Lo Sparviere
Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
| Dénomination | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 72 mois. |
- Millésime et style: Franciacorta Riserva Dosage Zéro 2015, Méthode Traditionnelle, 12,5% vol
- Cépages et origine: Chardonnay provenant de Monticelli Brusati (Lombardie), sols calcaires et argiles rouges
- Élevage: 72 mois sur lies; fermentation en acier et en bois à environ 18 °C
- Profil sensoriel: perlage très fin; notes de grillé, fruits tropicaux, miel et pêche jaune
- Distinctions: Gambero Rosso 3 verres, Vinous 92 points, Vitae AIS 4 vignes
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Dosaggio Zero Riserva de Lo Sparviere est un Méthode Traditionnelle rigoureux élaboré à partir de Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets dorés et un perlage très fin. Le bouquet libère des notes parfumées de douceurs toastées, de fruits tropicaux, de pêche jaune et de miel clair. En bouche, il révèle une structure complexe, soutenue par une minéralité saline marquée et une finale très persistante.
D'où vient-il
Ce Franciacorta est né en Lombardie, parmi les vignobles de Monticelli Brusati. Les vignes plongent leurs racines dans un terroir unique, où les sols calcaires alternent avec des argiles rouges et du limon, conférant au vin une empreinte saline prononcée. Les rendements à la vigne sont limités et la récolte a lieu durant la troisième décade d’août, permettant au Chardonnay d’exprimer clairement son identité territoriale.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par un pressurage doux des grappes afin d’extraire uniquement la meilleure fraction du moût de goutte. La fermentation se déroule dans des cuves en acier et dans des fûts en bois, avec une fermentation malolactique partielle. L’assemblage final inclut des vins de réserve, le préparant à un long affinage sur lies de soixante-douze mois. L’absence de sucres ajoutés définit un profil extrêmement sec et incisif.
Histoire et anecdotes
Issu du travail d’une cave active depuis 1974, le Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2015 de Lo Sparviere est élaboré exclusivement lors des meilleures années. Ce raffiné Metodo Classico met en valeur le Chardonnay de Monticelli Brusati, cultivé sur des sols calcaires. L’utilisation de vins de réserve dans l’assemblage et le magistral élevage de 72 mois sur lies confèrent au vin une structure exceptionnelle. Produit sans ajout de sucres, il révèle une profonde persistance minérale qui lui a valu les plus hautes distinctions de la part du Gambero Rosso et de Vinous.
Récompenses
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2015
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2015
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2015
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2015
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1974
- Oenologue: Francesco Polastri
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 28
| Nom | Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015 |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Lo Sparviere |
| Histoire | et anecdotesIssu du travail d’une cave active depuis 1974, le Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2015 de Lo Sparviere est élaboré exclusivement lors des meilleures années. Ce raffiné Metodo Classico met en valeur le Chardonnay de Monticelli Brusati, cultivé sur des sols calcaires. L’utilisation de vins de réserve dans l’assemblage et le magistral élevage de 72 mois sur lies confèrent au vin une structure exceptionnelle. Produit sans ajout de sucres, il révèle une profonde persistance minérale qui lui a valu les plus hautes distinctions de la part du Gambero Rosso et de Vinous. |
| Origine | Monticelli Brusati (BS) |
| Composition du sol | Autochtone, calcaire avec présence d'argiles rouges et de limon. |
| Rendement par hectare | 70 q/ha |
| Récolte | Troisième décade d'août |
| Température de fermentation | Environ 18 °C |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux des grappes entières afin d’extraire au maximum 50 % de moût de goutte; fermentation contrôlée autour de 18 °C, pour 60 % en cuves inox et pour 40 % en barriques et tonneaux; le moût mûrit dans les contenants et effectue en partie la fermentation malolactique; la cuvée intègre de petites proportions de vins de deux ou trois millésimes précédents; élevage sur lies pendant 72 mois; dosage zéro (sans sucres ajoutés). |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 72 mois. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Allergènes | Contient des sulfites |