• Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum
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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum

Blanc brut

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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta
€67,00
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€201,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate Dernières 5 bouteilles restantes
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 1,50 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement 30 mois sur les lies.
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Description

C'est le dernier né chez Lo Sparviere, issu du seul cépage Chardonnay, il combine la rigueur et la minéralité des sols argilo-calcaires à l'exubérance florale et à la douceur des sols morainiques. Il présente une gorgée fruitée et savoureuse, capable d'être immédiatement appréciée.

Récompenses

  • 92

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    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

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Détails

Perlage

Perlage

Dense, fin et persistant et mousse dense.

Profumo

Parfum

Caractéristique avec des notes de miels clairs, de fruits mûrs, tels que la pêche jaune et des nuances de beurre typiques du cépage Chardonnay, de fruits secs blancs, notamment l'amande, et des notes de croûte de pain.

Colore

Couleur

Jaune paille vif aux reflets dorés.

Gusto

Goût

Savoureux, frais et minéral, équilibré dans son expression, il reste long tout en exprimant une douceur dans sa structure qui est clairement perceptible.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Parfait en apéritif avec des feuilletés de légumes et des tartelettes au saumon mariné, il est également apprécié avec les entrées délicates, notamment le poisson, aussi bien chaudes que froides. Il accompagne également les premiers plats légers, les risottos aux fruits de mer et les tortelli de maigre. À déguster avec des fromages de chèvre demi-affinés.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage de chèvre
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
Lo Sparviere
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Francesco Polastri
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 28
Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l'intérieur du hall du manoir, le noyau historique de la cave. Lo Sparviere se trouve dans une ancienne résidence de campagne datant du XVIe siècle. À sa tête, Mme Monique Poncelet Gussalli Beretta, une femme déterminée qui a fortement souhaité retrouver l'histoire et le charme de cet ancien coin de Franciacorta. Mme Monique a hérité sa passion pour la terre et le vignoble de son beau-père, l'Avv. Franco Gussalli, dont la famille a exercé de nombreuses activités agricoles en Franciacorta pendant des générations. Cette même passion a été reprise et entretenue au fil du temps par l'expansion et le développement de l'activité viticole. Aujourd'hui, la cave s'étend sur plus de 60 hectares, dont 30 sont plantés de Chardonnay et de Pinot Noir, tous cultivés en agriculture biologique depuis 2013. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Lo Sparviere

Nom Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum
Type Blanc brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 1,50 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Lo Sparviere
Origine Provaglio d'Iseo (Brescia).
Climat Altitude : 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest en pente douce.
Composition du sol Le sol calcaire est argileux et limoneux, de couleur rouge.
Rendement par hectare 80 quintaux
Récolte Entre les dix derniers jours d'Août et les dix premiers jours de Septembre. À la main avec une rigoureuse sélection des raisins dans le vignoble.
Température de fermentation 16 °C
Vinification Depuis le vignoble, les caisses de chardonnay sont placées dans le réfrigérateur pendant une nuit. Les grappes entières sont ensuite pressées avec un rendement de 60 %. Le moût de goutte repose pendant 24 heures à basse température, favorisant ainsi une clarification naturelle et la lyse des arômes variétaux. La fermentation est conduite lentement à 16°C pour conserver tous les arômes. La maturation du vin de base sur les lies dure 7 mois environ dans des cuves en acier inoxydable et le tirage pour la prise de mousse a lieu en Mai.
Vieillissement 30 mois sur les lies.
Acidité totale 6.5 gr/L
PH 3.15
Sucres résiduels 9.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites