Barolo Cerretta 2017

Description

Barolo rouge tranquille DOCG, 15 % vol., produit par Luigi Baudana (Vajra). Bouteille de 0,75 L, millésime 2017. Ce Barolo de Serralunga d'Alba est l'expression du terroir et de la passion de la famille Baudana, désormais confiée à Vajra. La fermentation se déroule principalement en grands fûts, avec une seconde fermentation en chapeau immergé pour les meilleurs millésimes. Au nez, des arômes élégants de cerises mûres et de framboises s'épanouissent, enrichis de notes de menthol et de cuir. Sa robe est d'un rubis profond et vibrant, tirant sur le grenat sur le bord. La bouche est ample et raffinée, avec des tanins élégants et une belle structure, équilibrée par une fraîche acidité.

Détails

Parfum

Des arômes de cerises et de framboises mûres émergent élégamment du verre. Des arômes de menthol et de cuir ajoutent de la profondeur, rendant ce vin encore plus intrigant.

Couleur

Rubis brillant et profond, virant au grenat sur le bord.

Goût

Ample et raffiné, le Cerretta se distingue par des tanins élégants, une grande structure et une fraîcheur qui s'harmonise parfaitement avec son fruit mûr.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Luigi Baudana (Vajra)

De ce vignoble

• Année de création: 1975
• Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira, Gianfranco Cordero e tutto il team Vajra
• Bouteilles produites: 20.000
• Hectares: 4

L'origine de notre cave se perd dans le temps. Baudana est le nom de la famille, du vignoble et du hameau de la commune de Serralunga où il est situé. Le lien entre cette terre et la famille Baudana est si ancien qu'il est entouré du mystère du temps. Luigi Baudana est l'une des plus petites caves de Serralunga d'Alba. Situé dans le village du même nom, avec ses 2,6 hectares de vignobles, "Luigi Baudana" est une expression authentique du Barolo. Depuis plus de trente ans, Luigi et Fiorina cultivent les vignobles de Serralunga qui appartiennent à leur famille depuis cinq générations. En janvier 2009, Luigi et Fiorina ont confié à la famille Vajra la tâche unique de devenir les gardiens de l'histoire, du nom et des vignobles de leur famille. Perpétuer l'héritage de Luigi, apprendre de son expérience et rechercher l'authenticité dans chaque vin. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Luigi Baudana Barolo Cerretta 2017
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2017
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Luigi Baudana (Vajra)
Origine	Serralunga d'Alba (CN)
Récolte	Vers la troisième semaine d'octobre.
Vinification	La fermentation a lieu principalement dans de grands fûts. Les raisins Cerretta se caractérisent par un démarrage lent de la fermentation, qui se poursuit ensuite pendant une période d'environ 35 à 40 jours. Une deuxième phase appelée "chapeau submergé" suit lorsque les meilleurs millésimes le permettent.
Année de production	3000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites