Marchesi Antinori
Chianti Classico Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Zone | Toscane (Italie) |
- Origine: San Casciano Val di Pesa, Toscane, Chianti Classico AOP, altitude de 300 à 350 m
- Certification bio: Culture biologique depuis 1994, certification en 1996
- Extraction à froid: Olives récoltées à la main, pressées en moins de 12 heures, sans ajout d’eau
- Profil sensoriel: Vert brillant, arômes d’olive fraîche, notes végétales et finale persistante
- Format: Bouteille de 0,5 l en verre foncé, huile harmonieuse, idéale pour utilisation à cru
Description
Quel type d'huile est-ce
Le Pèppoli de Marchesi Antinori est une huile d’olive vierge extra biologique qui incarne l’identité du Chianti Classico. Parée d’une robe vert brillant, elle dévoile un bouquet intense aux arômes généreux d’olives fraîches. En bouche, elle révèle un profil gustatif puissant et complexe, porté par des notes végétales marquées et une agréable sensation piquante. Issue d’une extraction à froid, elle offre une belle persistance et un équilibre idéal pour sublimer les préparations à cru.
D'où provient-elle
Cette huile puise ses origines en Toscane, sur les parcelles de San Casciano Val di Pesa. Les oliveraies s’épanouissent entre 300 et 350 mètres d’altitude sur des sols singuliers, riches en sédiments marins de l’époque pliocène. Cette spécificité géologique forge la structure gustative du produit et son identité végétale affirmée. Le domaine applique les principes stricts de l’agriculture biologique depuis 1994, excluant tout intrant chimique de synthèse. Ce terroir préservé garantit l’expression d’un caractère typiquement régional, dans le respect absolu de l’écosystème.
Comment est-elle produite
Les olives sont récoltées exclusivement à la main avant leur pleine maturité, puis pressées dans les douze heures suivant leur arrivée au moulin. Après un effeuillage mécanique et un broyage aux marteaux, la pâte est malaxée avec précision à une température contrôlée entre 20 et 22 degrés. L’extraction est ensuite réalisée par un décanteur centrifuge à basse température, sans aucun ajout d’eau, afin de capturer l’essence aromatique du fruit. Pour prévenir toute oxydation, l’huile repose dans des cuves en acier inoxydable scellées sous atmosphère de gaz inerte, préservant ainsi l’intégralité de ses qualités organoleptiques.
Histoire et curiosités
L’illustre maison Marchesi Antinori, dont l’héritage remonte à 1385, signe l’huile d’olive vierge extra Pèppoli, véritable essence de la Toscane. Issue d’une agriculture biologique rigoureuse initiée en 1994 à San Casciano Val di Pesa, elle sublime le prestigieux terroir du Chianti Classico. Ses oliveraies, cultivées entre 300 et 350 mètres d’altitude sur des sols riches en dépôts marins du Pliocène, confèrent à cette huile AOP une identité végétale unique. Directement embouteillée au domaine, elle révèle une qualité et une pureté d’exception.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
- Année de création: 1385
- Oenologue: Renzo Cotarella
Mais c'est au XVIe siècle qu'Alessandro Antinori, banquier et négociant, fait connaître le vin de ses domaines en Italie et à l'étranger, voyageant de Lyon aux Flandres, de l'Espagne à Alger.
Le vin est resté la passion et l'activité principale de la famille au point qu'en 1898, la "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori" a été fondée par les deux frères Lodovico et Piero, fils du marquis Niccolò - descendant direct de ce Niccolò qui, en 1506, avait acheté le Palazzo Antinori et qui avait déjà beaucoup fait pour faire connaître les vins toscans dans le monde entier et en faire un produit de haute qualité. En 2023, au début du mois de février, Villa Antinori Toscana IGT 2019 a été nommé troisième vin au monde, le seul vin italien, dans le Top 10 Values 2022 du Wine Specator : la liste des 10 vins qui, selon le magazine américain, représentent l'excellence mondiale en termes de rapport qualité-prix. Lire la suite
| Nom | Marchesi Antinori Peppoli Chianti Classico Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025 |
|---|---|
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,50 l |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Marchesi Antinori |
| Histoire | et curiositésL’illustre maison Marchesi Antinori, dont l’héritage remonte à 1385, signe l’huile d’olive vierge extra Pèppoli, véritable essence de la Toscane. Issue d’une agriculture biologique rigoureuse initiée en 1994 à San Casciano Val di Pesa, elle sublime le prestigieux terroir du Chianti Classico. Ses oliveraies, cultivées entre 300 et 350 mètres d’altitude sur des sols riches en dépôts marins du Pliocène, confèrent à cette huile AOP une identité végétale unique. Directement embouteillée au domaine, elle révèle une qualité et une pureté d’exception. |
| Origine | San Casciano Val di Pesa, Toscane, Italie |
| Composition du sol | Sol riche en dépôts marins de l’ère pliocène |
| Technique de production | Effeuillage mécanique; broyage au moulin à marteaux; malaxage à 20–22 °C pendant 10–15 minutes; extraction par décanteur centrifuge à basse température sans ajout d’eau; conservation dans de petites cuves en acier inoxydable hermétiquement fermées sous atmosphère de gaz inerte. |
| Allergènes | Contient des sulfites |