Marchesi Antinori
Vin Santo del Chianti Classico 0.375 2021
| Dénomination | DOC Vin Santo del Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Malvasia, Trebbiano |
| Vieillissement | Le vin est resté dans les caratelli pendant environ 3 ans puis a été assemblé avant d'être finalement mis en bouteille. |
- Arômes: Notes d'abricot sec, de datte, de raisin de Corinthe, de cédrat confit et de miel
- Bouche: Structure riche et soyeuse, douceur équilibrée par une acidité vive et une belle sapidité
- Origine et appellation: Vin Santo del Chianti Classico DOC, Toscane, Marchesi Antinori
- Méthode de production: Vendange manuelle, passerillage de 3 mois, élevage en caratelli de chêne pendant 3 ans
- Format et service: Bouteille de 0,375 l, millésime 2021, 14 % vol; température de service 8–10 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Antinori Vin Santo del Chianti Classico est un célèbre vin de dessert qui incarne le caractère des cépages Trebbiano et Malvasia. Ce Vin Santo du Chianti Classico se distingue par un profil sensoriel structuré et agréablement doux. Au nez, on perçoit des arômes intenses d’abricot sec, de datte et de raisin de Corinthe, enrichis de nuances de miel, de cédrat confit et de pâte d’amande. En bouche, il se montre enveloppant, offrant une finale longue où la douceur naturelle trouve son équilibre grâce à une acidité vive et une excellente sapidité.
D’où vient-il
Ce vin passerillé naît au cœur du territoire toscan, dans la zone historique du Chianti Classico. Les grappes proviennent de trois domaines soigneusement sélectionnés par la maison Antinori, garantissant une expression fidèle du terroir d’origine. Le soin apporté à la provenance se reflète dans une dégustation complexe et harmonieuse. Grâce à sa remarquable persistance aromatique, ce vin s’avère être l’accompagnement idéal en fin de repas. Il s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte persillée de maturité moyenne, ou servi avec les traditionnels cantucci et des pâtisseries sèches.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle, suivie du passerillage des grappes sur des nattes de bambou au domaine Tignanello. Une fois la concentration idéale atteinte, une pressurage doux permet d’extraire le moût. La fermentation se déroule lentement dans de petits fûts de chêne, appelés caratelli, s’arrêtant spontanément de façon naturelle. Le vin repose dans ces contenants pendant environ trois ans, affinant ainsi son profil sensoriel avant de procéder à l’assemblage final pour harmoniser le résultat.
Histoire et anecdotes
Les racines du Vin Santo toscan plongent dans le Moyen Âge, une noble tradition que la famille Antinori perpétue depuis 1987, année de la première cuvée. Les raisins précieux, récoltés à la main dans trois domaines du Chianti Classico, reposent pendant trois mois sur des nattes de bambou dans le prestigieux domaine Tignanello. La magie artisanale opère grâce à une lente fermentation et un patient affinage en petits fûts de chêne pendant environ trois ans. Le résultat est un nectar ambré d'une élégance extraordinaire, idéal pour sublimer les moments les plus spéciaux.
Récompenses
-
2021
87/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1385
- Oenologue: Renzo Cotarella
Mais c'est au XVIe siècle qu'Alessandro Antinori, banquier et négociant, fait connaître le vin de ses domaines en Italie et à l'étranger, voyageant de Lyon aux Flandres, de l'Espagne à Alger.
Le vin est resté la passion et l'activité principale de la famille au point qu'en 1898, la "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori" a été fondée par les deux frères Lodovico et Piero, fils du marquis Niccolò - descendant direct de ce Niccolò qui, en 1506, avait acheté le Palazzo Antinori et qui avait déjà beaucoup fait pour faire connaître les vins toscans dans le monde entier et en faire un produit de haute qualité. En 2023, au début du mois de février, Villa Antinori Toscana IGT 2019 a été nommé troisième vin au monde, le seul vin italien, dans le Top 10 Values 2022 du Wine Specator : la liste des 10 vins qui, selon le magazine américain, représentent l'excellence mondiale en termes de rapport qualité-prix. Lire la suite
| Nom | Marchesi Antinori Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré |
| Dénomination | Vin Santo del Chianti Classico DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | Malvasia, Trebbiano |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Marchesi Antinori |
| Histoire | et anecdotesLes racines du Vin Santo toscan plongent dans le Moyen Âge, une noble tradition que la famille Antinori perpétue depuis 1987, année de la première cuvée. Les raisins précieux, récoltés à la main dans trois domaines du Chianti Classico, reposent pendant trois mois sur des nattes de bambou dans le prestigieux domaine Tignanello. La magie artisanale opère grâce à une lente fermentation et un patient affinage en petits fûts de chêne pendant environ trois ans. Le résultat est un nectar ambré d'une élégance extraordinaire, idéal pour sublimer les moments les plus spéciaux. |
| Origine | Région du Chianti Classico, Toscane, Italie |
| Technique de production | Vendange manuelle; passerillage des raisins sur des nattes ou du bambou pendant environ 3 mois; pressurage doux; fermentation alcoolique longue et lente en petits fûts de chêne (caratelli); élevage en caratelli pendant environ 3 ans, puis assemblage et mise en bouteille |
| Vinification | Le moût a été introduit dans les caratelli typiques, fabriqués avec différentes essences de bois et d'une capacité variant entre 50 et 200 litres, où a eu lieu une fermentation alcoolique longue et lente, ensuite interrompue. |
| Vieillissement | Le vin est resté dans les caratelli pendant environ 3 ans puis a été assemblé avant d'être finalement mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |