Trento Blanc de Noirs Brut Nature Millesimato 2019

Quel type de vin est-ce

Le Man Trento Blanc de Noirs Brut Nature de Man Spumanti est un raffiné méthode classique pas dosé du Trentin-Haut-Adige, élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Produit au sein du prestigieux territoire de Trente, il se distingue par un profil rigoureux et une effervescence extrêmement fine. Le bouquet aromatique marie une empreinte minérale prononcée à de délicates notes de sous-bois, fraise des bois, fougère et zeste d’agrumes. En bouche, il offre une gorgée crémeuse et vibrante, caractérisée par une fraîcheur nette qui évolue vers une salinité équilibrée et une agréable persistance d’amande.

D’où vient-il

Ce vin naît au cœur de Trente, entre les cirques glaciaires et les collines morainiques du Trentin-Haut-Adige. Le paysage est défini par des vallées façonnées par les glaciers et de profondes entailles creusées par le torrent Avisio, où les vignes poussent sur des pentes abruptes atteignant 40 %, protégées par d’anciens murs en pierres sèches. Cette matrice géologique complexe confère aux raisins une forte composante minérale, essentielle pour garantir un profil au style net et sec. Dans ce décor montagnard, le Pinot Noir exprime une buvabilité franche et une élégante trace saline.

Comment est-il produit

La production suit les rigoureux préceptes du méthode classique, avec pour objectif d’allier précision aromatique et profondeur. La fermentation des vins de base se déroule entre l’acier et les fûts, favorisant un excellent équilibre structurel. La prise de mousse qui suit est accompagnée d’un lent vieillissement de 36 mois sur lies, essentiel pour apporter tension gustative et une séduisante onctuosité tactile. Le dégorgement est réalisé sans aucun dosage sucré: un choix stylistique qui respecte l’identité pas dosé et assure une progression gustative sèche, linéaire et persistante.