiolo. Son profil aromatique est ample et persistant, caractérisé par des notes florales de violette sauvage et d'églantine, mêlées à des arômes de petits fruits rouges et de délicates épices douces telles que la cannelle et la muscade. En bouche, il se révèle plein, rond et doté d'une structure solide, soutenu par des tanins doux jamais envahissants et sublimé par l'élevage en fûts de chêne et barriques. Ce vin offre une excellente longévité et est idéal pour accompagner des agnolotti aux sauces savoureuses, des viandes braisées et des fromages à affinage moyen.
D'où vient-il
Cette cuvée naît à Serragrilli, colline située dans la commune de Neive, au cœur de la zone du Barbaresco. Les vignes s'étendent sur la partie haute du relief jusqu'à la crête, avec une exposition sud-ouest qui assure une luminosité constante jusqu'au soir. Le sol compact présente une composition uniforme d'argile et de calcaire, recouverts de sables quartzeux et de limons très fins. Ces conditions pédoclimatiques garantissent la maturation parfaite des grappes, conférant au vin un solide équilibre harmonique.
Comment est-il produit
La vendange manuelle sélectionne les meilleures grappes, qui sont rapidement éraflées puis délicatement foulées. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ huit jours, enrichie de remontages fréquents pour extraire en douceur couleur et polyphénols. Le vin est ensuite transféré dans des cuves en ciment vitrifié, maintenant une température propice à la fermentation malolactique spontanée. L'élevage s'effectue en bois, utilisant à la fois des fûts de chêne de Slavonie et des barriques de chêne français à chauffe moyenne. À l'issue de cette période, on procède à la création de l'assemblage dans de grandes cuves traditionnelles, pour conclure le processus par un affinage en bouteille qui consolide sa structure équilibrée.
Histoire et anecdotes
Le Barbaresco DOCG Serragrilli 2021 des Marchesi di Barolo est issu des douces collines éponymes de Neive. Ici, un sol d’argile et de calcaire, enrichi de sables quartzeux, nourrit les vignes et leur confère une structure inégalée. L’excellente exposition sud-ouest garantit un ensoleillement jusqu’au soir, assurant une maturation parfaite des grappes. Récompensé par 94 points de James Suckling, ce prestigieux vin rouge se distingue par une excellente longévité, capable d’évoluer magnifiquement jusqu’à vingt ans après la récolte.
Récompenses
-
2021
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1800
- Oenologue: Marco Marsili
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 105
| Nom | Marchesi di Barolo Barbaresco Serragrilli 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Marchesi di Barolo |
| Histoire | et anecdotesLe Barbaresco DOCG Serragrilli 2021 des Marchesi di Barolo est issu des douces collines éponymes de Neive. Ici, un sol d’argile et de calcaire, enrichi de sables quartzeux, nourrit les vignes et leur confère une structure inégalée. L’excellente exposition sud-ouest garantit un ensoleillement jusqu’au soir, assurant une maturation parfaite des grappes. Récompensé par 94 points de James Suckling, ce prestigieux vin rouge se distingue par une excellente longévité, capable d’évoluer magnifiquement jusqu’à vingt ans après la récolte. |
| Origine | Serragrilli, commune de Neive, Piémont, Italie |
| Climat | Exposition: Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Uniforme et compact; argile et calcaire recouverts d'un manteau de sables quartzeux et de limon très fin |
| Système de culture | Espalier avec taille Guyot |
| Température de fermentation | Circa 22 °C |
| Fermentation | Environ 8 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée dans des cuves thermorégulées, avec macération sur les peaux et remontages fréquents; pressurage délicat; affinage en fûts de chêne et barriques. |
| Vinification | Le raisin, fraîchement récolté, arrive intact à la cave et est rapidement foulé et éraflé délicatement afin d’extraire de la peau et de la partie la plus externe de la baie uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, se déroule dans des cuves thermorégulées. La macération sur les peaux dure environ 8 jours, avec des remontages fréquents pour permettre au moût de s’approprier tous les oligo-éléments présents dans les peaux et d’en extraire délicatement la matière colorante. L’écoulage n’a lieu que lorsque tout le sucre s’est transformé en alcool. Transvasé dans des cuves en ciment vitrifié, spécialement conçues avec une isolation en liège, le vin conserve longtemps la température post-fermentaire d’environ 22 °C. Ainsi, la fermentation malolactique démarre spontanément et se termine généralement dès le mois de décembre. |
| Vieillissement | Élevage: première année en fûts de chêne de Slavonie de 30 à 35 hl et en barriques de chêne français de 225 l (chauffe moyenne); au moins 9 mois en bois (80 % en fûts de Slavonie de 30 hl, 20 % en barriques françaises); assemblage en grands fûts traditionnels de chêne puis affinage en bouteille (au moins 6 mois) avant la mise sur le marché. |
| Acidité totale | 5.17 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |