Mamete Prevostini
Alpi Retiche Botonero nebbiolo 2024
| Dénomination | IGT Alpi Retiche |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin effectue la fermentation malolactique en cuves inox, où il mûrit pendant environ 8 mois, suivis d’un affinage en bouteille. |
- Cépage et degré d’alcool: Nebbiolo pur (Chiavennasca), 13,5 % vol, structure moyennement corsée
- Arômes et saveurs: notes de fruits rouges, rose, violette, minéralité alpine et cacao amer
- Vinification: macération de 3 à 6 jours, fermentation malolactique, 8 mois en cuve inox et en bouteille
- Terroir de montagne: Valtellina, culture en terrasses entre 300 et 700 mètres exposées au sud
- Service: carafer 1 heure à 14-16 °C; excellent avec charcuteries, pâtes et fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le Botonero de Mamete Prevostini est un vin rouge de la Valtellina élaboré à partir de raisins Nebbiolo, connus dans cette région sous le nom de Chiavennasca. Véritable expression du terroir des Alpes Rhétiques, il se distingue par une robe rouge rubis brillante et limpide. Son profil olfactif est net et parfumé, marqué par des notes de fruits rouges, de rose et de violette, accompagnées de subtiles nuances minérales. En bouche, il est juteux et de corps moyen, soutenu par une fraîcheur alpine vive et de légers rappels de cacao amer. Ses tanins souples rendent la dégustation extrêmement agréable et immédiate, tout en assurant une bonne capacité d’évolution avec le temps.
D’où vient-il
Les vignes plongent leurs racines dans le décor de la Valtellina, un exemple emblématique de viticulture héroïque. Les ceps sont cultivés sur des pentes abruptes en terrasses exposées au sud, à une altitude variant entre trois cents et sept cents mètres. Cet environnement montagnard garantit un microclimat idéal pour le développement aromatique des grappes. Le sol est caractérisé par des terres sableuses et limoneuses, dépourvues de calcaire et riches en roche granitique désagrégée. Cette composition confère au vin une forte empreinte minérale, offrant au verre une pureté et une linéarité remarquables.
Comment est-il produit
Après une sélection rigoureuse des grappes, la vinification commence par un égrappage et un foulage délicats. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, avec une courte macération sur les peaux afin de préserver la fraîcheur et la légèreté structurelle du vin. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé en cuve inox pendant environ huit mois, un choix visant à exalter la pureté des arômes variétaux. Suit enfin une période de vieillissement en bouteille de six mois, nécessaire pour permettre au profil organoleptique d’atteindre l’équilibre parfait.
Histoire et anecdotes
Le Botonero de Mamete Prevostini exprime la pure essence de la viticulture héroïque de la Valteline, issu de vignobles situés sur des terrasses escarpées baignées de soleil jusqu'à 700 mètres d'altitude. Cette interprétation du Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca, possède une forte identité montagnarde. L'élevage exclusivement en acier met en valeur une brillante fraîcheur alpine, libérant des arômes intenses de fruits des bois et des notes minérales nettes. Un rouge juteux et élégant, aux tanins souples, parfait pour accompagner les repas du quotidien.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1928
- Oenologue: Mamete Prevostini
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 30
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
| Nom | Mamete Prevostini Alpi Retiche Botonero Nebbiolo 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alpi Retiche IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Mamete Prevostini |
| Histoire | et anecdotesLe Botonero de Mamete Prevostini exprime la pure essence de la viticulture héroïque de la Valteline, issu de vignobles situés sur des terrasses escarpées baignées de soleil jusqu'à 700 mètres d'altitude. Cette interprétation du Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca, possède une forte identité montagnarde. L'élevage exclusivement en acier met en valeur une brillante fraîcheur alpine, libérant des arômes intenses de fruits des bois et des notes minérales nettes. Un rouge juteux et élégant, aux tanins souples, parfait pour accompagner les repas du quotidien. |
| Origine | Vignobles dans la zone de l'appellation IGT Alpi Retiche, dans la province de Sondrio |
| Composition du sol | Sableux (70 %), limoneux (30 %), absence de calcaire; roche granitique effritée avec rareté d'argile. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 3600 |
| Rendement par hectare | 66 hl |
| Récolte | Début de la récolte à partir du 26 septembre. |
| Fermentation | Environ 3 à 6 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique avec une courte macération sur les peaux (environ 3 à 6 jours) et fermentation malolactique; maturation/élevage uniquement en cuve inox, puis affinage en bouteille. |
| Vinification | Les baies qui ne sont pas parfaitement intactes sont éliminées. Après un égrappage délicat, les raisins légèrement foulés sont transférés dans des cuves en acier inoxydable, où a lieu la fermentation alcoolique avec environ 6 jours de macération sur les peaux; s’ensuivent la fermentation malolactique et un élevage en cuve inox pendant environ 8 mois, puis un affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin effectue la fermentation malolactique en cuves inox, où il mûrit pendant environ 8 mois, suivis d’un affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |