Lo Sparviere
Franciacorta Extra Brut
| Dénomination | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage « sur lie » pendant 36 mois (maturation sur levures en bouteille) jusqu’au moment de l’assemblage; la cuvée de tirage comprend 10 % de vin fermenté en barrique de 2 à 4 ans. |
- Style: Franciacorta DOCG Extra Brut, Méthode Classique de grande structure
- Cépages: 100% Chardonnay de Monticelli Brusati et Provaglio d’Iseo, exposition sud
- Vinification: vendange manuelle, pressurage doux, fermentation en acier et en fût de chêne
- Élevage: 36 mois sur lies pour une effervescence fine et persistante
- Profil gustatif: notes de croûte de pain, noisette et cédrat confit, finale sèche, 12,5% vol
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Extra Brut produit par Lo Sparviere est un vin effervescent issu de raisins de Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par un style rigoureux et structuré, avec une bulle fine et persistante. Son profil aromatique offre des notes de croûte de pain et de noisette, enrichies de délicieuses notes de cédrat confit. En bouche, il présente un excellent équilibre entre sapidité et fraîcheur, garantissant une finale sèche et satisfaisante.
D'où vient-il
Ce vin naît sur les collines au sud du lac d’Iseo, au cœur du territoire du Franciacorta. Les raisins proviennent de vignobles situés à Monticelli Brusati et Provaglio d’Iseo, tous deux bénéficiant d’une exposition optimale au sud. Les sols d’origine morainique, enrichis de composants calcaires-marneux, d’argiles rouges et de limons, confèrent au vin une empreinte minérale marquée. Le climat doux de la région assure une maturation régulière des grappes, élément fondamental pour préserver la fraîcheur et la précision naturelles en bouche.
Comment est-il produit
La vendange manuelle permet de sélectionner soigneusement les grappes, qui sont ensuite soumises à un pressurage doux afin d’extraire uniquement le moût de goutte. La première fermentation a lieu à température contrôlée, principalement en cuves inox et en partie en fûts de chêne. Par la suite, le vin effectue la prise de mousse selon les principes de la Méthode Traditionnelle. L’élevage sur lies de 36 mois enrichit la complexité du profil aromatique, avant d’atteindre l’équilibre définitif avec le dosage Extra Brut, garant d’une gorgée sèche et structurée.
Histoire et anecdotes
Sur les collines au sud du lac d’Iseo, où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine, la famille Gussalli Beretta produit un vin d’une rare élégance. Le Franciacorta DOCG Extra Brut de Lo Sparviere est issu de raisins Chardonnay sélectionnés et vieillit avec soin pendant 36 mois sur lies. Ce vieillissement lui confère une effervescence extrêmement fine et une structure rigoureuse. Avec une production limitée à seulement 10 000 bouteilles par an, ce vin effervescent a obtenu 91 points Robert Parker, se distinguant par un équilibre magistral entre une vivacité saline et de délicates notes de cédrat confit.
Récompenses
-
91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1974
- Oenologue: Francesco Polastri
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 28
| Nom | Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc biologique extra brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Lo Sparviere |
| Histoire | et anecdotesSur les collines au sud du lac d’Iseo, où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine, la famille Gussalli Beretta produit un vin d’une rare élégance. Le Franciacorta DOCG Extra Brut de Lo Sparviere est issu de raisins Chardonnay sélectionnés et vieillit avec soin pendant 36 mois sur lies. Ce vieillissement lui confère une effervescence extrêmement fine et une structure rigoureuse. Avec une production limitée à seulement 10 000 bouteilles par an, ce vin effervescent a obtenu 91 points Robert Parker, se distinguant par un équilibre magistral entre une vivacité saline et de délicates notes de cédrat confit. |
| Origine | Monticelli Brusati et Provaglio d’Iseo (Franciacorta, province de Brescia, Lombardie) |
| Climat | Doux |
| Composition du sol | Sol d'origine morainique, avec une bonne présence d'argiles rouges et de limon |
| Rendement par hectare | 80 q |
| Récolte | À partir de la fin du mois d’août (généralement la troisième décade d’août) |
| Température de fermentation | 15 6 °C |
| Fermentation | 36 mois |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Pressurage doux des grappes entières; seul 50 % du moût de goutte issu du premier pressurage est utilisé. Fermentation à 15–16 °C, principalement en cuves inox et pour 20 % en fûts de chêne; seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage sur lies pendant 36 mois. |
| Vieillissement | Élevage « sur lie » pendant 36 mois (maturation sur levures en bouteille) jusqu’au moment de l’assemblage; la cuvée de tirage comprend 10 % de vin fermenté en barrique de 2 à 4 ans. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Sucres résiduels | 3.0 gr/L |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |