Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio 2020

Quel type de vin est-ce

Rubesco Riserva Vigna Monticchio de Lungarotti est un rouge ombrien de grand prestige, issu exclusivement de raisins Sangiovese. Ce vin exprime au mieux l’essence de l’appellation Torgiano Rosso Riserva, se distinguant par une structure solide et un corps plein, en parfait équilibre avec une acidité vibrante et des tanins soyeux. Le profil olfactif révèle des arômes de griotte, de petits fruits rouges et de violette, qui évoluent vers d’élégantes notes minérales et balsamiques. En bouche, il est enveloppant, enrichi de nuances de cacao et de café, avec une finale épicée et persistante évoquant le poivre et le clou de girofle.

D’où vient-il

Les raisins proviennent d’Ombrie, dans la commune de Torgiano, au sein du vignoble historique Vigna Monticchio situé sur la colline de Brufa. Les rangs bénéficient d’une altitude d’environ trois cents mètres et d’une exposition à l’ouest, plongés dans un contexte climatique ventilé qui favorise une maturation lente et optimale des grappes. Le sol, d’origine lacustre, présente une composition argilo-sableuse avec une grande variabilité pédologique. Cette configuration particulière du sol exalte l’intensité aromatique du vin, apportant à la dégustation une fraîcheur distinctive et une trame tannique profonde et bien définie.

Comment est-il produit

La production commence par une sélection des grappes récoltées au mois d’octobre. Suit la fermentation en cuves inox avec une macération sur les peaux de quinze à vingt jours, étape essentielle pour extraire couleur et structure. Ensuite, le vin vieillit pendant douze mois en foudres et petits fûts de chêne, intégrant les arômes du bois et équilibrant la trame acide et tannique. Après une légère filtration, le processus s’achève par un long affinage en bouteille d’une durée de quatre ans. Ce processus rigoureux garantit une complexité aromatique extraordinaire et un potentiel de vieillissement extrêmement long.