Man Spumanti
Trento Blanc de Blancs Brut Nature Millesimato 2019
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Prise de mousse en bouteille selon la Méthode Classique et affinage sur lies pendant plus de 42 mois à température constante dans une cave enterrée; aucun ajout de liqueur d’expédition lors du dégorgement. |
- Cépage et millésime: Chardonnay pur, vendange 2019, appellation Trento DOC, 12% vol
- Méthode et affinage: Méthode traditionnelle, plus de 42 mois sur lies, sans ajout de sucre
- Origine montagnarde: Vallée de Cembra, vignobles en terrasses à 600 mètres, viticulture héroïque
- Arômes: notes de fruits à chair blanche et touches florales, avec des nuances de pain brioché
- Goût: forte minéralité dolomitique-calcaire, finale très fraîche et persistante
Description
Quel type de vin est-ce
Man Trento Blanc de Blancs Brut Nature est un vin effervescent Méthode Traditionnelle qui incarne l’essence du terroir de Trente. Élaboré par Man Spumanti en valorisant le Chardonnay en pureté, il se distingue par son style pas dosé rigoureux. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante, rehaussée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il offre un bouquet intense, avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales. La bouche est marquée par une profonde tension minérale qui rend la dégustation dynamique, tandis que la finale, nette et élégante, évoque des nuances de fruits secs et de pain brioché.
D’où vient-il
Ce vin effervescent trouve son origine dans le paysage montagneux de la Vallée de Cembra. Les vignobles en terrasses grimpent sur les pentes du Monte Corona, à Giovo, témoins d’une véritable viticulture héroïque. Situées à environ six cents mètres d’altitude avec une exposition ouest, les vignes plongent leurs racines dans des pentes abruptes soutenues par d’anciens murets en pierre sèche. La morphologie de la vallée, façonnée par d’anciens glaciers et l’érosion fluviale, crée un microclimat unique. Ce sont cependant les sols calcaires-dolomitiques qui définissent l’identité du vin, apportant cette fraîcheur vibrante qui soutient toute la structure gustative.
Comment est-il produit
La production débute en septembre avec la récolte manuelle des raisins et un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation et la première maturation se déroulent principalement en cuves inox, tandis qu’une petite partie du vin repose en fûts, où s’effectue la fermentation malolactique. La prise de mousse suit rigoureusement les principes de la Méthode Traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies en cave enterrée pendant plus de quarante-deux mois. Au moment du dégorgement, l’absence totale de dosage préserve le caractère authentique montagnard, offrant une bouche sèche, verticale et d’une grande expressivité.
Histoire et anecdotes
Le Trento Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2019 de Man met en valeur la noble viticulture héroïque des pentes abruptes de la Vallée de Cembra. Né sur les hauteurs de Giovo, cet excellent vin effervescent célèbre l’intense minéralité des sols dolomitiques. La vinification rigoureuse prévoit une vendange manuelle et l’utilisation exclusive du moût de goutte. Élaboré selon la Méthode Classique, il s’enrichit grâce à un affinage sur lies de plus de 42 mois. Ce pur pas dosé, apprécié par le guide FIS, séduit le palais par une fraîcheur vibrante et persistante.
Récompenses
-
2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Mattia Clementi, Anita Pellegrini
- Bouteilles produites: 15.000
- Hectares: 2
| Nom | Man Trento Blanc de Blancs Brut Nature Millesimato 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Man Spumanti |
| Histoire | et anecdotesLe Trento Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2019 de Man met en valeur la noble viticulture héroïque des pentes abruptes de la Vallée de Cembra. Né sur les hauteurs de Giovo, cet excellent vin effervescent célèbre l’intense minéralité des sols dolomitiques. La vinification rigoureuse prévoit une vendange manuelle et l’utilisation exclusive du moût de goutte. Élaboré selon la Méthode Classique, il s’enrichit grâce à un affinage sur lies de plus de 42 mois. Ce pur pas dosé, apprécié par le guide FIS, séduit le palais par une fraîcheur vibrante et persistante. |
| Origine | Vignobles en terrasses de montagne dans la vallée de Cembra (Trentin), au pied du Monte Corona, dans la commune de Giovo |
| Climat | Altitude: environ 600 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: ouest |
| Composition du sol | Calcaréo-dolomitique |
| Système de culture | Pergola trentina spezzata semplice et Guyot |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | Plus de 42 mois |
| Technique de production | Méthode traditionnelle |
| Vinification | Utilisation exclusive du moût de goutte. Fermentation et élevage pour environ 80 % en cuves inox à température contrôlée et le reste en tonneaux de 500 litres, où a également lieu la fermentation malolactique. Prise de mousse en bouteille selon la Méthode Traditionnelle et affinage sur lies pendant plus de 42 mois à température constante dans une cave enterrée; aucun ajout de liqueur d’expédition lors du dégorgement. |
| Vieillissement | Prise de mousse en bouteille selon la Méthode Classique et affinage sur lies pendant plus de 42 mois à température constante dans une cave enterrée; aucun ajout de liqueur d’expédition lors du dégorgement. |
| Année de production | 15000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |